猪肉目前是我国人民餐桌上重要动物性食品之一，他有什么营养价值和功效呢？对于人来说，猪几乎全身是宝，猪的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。

猪肉的营养价值与功效

猪肉的营养价值

因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，猪肉目前是我国人民餐桌上重要动物性食品之一。经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

猪肉的功效

对于人来说，猪几乎全身是宝，猪的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

猪肉的营养成分

猪肉的营养成分很高，每100克猪肉所含营养素如下：

猪肉的适用人群

一般健康人和患有疾病之人均能食之。

猪皮和猪蹄具有&"ldquo;和气血、润肌肤、可美容&"rdquo;的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

猪肉食用禁忌

猪肉虽然营养丰富，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。

多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用；对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

这么说来，猪肉的营养成分的确很高，所以我们应该健康的饮食猪肉，更多相关饮食方法敬请关注360常识网。

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