秋季是一个非常适合养生的季节，特别是利用饮食养生的人更是非常的多的，那么秋季养生适合煲汤的蔬菜有哪些呢？

1、海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。

海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

推荐做法：

海带猪蹄汤

猪蹄1只／海带适量／老姜适量／盐适量／小葱适量／白胡椒适量／

制作步骤

1.猪蹄烧皮后，洗净，砍成大块。

2.放入紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时。

3.海带水泡开后，洗净，切丝。

4.加入汤中，再炖1小时。

5.关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可。

2、山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。

山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

推荐做法：

山药枸杞排骨汤

山药片30克左右／猪肋骨3根／枸杞少许／生姜1小块／盐少许／鸡精少许／

制作步骤

1、材料备齐。

2、排骨焯水备用；

3、把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮40分钟左右；

4、加入山药大火烧开，转小火再煮40分钟；

6、起锅前倒入适量枸杞；

7、煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

3、冬瓜

冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。

适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。

推荐做法：

虾米冬瓜汤

冬瓜适量／虾米适量／肉末适量／香葱适量／

姜适量／

制作步骤

1、一小把虾米洗净泡在水里，冬瓜洗净去瓤切片，一两片姜切丝，葱切葱花

2、准备一点点肉剁成肉末（肥瘦都行，只是为了增添汤底的味道

3、热锅，入少量油，油热下姜丝炝锅，然后将冬瓜片倒入翻炒，炒至大约四五成熟下肉末一起炒至肉末变色，加水（水量没过冬瓜稍多出一点）

4、大火烧开加入虾米，然后转小火加锅盖焖煮

5、焖煮至冬瓜熟软，加入适量盐，最后撒葱花出锅

白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，

白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。

如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

推荐做法：

酥肉萝卜汤

五花肉200克／鸡蛋1个／白萝卜1根／淀粉40克／葱1段／姜6片／

花椒15粒／桂皮1小段／生抽2茶匙／盐2茶匙／糖1/2茶匙／黄酒2茶匙／

制作步骤

1、白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；

2、切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3、腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；

4、锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5、砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。

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