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佛中医

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川贝甜杏炖雪梨

原料：

川贝母10克，甜杏仁10克，雪梨1个（约150克），冰糖20克。

制法：

将川贝母、甜杏仁温水浸泡

20分钟，雪梨洗净外皮，连皮切成小块，以上3味同放入炖盅内，加入冰糖后隔水炖1小时即成。

用法：

食梨饮汤，川贝母、甜杏仁也可嚼食。

功效：

养阴润肺，止咳化痰。

解析：

川贝母味甘性润，为中医治疗肺热燥咳，阴虚劳咳的妙品。近代实验研究发现，川贝母中含有多种生物碱，具有镇咳、祛痰作用，川贝中的皂苷也有显著的镇咳祛痰作用，并可使实验动物咳嗽潜伏期明显延长。

甜杏仁能润肺止咳，临床主要用于虚劳咳嗽。雪

梨可清热化痰，生津润燥。

用雪梨治疗阴虚咳嗽的单验方比比皆是，可单用雪梨蒸食，或熬膏服，也可将雪梨去核，纳入川贝粉蒸食或捣汁内服，均有良好效验。

川贝母、甜杏仁、雪梨三者合用，相辅相成，使养阴止咳化痰功效更为显著。

（摘自佛山市中医院治未病中心刘继洪主任医师等主编的《常见老年病食疗精选》）

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