爬呀爬，爬呀爬

爬到树上摘枇杷

初夏一到

金灿灿的枇杷就挂满枝头了

图片来源：抖音视频截图

歪，别流口水

请你吃一颗纯甜的

皮薄肉厚、汁水丰盈、酸甜可口

稍不留神，就会吃很多

枇杷含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C以及钙、铁、钠、钾等多种营养元素，其中胡萝卜素的含量尤为丰富，仅次于杏和芒果，在水果中排名第三。

具体营养成分

与大部分果树不同，枇杷在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，因此被称作“果木中独备四时之气者”。

枇杷因叶子的形状与乐器琵琶相似而得名。

我国是枇杷的原产地，也是世界上最主要的枇杷生产国。

枇杷的果实、种子、叶、花、皮、根和枇杷蜜均能入药——

明代医家李时珍在《本草纲目》中记载"枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣"。

中医认为枇杷叶归肺、胃经，具有清肺止咳，降逆止呕等功效。

枇杷叶具有抗感染、降血糖、降血脂、保肝利胆、调节机体免疫功能、镇咳祛痰平喘等作用。

在国外走红的“神秘东方液体”川贝枇杷膏，就是由枇杷叶、川贝母及其他中药组成的，主要用于伤风咳嗽、咽喉干痒声音沙哑等症状。

不过，制作枇杷膏需要精细工艺，

不推荐个人自行制作。

《本草纲目》中记载枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去上焦热、润五脏”及“治头风、鼻涕清涕”等功效。

枇杷花具有较高的药用及保健价值。枇杷花不仅富含硒、锌、镁、钙、铁等矿物质，还含有类黄酮、类胡萝卜素、酚酸类及氨基酸等生物活性成分。

现代医学研究结果发现枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎的作用。

研究发现，枇杷核含有的扁桃苷成分具有抗炎、抗肿瘤及免疫赋活作用；枇杷核提取物对机体免疫功能及肠道正常菌群具有双重调节作用。

枇杷核即枇杷的种子，含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪酸和游离的氢氰酸等，性味苦、寒、平，入肾、肺、肝和脾经。

枇杷核含有氰甙类物质，与水分解后有一定毒性，用作中药材也是

经过特殊炮制去掉大部分毒素后才能入药。

《随息居饮食谱》中说：“多食枇杷湿生痰，脾虚滑泄者忌之”。

枇杷果味甘酸、性凉，具有清肺、润肺、宁嗽、止咳、主上焦热、润五脏等功效，可治咳嗽、燥热等症。

俗语说，“枇杷黄，医生忙”。每年的琵琶成熟季节，也是各种胃肠、过敏疾病的高发期。

枇杷虽然好吃，但

不能多吃，脾虚腹泻者不宜食用，建议每日最多生食300克左右

（大果约5颗）

“日啖枇杷三百颗”，恐怕要“不辞长作医院人”。

2个小食谱，收好不谢——

准备鲜枇杷，洗净；

去除果皮和果核用盐水浸泡5分钟；

将枇杷果肉用清水冲洗一遍倒入砂锅，放入少量冰糖和一点清水，大火烧开；

改中小火，捣碎枇杷；

改小火熬制，熬至浓稠关火即可。

将泡发择净的银耳、少量冰糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时

（依个人对银耳口感的喜好控制时间）

新鲜枇杷洗净后去皮、核，切丁；

起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火；

在容器中放凉后置冰箱冷藏，随取随用。

-End-

参考文献：

[1]黎雪桂.枇杷叶主要提取物药理作用研究进展[J].中国当代医药,2012,19(11):17-18.

[2]张玉,王建清.枇杷的营养及功能成分研究进展[J].食品科学,2005(9):602-604.

[3]潘峰.枇杷花蕾毒理学安全性评价[J].热带作物学报,2015,36(11):2083-2087.

[4]李鹰,石学魁,唐晓云,etal.枇杷核提取物对小鼠免疫功能及肠道菌群影响的研究[J].中国微生态学杂志,2005,17(4).

来源：“上海疾控”微信公众号

专业指导：北京中医药大学东直门医院秦高凤博士

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