（1）其所含前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用。

（2）其所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50～70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强。

（3）洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。

（4）洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量。

（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。

（6）洋葱可提高骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松。

（7）洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具有美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑，另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱还可防治肠炎、痢疾。

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