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「健康淳安」

性质宜沙地，栽培属夏畦。

熟登甘似芋，生荐脆如梨。

老病消凝滞，奇功直品题。

故园长尺许，青叶更堪齑。

上京十咏·芦菔

许有壬

，在我国食用历史悠久，古时又被称为“芦菔”、“莱菔”等，李时珍在《本草纲目》中赞其“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者”。可见，萝卜的根与叶均可生吃，熟吃，并可通过各种不同的烹调方式，做成不同的美味佳肴食用，李时珍亦将其评为“最具营养价值的蔬菜”。

现今，萝卜依然是我们秋冬季节中常食的一道美味，

生食甜脆多汁，

清热生津防燥；熟食，性温平，对肺热吐血、脾胃不和、气胀食滞、饮食不消、痰多不畅等均有益处

民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的养生之能亦不容小觑。

美食篇

萝卜作为冬季养生时蔬，如何搭配才能好吃又养生呢？小编在这给大家分享几个萝卜的美食养生搭档，不要错过哦！

萝卜+羊肉

《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。与萝卜搭配，

还能化痰，泻火，既好吃又滋补，还不油腻，冬日食用最为适宜

食谱：

萝卜炖羊肉

原料：

白萝卜500克，羊肉250克，姜、蒜、料酒、食盐等适量。

做法：

将羊肉用沸水焯一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，入料酒、姜、蒜、盐等，待羊肉炖烂后，加入切成小块的萝卜再炖10分钟，即可出锅。

萝卜+鲫鱼

冬季的鲫鱼肉肥籽多，滋味鲜美，炖汤食用可和中补虚、温胃进食，搭配萝卜还有

温中下气，健脾利湿

的功效呢！

食谱：

萝卜鲫鱼汤

原料：

鲫鱼1条，白萝卜250克，料酒、姜、盐等适量

做法：

将鲫鱼去除内脏，清洗干净，待煎锅烧热后倒入底油，至油六成热时，放入鲫鱼，改为中小火，煎至两面呈焦黄色，放入已经煮沸的汤锅中。水烧开后放入料酒、姜片，转中小火煮30分钟。加入萝卜丝再煮15分钟，调入盐即可。

萝卜+梨

梨有润肺止咳、养阴生津的功效，搭配萝卜，

不仅能掩盖萝卜的辛辣味，还可使清热、化痰之效倍增

食谱：

梨丝萝卜

原料：

鲜梨200克，白萝卜100克，生姜10克，食盐和鸡精各适量。

做法：

将鲜梨洗净，去皮、核，切丝；再将白萝卜和生姜洗净，切丝。以上原料放入盘中，加入食盐和鸡精拌匀即可。

当然，简单点，也可以将萝卜与梨一同榨汁喝，味道也不错哦！

药用篇

《名医别录》中记载萝卜：“性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气宽中、解毒、用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等”。现临床上，多以萝卜的种子（即莱菔子）入药。

莱菔子

就是萝卜的干燥成熟种子，具有

消食除胀，降气化痰

等功效，常用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳，胸闷食少等。

萝卜虽好，也须食之有道

1、白萝卜性偏寒凉，

脾胃虚寒者

应该少吃。

2、白萝卜产气较多，

胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎患者

不宜大量食用。

3、白萝卜与

胡萝卜

最好不要同吃。

4、萝卜不要与

橘子、苹果、柿子、葡萄

等水果同吃。

5、当然，大家知道的，萝卜不要与

同时吃哦！

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通迅员：龚雪媛|

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