炎炎夏日，最重要的就是消暑。

都说空调不能多吹，冷饮不能多吃，西瓜容易长胖……

那咱想消暑怎么办？

其实，还可以喝！

如何消暑，成了市民津津乐道的话题。夏日送清凉，东方慧医来支招。健脾开胃的山楂，解暑生津的甘草，生津止渴的乌梅，可谓炎炎夏日的“消暑三宝”。消暑有三宝，让你美味消暑！

消暑三宝配方

●乌梅2

这里说的乌梅，可不是那种市售包装的酸甜的零嘴小食,

而是表面乌黑色或棕黑色，

皱缩不平的乌梅

它外表黑黑的，凑近闻还有一股子炭火味。

《本草纲目》说：梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。

五月中旬，将未成熟的青梅采摘回来，然后温度保持在

℃左右，用文火焙或烟熏烤两三天，然后闷两三天，等她们变成黑色，再用杉木炭灰拌匀后，最后用炭火烤干，就是乌梅。

●山楂3片

山楂，大家最熟悉不过了。它含有多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物。

●甘草3

2010

版《中国药典》记载甘草“甘、平。归心肺脾胃经。有补脾益气、消热解暑、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药”之用。

夏日炎炎，酸梅汤可谓是夏天点击率最高的饮料之一，但现在市面上的酸梅汤不是口感不好就是添加剂太多，难以达到生津解渴、消暑的功效。本期养生坊，东方慧医送上一款将消暑三宝制作成酸梅汤的方法。

酸梅汤的历史

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。清代郝懿行的《都门竹枝词》描绘的市井消夏图，清楚地道出了当年老百姓消夏汤饮的佳选——酸梅汤。

它的历史可以追溯到很早以前，古籍中所载“士贡梅煎”，就是一种古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。据说商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。

现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早

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酸梅汤的原料

酸梅汤做法多样，所用的原材料也略有不同。纵观绝大部分做法，基本都有的原料主要有乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖等。

●陈皮

本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

●冰糖

冰糖味甜，用以中和乌梅释放出的酸味。

酸梅汤的做法

1、将乌梅、干山楂、甘草、陈皮称重配比，比例大概为

3:2:1

，陈皮适量

2、将四味原材料清洗除浮尘后放入清水中浸泡，至少半小时以上

3、将以上四味原材料连同浸泡的水放入锅内（

ps:

忌用铁锅），再加适量清水，大火煮沸后改用小火煮

分钟以上；

4、关火后放入冰糖；

5、汤汁微凉后，滤去渣；

6、晾凉后，放入冰箱冷藏，冰镇更好喝。

酸梅汤小贴士

1、常温下，酸梅汤易变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。

2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3、乌梅、甘草、山楂、陈皮、冰糖，是较为常用的酸梅汤配料，有些方子中还额外添加了洛神花、枸杞、干桂花等。味道如何，大家不妨一试。

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销售案例

一位阿姨来给老公购买治疗前列腺的药物，店员嘱咐平时最好戒烟限酒，不要吃刺激性的食物。阿姨就说平时喜欢吃辣椒，喝饮料，凉水。所以肠胃功能也不好，店员说这个季节，喝酸梅汤不仅防暑，口感还好，可以当饮料喝。所以让顾客看了炸签提示。酸梅汤的熬制方法：乌梅

个，甘草

片，山楂

片，大水烧开，开锅后至小火30分钟，放入冰糖，盖锅盖冰糖化了即可

。山楂健脾开胃，甘草清热解毒，乌梅生津止渴。最后顾客拿了

袋乌梅，

罐山楂，

袋甘草。

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