聪明再多也是小聪明；

智慧一点也是大智慧。

-驴打滚-

传统驴打滚用白糯米粉，属于三白类，低营养高热量。用整全食物大黄米/糙糯米替代，是更好的选择。

-做法-

同时做了大黄米和糙糯米两种驴打滚。大黄米打粉（左）、糙糯米打粉（右）。以下步骤以大黄米为例。

其他食材：豆浆粉（熟粉）、熟红豆、椰枣（去核，切小丁）。

大黄米+水，混合成软一点的面团。熟红豆+椰枣丁混合均匀，成甜味红豆沙。

锅中加水、蒸格、铺菜叶子或油纸，把大黄米团放入锅中。开锅后再蒸15-20分钟，关火焖5分钟。

熟豆浆粉均匀的撒在台面上。

大黄米面团不烫手后，趁热置于豆浆粉上，按压成面饼。

平铺红豆沙

（最顶部边缘处不铺红豆沙，以防卷起后把豆沙挤出来，海苔卷米饭寿司同理）

从底部往上卷起。

完全卷成长条状。

刀蘸凉开水（防粘），把大黄米卷切成均匀的小块，即是驴打滚。

大黄米

驴打滚。

糙糯米驴打滚。

装盘。享用。

下午茶：水果、驴打滚、

桂花奶冻

碎碎念：

红豆冷泡8-10小时（天热时放冰箱泡）。泡豆水丢掉，换新水，煮熟。分装，冷冻，随吃随取。需要时，提前取出，解冻后使用。

蒸熟后的大黄米团非常粘手，所以制作过程中必须要用到熟粉。豆浆粉、植物奶粉、芝麻糊，都是熟粉，皆可选择。

糯米类，难消化，少吃。

肠道某种以支链淀粉为食的菌，在肠漏严重情况下进入血液引起免疫交叉反应。低脂纯素是防止肠漏的基础，多蔬果，高纤维。尽可能选择直链淀粉(红薯土豆长米)，豆类，姜黄香料为主的抗炎饮食…………

支链淀粉=糯类的

肠漏严重相关调理，建议不吃大黄米等糯类支链淀粉。

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