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我对核桃的好感，要从学生时代说起，我妈喜欢手剥核桃仁，装玻璃瓶里让我带到学校，那时候零食可没有现在这么丰富，核桃仁已经算非常“奢侈”的小零嘴。

我现在当妈有了阿哲，也更明白多年前妈妈的心意，

那是对孩子营养和健康的一种期盼，一种牵挂。

给宝宝吃核桃，最安全的方法就是做成核桃粉，把核桃仁炒熟，用料理机打成粉，加到粥里、面条里、或者做到小饼里，做蛋糕、饼干的时候随时放点，

对孩子大脑、智力、视力大有好处

，可比花大价钱买什么营养品有用多了！

但我觉得，对于已经具备一定咀嚼能力，1岁半到2岁以上的宝宝，

最过瘾的吃法，就是今天的糖霜芝麻核桃了！

口感脆脆的，外面一层糖外衣，包裹香浓的坚果，一点也没有生吃时候的苦涩味，更像一颗颗诱人的糖果，既

营养健康，又不失乐趣。

再撒上点芝麻，星星点点既能装饰还能补钙，我和阿哲对这个口感真真爱不释手啊，吃上一个就停不了嘴。

做好的糖霜芝麻核桃，密封起来，可以保存3到5天，

除了日常当零食，过年期间用来招待小朋友也很适合。

▼点击观看视频：低糖版糖霜核桃

参考月龄

：18个

月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备

核桃仁80克，冰糖20克，熟白芝麻10克

烹饪时间：

25分钟

难度分析：

1.核桃仁放入烤盘中

，平铺，不要堆放，为了更好的烘干水分。

自己剥的核桃仁比较干净卫生，可直接使用，就不用过凉水洗净了。

2.放入预热好的烤箱中层。

要想桃仁酥脆，这一步是关键！！！

没有烤箱的麻麻，可以

用不粘平底锅，小火

将核桃仁的水分炒干，

查看如果大部分核桃皮都变焦黄色，就可以了，

口感也是非常好的。

3.烤箱调至上下火150度15分钟

核桃仁易糊，期间要注意观察状态，不要烤糊了。

4.时间到后，将烤好的核桃仁取出

把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，去除浮皮，不去除也是可以的，核桃皮含有丰富的维生素E。

5.不粘锅开中小火，放入冰糖。

6.加入约20克的清水，用小火慢慢熬制。

糖和水的比例控制在1：1左右。

熬制期间用铲子不停地搅拌，直至所有冰糖溶化，出现

细小的气泡

将晾凉的核桃仁，倒入糖浆中迅速翻拌均匀，

让核桃表面裹上糖

这一步动作尽量要快哈，因为受热糖也容易凝固的。

9.倒入熟白芝麻。

10.继续小火用铲子轻轻翻炒，不要太用力，芝麻会掉下来的啦。

一直小火加热翻炒到上图状态，就是核桃不在成团黏在一起，相对松散就可以啦。

11.完成出锅，因为加的糖并不多，微甜，但宝贝吃甜度已经足够，再加上芝麻的香味，就再也不担心孩子不爱吃核桃的问题了哈。

可别着急吃哦，晾凉再吃，才够香脆！

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