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今天学习好礼

本文导读

秋天，来个冰糖川贝炖雪梨润秋燥。

进入秋天后

身体需要多些滋润

甜脆多汁的梨子

是当季新鲜滋补的佳品

正值吃梨的黄金时节

如何食用才能让梨的

养生功效发挥到最好呢？

一颗秋梨·满腹营养

中医认为，梨味甘酸而平，有生津、润燥、清热、化痰的功效。可润燥消风、醒酒解毒、降低血压、养阴清热，正好适合干燥的秋季食用。

一颗梨子，其中含有种维生素、矿物质和有机酸，丰富的膳食纤维。不论做成什么样的菜品，都会带来清润的感受。

可是，如今市场上梨的品种很多，每种梨的味道、口感、功效都稍有不同。比如，莱阳梨汁最好喝，黄金梨的味道最甜，而酥梨的口感最好……

若将梨用以止咳化痰用，则不宜选择含糖量太高的甜梨。就这点来说，解腻润燥，养生效果最佳是选鸭梨和雪花梨就没错啦！

养生，怎么吃？

民间对梨有「生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴」的说法。生吃梨，能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

若将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气干燥、体质火旺、喉炎干涩者，具有滋润喉头、补充津液的功效，可用于高热时补充水分和营养。

从中医的角度来看，梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，加重寒湿症状。建议老人，胃肠功能差、血虚、畏寒、腹泻、容易手脚发凉的人，这些人如果想吃，最好是把梨煮熟再吃。

品梨之味，食出健康

说到梨的做法，冰糖蒸梨也是最常见的做法，也是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润护作用。

针对于秋季常见的人体免疫力下降，易出现干咳、痰多、唇及咽喉干燥等常见问题，为大家推荐3款以梨为主的养生食疗，在家就能炖出一锅治愈系美味！

雪梨山楂汤

所需配料

雪梨1个，山楂适量，冰糖30克，清水适量

制作方法

①雪梨去皮去核切成小块，倒入锅中，并加入适量的水没过雪梨，大火煮开，改小火煮至雪梨透明。

②山楂两头去掉，切开两半去籽，洗净备用。

③雪梨煮到透明后加入冰糖，倒入山楂，继续煮10分钟即可关火。

食疗功效

把冰糖雪梨和山楂一起煲成汤，吃起来味道酸甜，可醒酒解腻，很好地去能保护心脏，降血压。更有清心润肺，通便，润燥清风，养护咽喉的作用。

冰糖川贝炖雪梨

所需配料

雪梨1个、冰糖、枸杞、川贝粉。

制作方法

①把梨削去皮、用小刀去掉顶部上层，挖去梨核，注意不要挖透底部。

②把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。

③上锅蒸1~1.5小时（如果用高压锅时间可适当缩短），食用时把梨肉梨汤全部吃光，药效最好。

食疗功效

冰糖川贝炖雪梨，功效为清热润肺，化痰止咳。川贝母粉味苦，性微寒，归肺经，其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症。

注意事项

川贝粉可在药房购买，年龄不同用量不同，一般5岁以下是2克，成人是5克以上。如果不是咳嗽的厉害，只炖冰糖雪梨，也有生津润燥、清热化痰的功效。

罗汉雪梨膏

所需配料

雪梨3个、罗汉果1个、柠檬半颗、红枣、(黄)冰糖、蜂蜜适量。

制作方法

①红枣去核，秋梨洗净，切成小碎块。罗汉果掰开，用1500ml的沸水冲泡备用。

②把梨块、红枣、冰糖加入锅中，再倒入泡过罗汉果的水，小火炖煮，中途要多搅拌，以免糊锅。

③约30分钟后，用滤网将梨渣和红枣渣滤净，再用小火将滤好的汁水煮30~50分钟，煮至粘稠关火。

④待汤汁温度降至常温，加入少许柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀，趁温热装入消过毒的瓶中，密封保存，每次取1~2勺，用温开水化开后服用。

食疗功效

梨润肺，枣补血，罗汉果清热，蜂蜜养神，这款改良后的“秋梨膏”是一道秋季滋补良品，能宁心安神，对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。

食梨小贴士：

梨含有较多的糖分，糖尿病人应当慎吃。

胃酸多者也不可多食，更不要空腹食用。

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