坊间一直有传言，玉米须煮水喝，有降血压、降血脂的神奇功效。更有传说还可以止血、利尿、消肿…

而真相是——玉米须并没有这么神奇。

玉米须煮水，只有一个功效——口味清甜，实为解渴佳品。其他的，真的没了！

玉米须确实含有复杂的化学成分，如黄酮类物质、氨基酸、矿物质等。但这些物质，就现有研究数据来看，很难直接作用于人体的代谢系统。

再说玉米须中提取的“多糖成分”有助于降血压、控血糖，但只对动物实验有效，高浓度的多糖提取液有效，也不代表普通玉米须水也有效。

当然甜甜的玉米须水喝一喝不是什么坏事，但可别因为喝它耽误了一些病情的正常用药。

玉米须水不靠谱，别忘了玉米本身的营养价值。

常见的几种玉米，营养有何区别？

甜玉米

香甜嫩脆，糖分高、淀粉低、维C和矿物质含量丰富、口感好。

白玉米

抗性淀粉和膳食纤维含量高，把它当作主食，饱腹感强，更利于控制体重。

紫玉米

花青素含量丰富，抗氧化能力强，常吃有助清除体内自由基、延缓衰老。

玉米食用技巧

玉米这样煮

不要把玉米叶子扒掉，最好留两片最贴近玉米粒的白色薄叶，这样做出来的玉米更加香甜有口感，还不会流失营养。

下锅煮玉米前，可以先把玉米在冷水中浸泡20分钟，再开大火煮熟，玉米会更有嚼劲。

甜玉米大火煮开后，转中小火再煮8分钟即可；糯玉米久一点，10分钟为宜。

煮熟后，记得把玉米捞出，沥干水分，避免长期泡在水里影响口感。

玉米这样吃

加点盐。煮玉米的水开后，可以放一点点点点盐（不要太多哦），玉米的甜味会被放大，味道会更好。

倒点牛奶。如果想丰富口感，可以在等煮玉米的水开后，倒入适量牛奶和一小块黄油，小火再煮一会儿，静等奶香玉米出炉。

啃干净点。啃玉米时，有时会残留淡黄色的玉米胚芽，它所含的不饱和脂肪酸高达85%，还有微量元素锌、硒以及丰富的维生素E，有助降低胆固醇，预防高血压、冠心病，软化血管等，可谓是玉米的精华。

两类人不建议吃太多玉米

新鲜玉米的升糖指数约为70，是比较高的升血糖食物。所以，如果你想

控制血糖

，吃玉米要注意这两点：

要注意吃玉米的量，不要一次吃太多，吃了玉米也要相应减少主食（米、面）的量；

选择非糯性的粗磨玉米碴，熬粥的时间短一点。（一般来说，黏玉米更容易升血糖，深度粉碎且长时间熬煮的玉米粥，消化吸收起来很快，升血糖的作用也更快。）

总结：玉米营养又好吃，但糖尿病患者不能吃太多。玉米须不能控三高，没有那么神奇。

资料|丁香医生、生命时报

图片|网络

好了，给打工人加油打打气，明天早餐就来根香甜可口的玉米吧~

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