黑芝麻是很常见的一种谷类，它含有的营养物质非常丰富，所以喜欢吃的人很多，黑芝麻具有很多的功效，它可以预防癌症，还能够增加细胞的免疫力。黑芝麻的做法有很多，现在人们喜欢将它做成黑芝麻糊，吃黑芝麻的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

黑芝麻的功效

1、硒元素丰富，抗癌能力强

常吃黑芝麻能够帮助人们抵抗癌症，主要是因为黑芝麻中含有丰富的硒元素，要知道这个可以说是抗癌的主要元素，对人体抗癌有非常好的效果。我们每天吃一点黑芝麻，对身体的健康非常好，还可以有效的增强细胞免疫力，提升抵抗癌症的能力。

黑芝麻中含有的硒元素之所以能抗癌，主要是因为这个物质到了我们的身体中，可以很好的调节人体的各种维生素，还能够起到调节蛋白质的合成，提高抗氧化性的效果，这样就能够提高人体的免疫能力，因此在抗癌方面效果显著。

2、保护免疫系统，开发智力

黑芝麻中的营养物质丰富，特别是对于现在的人们而言有非常大的好处，现代设备辐射比较多，长时间使用这些电子设备，会给机带来很大伤害，大家在平时常吃黑芝麻就能够保护免疫系统免受损坏，它还可以提高体液的免疫能力，保护人体健康。

黑芝麻中的铁元素和维生素E还是预防贫血、活化脑细胞的重要成分，尤其是对青少年来讲，常吃黑芝麻能够提升脑力开发智力，对考试、工作有极大的帮助。而黑芝麻中的不饱和脂肪酸还能起到益寿延年的功效。

3、降血脂抗衰老

黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。

4、增加细胞免疫，抵抗辐射

黑芝麻是良好的补肾食品，而黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。因此多吃黑芝麻可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。

5、提升免疫力，提高生育能力

专业人士指出，黑芝麻中含有各种营养物质，其中维生素E是抗氧化最好的物质，不仅能够对人体机能产生良好的促进作用，同时还能够让男女身体更棒。再加上黑芝麻中的镁元素比较丰富，因此还能提高男性的生育能力。

6、乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

黑芝麻的做法

一：黑芝麻糊

准备材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g

制作过程

1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火，放一边晾凉搅拌机里搅拌

2、分钟，停一会儿，让搅拌机休息下，继续搅打至芝麻粉碎出油成块状。

3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次开动搅拌机把三种食材混合搅拌，然后装到罐子里面。

4、吃的时候，先用冷水调成糊糊，然后倒开水进去搅拌，(芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了，喜欢稠一点就粉多点，水少点，喜欢稀一点的，就粉少点，水多点)我还在炉子上煮沸了，就像那种勾了芡的效果稠稠的。

二、淮山黑芝麻糊

准备材料：黑芝麻、粳米、淮山、鲜牛奶、玫瑰糖(没有也行)

制作过程

1、粳米清水泡一小时，捞出滤干。

2、淮山切成小颗粒，黑芝麻炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆滤出浆汁;

3、清水适量，放入冰糖煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊即可。

淮山黑芝麻糊有滋阴补肾，益脾润肠作用。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等症。中、老年人经常服用，可收到壮体强身、延年益寿之功效。

黑芝麻的禁忌

1、上火的人

生的黑芝麻味甘，性平，这样的黑芝麻一般人都可以食用，但是我们日常生活中食用的熟黑芝麻，大部分都是已经经过炒制的，日常生活中黑芝麻的保存一般都是用火炒干之后放在瓶子里，等需要的时候直接添加就可以的。而经过炒制的黑芝麻吃多了就容易上火，所以已经上火的人就不宜食用炒制过后的黑芝麻了。

2、肠炎患者以及腹泻的人

黑芝麻中的脂肪含量很高，含油量能达到46%，而在《本草从新》中有提到：“胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。”本身已经有腹泻症状或者肠炎患者就不宜食用黑芝麻，会加重病症，相对而言如果有便秘症状的人就可以适当的食用一些黑芝麻，可以缓解便秘的症状。

3、服药的人

黑芝麻中维生素E的含量比较高，而维生素E不宜与阿司匹林，洋地黄，新霉素，维生素K，雌激素这些药物同食，所以在服药的人要避开食用黑芝麻。

结语：

上文已经为大家介绍了黑芝麻的功效，我们现在对黑芝麻应该有了一些了解，喜欢吃黑芝麻的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。

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