一说到吃我们脑海中就会想到许许多多吃的东西，对于吃，我们人类或许是最在行的，能把一种食物变成多道菜，同时也给人们带来多道口感，可以把一道菜做成酸的，苦的，甜的，咸的，辣的。所以说人类是吃的高手也是做饭的能手，而对于吃的我们是在行了，可是其里面有哪些功效我们却不得而知了吧，就比如玉米碴子粥有哪些功效?我想问谁谁也不一定知道吧。

其实玉米碴子粥中的玉米有如下功效：

1.健脾益胃：性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2.抗

：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3.防止动脉硬化：玉米含有的

纤维素

胆固醇

的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4.防癌：玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且

胡萝卜

素的含量是

的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5.美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效。

6.降糖功效：

玉米须

有一定的利胆、利尿、

降血糖

的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益。

7.通便功效：玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。

细心的人不难发现，

玉米粥

的颗粒有大有小，细细的

玉米面

，小颗粒的玉米糁，接近

玉米粒

的玉米碴都有。

玉米糁熬出来的粥呈糊糊状，不费牙齿，容易

。不过这种粥的缺点就是上升血糖速度比较快，也不抵饿。它比较适合牙齿不好的老年人、需要少食多餐、肠胃不好的人，而

糖尿病

患者、需要控制

的人就不太适合。

接近玉米粒的玉米碴一般还留存有外皮薄膜，再加上颗粒大、含纤维素较多，需要牙齿长时间研磨和胃肠消化，所以大大增加了消化吸收的时间。它煮起来也很耗时间，先要浸泡个两三小时再熬一个多小时才能喝。这种玉米碴比较适合牙齿好的中青年人、肠胃好但容易便秘的人。但其他人不建议吃，因为如果不细细咀嚼，就完全吸收不了，会原封不动地排出来。

细玉米碴的纤维素、吸收和熬制的时间都在两者之间，一般人（包括一般糖尿病病人）都可以食用。可以单独煮粥，或者浸泡后，与

一起煮，这样做出来的粥黄白相间，粗细搭配，色香味都非常不错。

看完后，你是否不止对吃的有了一定的做法同时也对其有何功效价值以及对身体的益处有了很大的了解了吧，如果自己懂了里面的功效，以后对于一些身体的营养缺失我们是不是可以按照自己身体营养缺失的东西用食材补回来呢？

大碴粥的做法：

玉米碴凉水泡8个小时

花芸豆洗净

糯玉米碴洗净

玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮

煮到玉米碴颗粒软涨，放入花芸豆

花芸豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟

煮熟玉米碴及花芸豆15分钟后放糯玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时

豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了

喜欢放白糖的可以加点

玉米糁粥的做法：

1.玉米糁

洗净，泡6个小时。

2.凉

下锅，一次加足够的

3.加少许碱面，煮

更快，而且玉米中的营养在碱性环境更易游离，被人体吸收。

4.大火烧开，小火30分钟，像这样就好了，

玉米碴

均匀相溶。

5.喜欢放白糖的可以加点，配上爱吃的咸菜就可以开饭喽。

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