阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“

欣喜美食

”，再点击“

”，这样您就可以继续免费收到文章了。

每天都有分享。

完全是免费订阅，请放心关注

是老百姓餐桌上一道美味，也是世界第二大菇，是我国久负盛名的

珍贵食用菌

，在民间素有

“山珍”

之称。我国最早栽培香菇，至今已有

800

多年历史

，历代

医药学家

对香菇的药性及功用均有著述。

香菇的营养价值

①香菇是我国著名的

食用菌

，被人们誉为

“菇中皇后”

，在民间素有

“山珍”

之称，深受人们的喜爱。

②香菇中的氨基酸异常丰富，构成蛋白质的

20种氨基酸

香菇就有

18种

，其中

属于人体必须氨基酸，其

营养价值相当于牛肉的

吃香菇的好处

补充钙质，强健骨骼

维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它能促进肠道对钙的吸收利用，帮助预防骨质疏松。而有研究显示，

香菇中的维生素D明显高于其它菌类

，其含量要比大豆高

20倍

、比海带高

提升免疫

众所周知，免疫力低下的人群比较容易感冒。中医认为“正气存内，邪不可干”，通过强化体内正气，则不会轻易受到病毒侵袭，而香菇就具有扶正气的功效。

现代医学研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能。所以，常吃香菇，有利于增强人体

免疫系统功能

，不易发生感冒。

抗炎防衰，预防痴呆

香菇中含有的

麦角硫因

，不仅具有较强的

抗氧化性

方面也有着不错功效，对于

老年痴呆

也能起到一定的预防作用。

干、鲜香菇哪种更有营养

从营养成分来说，二者之间差异其实并不大。只不过，在晒制过程中，香菇中含有的

麦甾醇经过日光的照射

，能转化为

维生素D

，可以帮助

钙、磷

消化吸收

，也就是说干香菇的维生素D含量会相对更高；另外，干制过程中，还会生成更多的

香菇精和鸟苷酸

，这也是香菇特殊“香味”来源。

菌菇加一宝，“黄金搭配”好处多

小鸡炖蘑菇—增强免疫力

：鸡洗净后切块，干香菇泡发后也切成块。起油锅，放入鸡块，翻炒片刻后下入葱姜蒜，倒入料酒、醋、生抽、老抽，加开水没过鸡肉，水开后放入香菇，转小火慢炖20分钟左右，待收汁后即可装盘。

香菇萝卜汤—助消化，调三高

：白萝卜洗净切片，香菇泡发后去蒂切块。把萝卜片、香菇块以及泡发香菇的水一起倒入锅中，加适量盐、生抽调味，炖煮一会儿后即可食用。

香菇炒土豆—抗疲劳

做法：

土豆切成略粗的长条，香菇洗干净，切成片、青红椒分别切条。

锅放油，油温热放入香菇小火煸出香味。

然后放入土豆、少许盐，1勺生抽翻炒匀，出锅前放青红椒炒匀即可。

这款香菇炒土豆，能够抗疲劳、提高记忆力，而且还能预防感冒，大家赶快做起来吧！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。