重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

人在重庆飘，哪能不吃鱼。

重庆人有多爱吃鱼，

民间有句话是这样形容的：

没有一个辣椒能完整走出川渝，没有一条鱼摆摆能安全游过嘉陵江。所有有关鱼的菜说出来分分钟就是一个重庆版的“报菜名”。

例如璧山来凤鱼、万州烤鱼、潼南太安鱼、重庆水煮鱼、火锅鱼等，光是吃鱼就够你吃上十天半个月。

尤其是

水煮鱼

，厨幺妹每次去川菜馆必点，现在想起都要流口水了。

不过水煮鱼虽好吃，很多钟爱它的朋友也直言：

重油、重盐、重辣的烹调方式很不健康

难道美味和健康不能兼得吗？有没有办法能让它变得健康又不失美味呢？

今天，厨幺妹就和大家分享一个

改良版水煮鱼的做法

，美味不变，健康升级！

为了贴合家庭制作，咱们选用的是草鱼，食材更普遍，也更加经济实惠。最重要的是这道菜油量特别少，完全不用担心一整盆过鱼的油怎么处理。

水煮鱼除了鱼片好吃外，厨幺妹还喜欢吃里面的豆芽，真的嘿下饭。而且春天很适合吃豆芽，有健脾化湿，从而升发阳气的作用，还能解郁理气。

黄豆芽富含

蛋白质、维生素B2

含量较高，而绿豆芽含有更多的

维生素C、氨基酸

，营养价值高。

所以这道健康水煮鱼，搭配上黄豆芽和绿豆芽，吃起来营养丰富、安全健康！

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