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猪肝是猪体内最大的解毒器官。各种有毒代谢物和一些混入食物中的有毒物质，如杀虫剂，都会聚集在肝脏中，所以猪肝应该在食用前进行解毒。我相信你在日常生活中对猪肝并不陌生

所以今天，让我们来谈谈这个话题：猪肝的营养价值是什么？猪肝的食物禁忌是什么？然后继续读下去，让小康告诉你这篇文章的答案

猪肝的营养价值是什么

1。改善贫血

猪肝富含铁，是补血食品中最常用的食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能

2。眼睛保护

猪肝富含维生素A，可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干燥和疲劳，保持健康肤色。这对皮肤的健康有重要意义。补充微量元素

猪肝还含有维生素C和微量元素硒，这是一般肉类食品中不含的。它能增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生，治疗急性传染性肝炎

4。排除毒素

定期食用动物肝脏也可以补充维生素B2，维生素B2在补充重要辅酶和解毒某些有毒成分方面起着重要作用

5。增强人体免疫力

猪肝还含有维生素C和微量元素硒，这是一般肉类食品中不含的。它可以增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生，治疗急性传染性肝炎

猪肝的食物禁忌是什么

1。过量食用猪肝具有很高的营养价值，但动物内脏中的胆固醇含量相当高。如果你一次吃得太多，可能会导致胆固醇升高。特别是对于三高患者，我们应该尽量减少消费，否则可能会加重身体疾病

2。不要食用病猪肝

购买新鲜猪肝，购买时需仔细鉴别

健康新鲜猪肝，干净光滑，颜色为褐红色或浅棕色，无异味、胆汁和水泡

如果猪肝的颜色不正常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用。

3、烹饪时间太短

猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵，在烹饪的过程中，必须加热足够的时间，才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。

以上介绍的关于吃猪肝的这几个禁忌，希望都能够记住，要避免这些不良的食用方式，如果触犯了这些禁忌的话，那么遭受危害的会是自己的健康。

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