酸酸甜甜的山楂冰糖葫芦、山楂片可谓是是童年时的经典零食。除了以上之外，山楂还可以做成其他各种各样的美食，如山楂罐头、山楂糖果、山楂冰淇淋等等。山楂不仅味道清香酸甜，营养价值和药用价值也是相当诱人。

山楂口味偏酸，含有着多种有机酸，进入胃里可以大幅度提高胃蛋白酶活性，同时促进胃液分泌，增强消化能力，促进对营养成分的吸收。同时山楂还含有丰富的营养成分，能够满足身体所需。它一个非常显著的功效就是增强食欲，这在很多开胃药中都有着山楂成分。

山楂除了营养价值很高外，还有着极高的药用价值，可以入药治病。对于动脉粥样硬化、高血脂有着神奇效果，它内含山楂黄酮，可以很大程度上抑制肝脏胆固醇的合成，从而发挥出降血脂的功能，在很多药物中都有着山楂这一药剂。

值得一提的是，山楂对于现代非常棘手的心血管疾病也有着很大的帮助，它所含的山楂黄酮、水解产物对于急性实验性心肌缺血能够发挥出强大的效果。同时它还能抑制很多病菌产生，如变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等等。

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