若说吃什么会让人聪明

大部分人想到的都是鱼和鸡蛋

鱼里面的omega-3脂肪酸

对于幼儿的智力发育是有帮助的

鸡蛋中的卵磷脂

也是大脑神经递质乙酰胆碱的合成材料

对维持良好记忆功能有益

说到蔬菜水果

人们所想到的只是抗氧化和预防癌症

很少会想到它们与智力功能有什么关系

然而，研究者发现

那些每天能吃400克以上水果和蔬菜的人

不仅体内抗氧化物质的水平更高，自由基损伤较小

而且其认知功能方面的表现比少吃蔬菜水果的人更为出色

这里说的不是水果蔬菜

而是蔬菜水果——把蔬菜放在前面的原因是

与水果相比

蔬菜对智力功能的促进作用要强得多！

研究者表示

今后要对此做更大规模的跟踪研究

并了解多吃蔬菜水果

对老年痴呆症和认知功能障碍者有什么样的影响

我国营养学会推荐

每天吃300-500克蔬菜和200-400克水果

这个推荐量

有利于人们远离老年痴呆和智力衰退

不过，要每天吃500克蔬菜

而且是多品种的蔬菜，一半绿叶菜

仅靠生吃肯定是无法达到要求的

研究中发现

对预防认知功能下降的两项指标

都是脂溶性营养素

完全吃生蔬菜也难以充分吸收

所以，每餐吃少油烹调的熟蔬菜

再加上凉拌蔬菜和水果

才能充分地满足大量摄入蔬菜的需要

为了保护我们的智力

从中年之前，就应当开始多吃蔬菜水果

早餐吃个水果，或者一杯蔬果纯汁

午餐吃至少两样蔬菜

晚餐吃大量蔬菜，品种越多越好

生熟并举，注意少油

两餐之间，最好能用水果当零食

一日蔬菜10种

水果2种

坚果和油籽3种

粗粮3种

供应足够维生素E和抗氧化物质

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