这6种海鲜虽然长得丑，味道却很鲜美，纯野生无养殖，放心吃。

对于鱼类的认知来自家里老一辈的老渔民，从小到大就知道怎么样的海鱼才好吃。好吃的海鱼不一定要大，也不一定要长得好看，但一定要足够新鲜。在老渔民的眼中，下面这6种海鲜虽然长得丑，味道却很鲜美，目前无法养殖，纯野生，可以放心吃。

【马面鱼】

马面鱼，又叫扒皮鱼，一条鱼都有几斤重，马面鱼的鱼肉清香甘甜，也没有小鱼刺，不过鱼头特别大，约占了整只鱼的三分之一。

马面鱼没有鱼鳞，但有一层厚厚的鱼皮保护着，烹饪之前必须先将鱼皮去掉。虽然马面鱼并非高档海鱼，却也会被当作宴席上的小菜，将马面鱼炸得外焦里嫩，再散一把椒盐，就是一道当地特色小菜了。

【巴浪鱼】

巴浪鱼其实并不太丑，是目前无法养殖的海鱼之一，众多的海鱼当中，巴浪鱼并不起眼，很多人都不喜欢。不过在海边人的眼中，巴浪鱼可是好鱼，其味道和口感都不错，并不会比秋刀鱼差，价格也便宜，一斤也就几块。先蒸后晒的巴浪鱼可以晒成鱼干，放冰箱一年都不会坏，用来煮饭炖菜都很香。

【跳跳鱼】

以前整片滩涂上都是跳跳鱼，现在已经很少见了，正因为量少，现在的跳跳鱼价格可不便宜，一斤50多，不过跳跳鱼用来炖豆腐那可是真是人间美味啊。

跳跳鱼清洗干净，不需去鱼肚，可以下直接炖，锅中先下豆腐，冷水倒入跳跳鱼，随着水温的升高，跳跳鱼一遇热，全都钻进豆腐里了，等炖出浓白的鱼汤后，加盐调味，撒点葱花就可以了。

【蛤蟆鱼】

蛤蟆鱼，光听名字就知道这鱼长着“丑”，整条鱼的颜色是黑色的，鱼身摸起来软绵绵，连鱼刺都是软的，鱼的表面有一层粘液，起着保护作用。

很多人不敢吃蛤蟆鱼，其实蛤蟆鱼的营养高，好吃又不贵，鱼肉非常鲜嫩，特别是蛤蟆鱼肚，是整条鱼最好吃的部位，清脆鲜甜，咬起来嘎嘣脆，非常香。

【石九公鱼】

石九公鱼，又叫“石祖鱼”，是深海鱼，常年栖息于岩石边，全身长满硬鱼刺，颜色鲜艳亮丽，看似长得不好看，鱼肉却很鲜嫩，夹起来一片一片，呈蒜瓣形状，用来炖鱼汤特别美味，汤浓美肉鲜美，营养丰富，含钙量也很高，在海边长大的小孩，基本上每个人都喝过这道鱼汤。

【豆腐鱼】

豆腐鱼，又被称为“龙头鱼”、“那哥鱼”、“鼻涕鱼”，整条鱼除了鱼头不能吃，其他都可以吃。豆腐鱼看似长得丑，营养价值很丰富，好吃又不贵，一斤6块左右，鱼肉鲜嫩似豆腐，没有过多的鱼刺，香炸或酱油水煮都特别美味，入口即化。

煮豆腐看似简单，其实有诀窍，做酱焖豆腐鱼不需要加水，只需加蒜苗和姜片，用生抽调味，焖干收汁就行。

香炸豆腐鱼，关键是火候的撑控，豆腐鱼先加盐、生抽调味腌制入味，再裹上面糊，热锅热油下锅炸，这样炸出来的豆腐鱼外酥里嫩，香气扑鼻，相当好吃。

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