吃什么补什么的观念牢牢的扎根于中国人的思想中，所以很多人都相信吃猪脑花能补脑。

大脑是人体的司令部，我们的任何行动都是受大脑支配的，不管大人小孩都要补脑，保持良好的状态去工作学习，很多人就想通过吃猪脑花来补脑，这样的做法似乎不太靠谱啊！

猪脑能补脑吗？

猪脑中磷的成分很高，硒的含量也很高，维生素C每100克有13毫克也不低，更是含有丰富的维生素B12，这些都跟大脑功能正常运作很有关系。

每100克猪脑Ω-3系脂肪酸有接近800毫克，一般常见的孕妇鱼油剂量也就100-1000毫克，所以你要想补充DHA的话，猪脑确实是一种很实惠的来源。

但是智力受到多因素的影响，并不能说额外补充DHA、Ω-3系脂肪就能“补脑”，何况这些营养成分通过其他食物来最终效果也不会有差别，因此不用以补脑为目的吃猪脑。

想让自己更聪明，更有帮助的还是科学训练、健康作息、合理运动和均衡饮食。

猪脑中胆固醇含量高吗？

一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克，在2015年以前，膳食指南、心脏病指南一般建议把全日胆固醇控制在300毫克以内。

也就是说只要吃个十几克的猪脑，胆固醇可能就超标了。

而血液中的胆固醇过高，很容易形成动脉粥样硬化，导致心血管系统疾病，

因此大家都对胆固醇很恐惧。而且猪脑的脂肪含量也很高，吃多了很容易变胖！

吃猪脑花有什么风险？

猪脑的味道一般都比较寡淡，所以很多地方都喜欢配鱼腥草来吃。

鱼腥草里有一定的马兜铃内酰胺，会对肾脏产生累积损伤，虽然少量食用风险不大，但我仍然不推荐吃。

此外烧烤、重油盐的烹调方法都会对健康带来不利影响。

补脑食物top5

下面我们说说，到底哪些食物对补脑健脑有帮助：

鹌鹑蛋

：鹌鹑蛋含有的卵磷脂可以提供一种叫做胆碱的营养，帮助合成一种重要的神经递质乙酰胆碱，可以提高记忆力。

相比于我们经常吃的鸡蛋来说，鹌鹑蛋中的脑磷脂和卵磷脂含量足足比鸡蛋高出3~4倍

深海鱼

：深海鱼里含有多种氨基酸、矿物质，尤其是一种名为DHA的不饱和脂肪酸，有促进大脑的生长发育、保护眼睛和视网膜健康的作用。

：小米对大脑发育也有好处，每100克小米维生素B1的含量达到0.33毫克，是大米的两倍之多，而维生素B1对神经组织有着重要的作用。

：国外有研究发现，经常喝牛奶的老年人大脑中谷胱甘肽的含量，比其他人要高出很多。这种物质属于抗氧化剂，够减少大脑正常运作过程中所产生的氧化损伤。

：南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用效果也不错哦。

天冷了，吃点热乎的

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