气血不足会加速衰老，这个在女性身上表现得最为明显。主要表现为面色萎黄、发枯、唇甲苍白等，时不时的还会感觉到头晕、眼花、乏力、气急，严重贫血者还极易过早发生皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。尤其月经期间不注意调理保健的女性，时间长了更容易出现气血亏虚的情况。

当归红枣鸡蛋汤是以当归、红枣、鸡蛋、红糖作为主要食材制作而成的，富含维生素B12及维生素C，有治疗脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄等功效。这款汤是女性补气血最简单的汤，每个月喝3～5次最佳，月经期不宜食用，热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。制作如下。

取当归10克，红枣3枚，带壳鸡蛋1个，红糖适量。先将当归、红枣、带壳鸡蛋洗净；然后将当归和红枣浸泡10分钟后与带壳鸡蛋一起放入砂锅，加5碗水，中火煮开后转小火煮3分钟左右，捞出鸡蛋剥去蛋壳之后放入砂锅内继续煮30分钟左右；当水煲至一碗的量时将当归夹出不要（当归的药效经过煲制后已融入至汤内，因而不必再吃药渣），加入适量的红糖即可，喝汤、吃鸡蛋。

这款汤中当归是女性最常见的补血药，素有“妇科圣药”之誉，对于女性血虚、面色萎黄、月经不调、经常感到晕眩和心悸有比较好的治疗作用；红枣能健脾和胃、益气补血，为安中益气的良药，适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用；鸡蛋益精补气、润肺利咽、滋阴润燥、养血，适宜于体质虚弱、营养不良、贫血者以及婴幼儿食用；红糖润心肺、和中助脾、缓肝气、解酒毒、补血、破瘀，主治心腹热胀、口干欲饮、咽喉肿疼、肺热咳嗽、心肺及大小肠热、酒毒。四者合用，共奏补血益气之功。

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