红甲食品
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忙了一天,下班回家不想再做饭?
放假宅在家,不想出门吃饭、又担心外卖不卫生?
买菜不方便,不如多买点屯冰箱里?
这些时候,速冻食品可能就是你的好朋友了。各种速冻食品,
任君挑选!
不过,在满足了方便和口欲之外,很多人又开始担心,速冻食品是不是没营养?保质期这么长,能放心吃吗?
速冻食品,关键在「迅速」
速冻食品,可不仅仅是把食物冻起来这么简单。
如果是我们自家包好的饺子放进冰箱里冷冻,因为温度下降得比较慢,食物中的水会形成「冰晶」,随着温度的降低,这样的「冰晶」会越来越大,很容易破坏食物的细胞结构,从而导致食物的口感变差。
而「速冻食品」,采取的是一种比较独特的冷冻过程。相比一般的冷冻过程,它能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点(通常在零下18℃下)。
由于降温速度很快,食物中的水会进入一个「过冷」的状态,此时形成的「冰晶」很小,小到不会严重破坏食物细胞,能最大程度地保留食物的原汁原味。
而且,由于温度低,细胞活动基本都停止了,微生物的活动也受到了极大限制,所以速冻食品通常能够保存很长时间。
所以,速冻食品除了保持传统小吃的风味外,在保持营养方面,目前来讲是最好的,与其他储藏食品的方式比较,除蛋白质、脂肪不会有变化外,包括微量元素、常量元素、维生素都会保留。
挑选速冻食品需要注意些什么?
尽量选择大品牌的产品,因为在质量上更有保障。
速冻食品最好随吃随买,如果每次食用量不大,建议选择小包装的。
在逛超市的最后时间购买速冻食品,并且以最快的速度将它们带回家,回家后把他们尽快放入冰箱中储藏。
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