接近小雪节气，加之冷空气的突袭，南方已经提前开启“速冻”模式，寒冬不远，但是你做好自身的储备，以适应气候环境的临时变化了吗？今期俏佳人携手楚惠老师继续为你推荐冬季养血进补的佳品——龙眼

一方水土，哺育一方物种，我们南方很多特有水果，如龙眼，荔枝，菠萝和香蕉，被称为华南中大珍果，当中被收录《中国药典》的，除了有荔枝核外，以果肉干品入药的，则只有

，学名为龙眼肉。

中医四大经典之一的

《神农本草经》

对龙眼肉给予了很高的评价：

“主安志，厌食，久服强魂，聪明轻身不老，通神明。”。

而现代

《中药学》

中，述龙眼肉的作用：可补益心脾，养血安神，与当归、熟地黄、白芍、阿胶、何首乌同被列为补血药的代表。

龙眼vs红枣vs荔枝

《本草求真》

作了对比：

“龙眼气味甘温，多有似于大枣，但此甘味更重，润气尤多，于补气之中，又更存有补血之力，故书载能益脾长智，养心保血，为心脾要药。是以心思劳伤而见健忘怔忡惊悸，及肠风下血，俱可用此为治。”

李时珍在

《本草纲目》

中，将

作了对比：

“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。“

此处的对比是基于荔枝和龙眼作为鲜果时的物性，龙眼作为岭南佳果，其含糖量虽达20-30%，但肉鲜甜爽滑，在鲜果期适时适量食用，物性平和，甘补滋养，不多吃的话，不生湿，不上火。

龙眼的鲜果期在7-10月，而白露后，则为当年龙眼干制成上市的时候，当中的龙眼肉，作为秋冬补益心脾，养血安神的药食两用之材，正当其时。

《中国药典》2015版龙眼肉

LONGANARILLUS

【种源】

为无患子科植物龙眼DimocarpuslonganLour.的假种皮。

【采收】

夏、秋二季采收成熟果实，干燥，除去壳、核，晒至干爽不黏。

【性味与归经】

甘，温。归心、脾经。

【功能与主治】

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

【用法与用量】

9-15g

这个用量，相当于药典标准水活性0.7的龙眼肉干品5-10颗，而一些品质更好的，水活性只有0.44的龙眼肉干品，则按常用量折算一次只需5-9克。

【补益心脾，益智健脑，养血安神】

龙眼肉含丰富的葡萄糖、果糖和蛋白质，含铁量也丰富，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到使血液充盈的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳,健脑益智，因此有“益智”的别称。

由龙眼肉组成的经典名方

归脾汤

龙眼肉甘温滋补，在中医临床中有不少经典配伍，来发挥龙眼肉的协同作用，如著名的补益补血剂“归脾汤”中，龙眼肉作为臣药，发挥整个汤剂益气补血，健脾养心，气血并补的作用。

▲方剂组成参考：

君——人参6克，黄芪3克，白术3克，炙甘草1克

臣——当归3克，龙眼肉3克

佐——茯神3克，酸枣仁3克，远志3克，木香1.5克

使——生姜3片，大枣去核3个

玉灵膏

此膏方出自清代名医王孟英的《随息居饮食谱》，调养气血效果甚佳，益心脾，补气血，安神益智：

“玉灵膏一名代参膏。自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。”

玉灵膏的组成简单，原方只需龙眼肉与白糖以１０:１的比例混合，蒸上１００次，即成。但这“１００次”足以吓坏很多现代人。

▲关于蒸制时间

后世实践经验总结为，饭煮时间通常为２０多分钟，因此有中药生产商以４０个小时为标准，制作出“玉灵膏”成品，方便有需要的消费者食用。

▲玉灵膏要不要加上西洋参

原方中，玉灵膏的组成只有龙眼肉与白糖两味，以白糖的寒凉清解之性，再辅以蒸制时间的足够长，来将龙眼肉的热性去除。

原方中

加入西洋参的前提条件是“素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。”

，即为身体容易处于上火状态时，才加入与白糖份量相当的西洋参片一起蒸制。

西洋参的药性凉，味甘微苦，刚好也可以平衡龙眼肉的温性，且归心肺肾经，可补气养阴，清热生津，可与龙眼肉一起用于气虚阴亏，虚热烦倦，内热消渴，口燥咽干人士的补血之用，因而后世在蒸制“玉灵膏”方时，多会加入西洋参。

食用龙眼不惹湿不上火的食方

甘和香甜的全龙眼茶

全效营养，补泄平衡

▲龙眼本身的自平衡物性

与大多自然物种一样，龙眼作为多年生长的树种，各部位自带相互平衡的物性

龙眼壳

龙眼肉

龙眼核

性味归经

归肺经

甘，温

归心、脾经。

苦，涩，平

归肝，脾,膀胱经

祛风，解毒，敛疮，生肌，可去除头风，防治头风引起的头晕耳鸣，及风疹瘙痒

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

去除下焦的湿气，并可行气散结、止血、止泻、燥湿、调治疝气、瘰疬、外用止创伤出血、腋臭、疥癣、湿疮、定痛

药性走向

往上走

不轻不重

作用于中焦

往下走

作用特点

1、材料：完整的龙眼干10个，水1升

2、做法：龙眼干洗干净外壳后，用手把每个龙眼干的壳捏开一条裂缝，与1升水同放入玻璃煲中，大火煮开后小火煲煮1小时，就可当日常保健茶水饮用。

3、翻煮：此茶还可再翻煮2次，第一次翻煮时间可仍然为1小时，第二次翻煮时间为30分钟，龙眼核的气味继续释出，仍然富香气和味道。煮过的龙眼干，里面的肉基本上没有味道了，可以不吃。

4、作用：龙眼壳，龙眼肉，龙眼核的完整营养，香气特别，味道不甜腻，不苦涩，甘中带甜，补泄平衡，平和不上火。日常饮用可补血养心，预防记忆力减退，午饭和晚饭前饮用，更可使睡眠香甜。

5、整个龙眼干除可单独煮茶汤外，还可结合医生的诊断，对症配伍于相关的方剂中，起到相应的作用。

去风止痒*龙眼壳茶

1人材料

性味归经

效用参考

龙眼壳

归肺经

祛风，解毒，敛疮，生肌，可去除头风，防治头风引起的头晕耳鸣，及风疹瘙痒

1、做法

：将5克桂圆壳冷水下锅，水开后转小火煮1小时，喝茶汤。

2、作用

：调理受风后头晕、风疹和荨麻疹瘙痒，预防老年性听力减退。

龙眼肉莲子汤（粥）

安神助眠健脑

二人材料

性味归经

效用参考

龙眼肉干

30克

（20颗）

甘，温

归心、脾经

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

红莲子

15克

甘、涩，平。

归脾、肾、心经。

补脾益肾，养心安神，止泻，止带，涩精。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

莲子心

15粒（约0.1克）

苦，寒。

归心、肾经。

清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血

*注：如红莲带心则不需另外放莲子心

1、做法：

将龙眼肉，红莲子带心一起下锅，大火开后转小火煮一小时。之后喝汤，并把红莲吃掉。龙眼肉的味道已经煮出，可不吃。此汤可加小米或大米煮成粥，早上吃健脾助消化，晚上吃助眠安神。

2、作用：

带心的红莲子，莲子心些微的苦寒之性平衡了龙眼肉的温性，红莲种皮甘涩健脾，助消化之心力，运化龙眼肉的营养，此汤健脾开胃，补心安神，增强脑力，调理轻度失眠，睡眠浅，入睡困难。

龙眼桂花罗汉果银耳羹

补血润颜

2人材料

性味归经

效用参考

龙眼肉30克（20颗）

甘，温

归心、脾经

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

银耳1朵

甘，淡，平，无毒，归经肺胃肾经

滋补生津；润肺养胃。主虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力

黄金罗汉果

甘，凉，

入肺胃大肠经

润肺燥，清胃热肠燥，凉血舒骨，生津止渴，清润喉咙，补充钾钙镁硒，26种矿物质，天然代糖，清润甘补

辛，温

归肺脾胃经

温肺化饮，通理脾胃，散寒止痛

1、做法：

将银耳泡发20分钟后，与龙眼肉，桂花和黄金罗汉果一起下锅，大火开后转小火煮一小时，之后喝汤并吃银耳，其他食材只取性味而不吃。

2、作用：

银耳性平，滋阴养颜，黄金罗汉果甘凉，龙眼肉甘温，两者相配与玉灵膏的配伍同理，黄金罗汉果与龙眼肉同用，营养更丰富。桂花的辛温可通理脾胃，增强脾胃运化营养之力。此汤营养丰富，健脾滋补，养心润颜，适合全年食用。

西洋参龙眼甜蜜茶

体虚贫血适用

1人材料

性味归经

效用参考

龙眼肉10克

（6颗）

甘，温

归心、脾经

补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

西洋参1克

甘、微苦，凉。归心、肺、肾经

补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。

白砂糖1克

甘寒，无毒

入肝脾经

主心腹热胀，口干渴，滋润脾胃，和中助脾，缓肝气，解酒毒，解渴

黄金罗汉果

甘，凉，

入肺胃大肠经

润肺燥，清胃热肠燥，凉血舒骨，生津止渴，清润喉咙，补充钾钙镁硒，26种矿物质，天然代糖，清润甘补

蜂蜜适量

甘，平

归心脾肺大肠经

补中，润燥，止痛，解毒。治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，鼻渊，口疮，汤火烫伤，解乌头毒。

1、做法

龙眼肉，西洋参和白砂糖放于保温杯，倒进刚沸的热水，焖泡一个晚上，第二天早上起来开始饮用。

此茶方是后世人根据玉灵膏的配伍，避却蒸制的耗时而演变出来的权宜茶方，以长时间焖泡的方法，来降低龙眼肉的温性。当中的白砂糖，不少人会凉后再加进蜂蜜的形式代替，而加入性味甘凉的黄金罗汉果，也不失为一个物性相同的代糖解热方法。

2、作用：

大补心血，适合用脑过度、体虚贫血的人饮用。

如何选择好的龙眼干

.最好能选食老树龙眼，龙眼是中国本土树种，野生龙眼树可以长到高达40米，这些树龄长的老树结出的果实，肉质厚，营养足。

.水果要吃当季，龙眼干也吃当年内的，不要吃超过一年的陈货。

.看外壳：好龙眼外壳干硬洁净，表面或蒂端无白点，无小孔，无破损和斑迹；

.看肉质：好龙眼肉质水份不多，果肉干而不粘，肉质细嫩柔软，清甜有果香，不发酸。

.咬桂圆核：好龙眼内核外层的黑皮一咬就容易破或碎，发出脆响，如果比较韧不容易咬碎，或破碎时没有声音，则为陈年龙眼干。

龙眼树一身是宝

龙眼叶

甘淡，平

发表清热；解毒；燥湿。主感冒发热；疟疾；疔疮；湿疹

龙眼花

微苦，甘，平

通淋化浊。主淋证；白浊；白带；消渴

龙眼根皮

微苦，平

利湿，通络。用于乳糜尿，白带，风湿关节痛

龙眼树皮

苦，平

杀虫消积；解毒敛疮。主疳积；疳疮；肿毒

龙眼树材

木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿；是造船、家具、细工等的优良材

资料来源：《中华本草》，《中药大辞典》，《全国中草药汇编》

▲什么人适宜食用龙眼

1、龙眼肉适合思虑或虚劳过度而伤及心脾，或病后体质虚弱的男女老少食用，尤其是学习和工作压力大的人士，在配食得当的情况下，可以久食龙眼，得《神农本草经》的益智健脑，“轻身不老”之效。

2、龙眼肉也适宜处于怀孕中期的妇女补益食用，食用方法也是在配食得当不上火不留湿的前提下，可作为滋补食材。

3、现代研究称龙眼多糖对子宫肿瘤的恶性细胞有抑制作用，妇女更年期为妇科肿瘤高发期，不妨多吃配食得当的龙眼。

龙眼食用禁忌

龙眼肉甘温，量大多食会产生滞气上火，进而产生湿热症状。

.如本来已经湿热痰火的症状，舌苔厚腻，气雍胀满，消化不良，风寒或风热感冒时，身体有其他炎症时不能吃龙眼；

.糖尿病人不宜多吃龙眼；

.孕前期和孕后期不宜多吃龙眼，以免食用不当引起滞胀上火，影响胎儿和产期的稳定。

.变味，酸败，陈旧的龙眼干不能吃。

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佛山市中西医结合学会治未病专业委员会委员

国家中医药行业"中医保健调理师"职业培训师资

深圳市老中医协会副秘书长

佛山市女企业家协会秘书长

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龙眼干和龙眼肉

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