这是一个我们越来越不知道该吃什么、什么还能吃的年代，在这个年代里，食品除了安全越来越让人担忧以外，一些食品的名称也十分具有迷惑性。

就拿一些西餐厅的菜名儿为例，“甜点微烤黄金小甜饼”说白了其实就是南瓜饼；“法式卷心菜微甜浓汤”“其实就是白菜汤；还有什么“意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉”不就是打卤面么？

这些”炫酷“的名字让我们这些“吃货”往往“不识庐山真面目”，蒙在鼓里只能掏钱！今天小编就整理了一些名不副实的食品，希望能够扫除大伙儿关于一些食品名称的误区，帮助大家“拨开云雾见青天”。

真相一：松露巧克力里没有松露

松露巧克力（Chocolatetruffle）相信很多朋友都有买过吧，“松露巧克力”听上去会让人误以为是“含有松露的巧克力”。但实际上，外面卖的很多松露巧克力只是空有一个松露的外表，内在和松露其实没有半毛钱关系！

传统的松露巧克力都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。而真正的松露是一种蕈类，一般生长在枝叶茂密的松树、栎树、橡树下。它含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。

所以松露巧克力突出的是巧克力，其核心原料是可可脂和可可粉，当然不会用到真松露做原料啦。

大家在店里或是网上买的松露巧克力，一定要注意制作原料。因为很多巧克力厂家都是使用代可可脂来生产制作的，代可可脂与可可脂虽然一字之差，但是本质上却是相当有差别的哟。

真相二：乳饮料≠牛奶

牛奶可以说是我们日常生活中必不可少的一种营养品，可是超市中卖的牛奶种类众多，很多含有牛奶成分的乳饮料往往是和货真价实的牛奶放在一起，包装上“牛奶”二字打得很大，而在很不显眼的位置上写上“饮料”，让很多消费者搞不清楚两者之间差别。

其实乳饮料和牛奶都属于乳制品，但是从配料表上看，两者就有大区别了。

我们日常喝的纯牛奶，产品的配料表中只有一种——生牛乳。而乳饮料是加水制成，从配料表上可以看出，除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、实用香精等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。

国家标准要求，乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％，因为含乳饮料不是纯牛奶做的，当然其营养价值不能与纯牛奶相提并论咯。

真相三：蟹肉棒里没有蟹

常常出现在火锅菜单中的蟹肉棒，吃起来确实有几分蟹肉的味道。但是其中的成分可是跟蟹一点关系都没有哟，所以说它叫“蟹肉棒”真是名不副实。

目前蟹足棒的市场批发价在4、5元一斤左右，若是含有蟹肉，卖这个价位显然是不可能的。我们平常买到的虾丸、蟹足棒等海鲜丸类，大多是冷冻的鱼糜制品做的，他们都是仿生食品，所以价格比较便宜。

鱼糜是经绞碎、斩拌的糊状鱼肉，做蟹肉棒时再加上淀粉和食用胶等成分，最终呈现出我们消费者所见到的样子。

但从营养角度看，这样的仿生食品虽然味道鲜美，但能量高、营养价值较低，只能当成休闲调味品，不能经常吃。有些生产仿生食品的厂商还可能添加了嫩肉粉、防腐剂、反式脂肪酸等成分，若吃得太多容易导致食品添加剂沉积体内，对肝脏、肾脏的代谢增加负担甚至造成伤害，还是少买少吃为好。

真相四：日本豆腐≠豆腐

豆腐大家肯定都不陌生，它可是从古至今一道传统的家常菜。营养丰富、口感嫩滑、老少皆宜。可是近年来还有一种豆腐慢慢为大家熟知，那便是日本豆腐。

日本豆腐和我们中国的传统豆腐差别很大，若是以我们中国人的眼光来看，那玩意儿压根儿就不能称之为豆腐。

咱们传统的豆腐是由磨出的黄豆浆和卤水制作而成，而日本豆腐是采用鸡蛋及天然陆地植物，加入其它一些食用辅料，加水煮后自动凝成的。

咱们传统的豆腐是由磨出的黄豆浆和卤水制作而成，而日本豆腐是采用鸡蛋及天然陆地植物，加入其它一些食用辅料，加水煮后自动凝成的。

从营养上来讲，我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12.2克蛋白质；而日本豆腐呢，100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0，相差很多。

这是因为我们制作豆腐的原料，含有丰富的钙和镁。而日本豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量过高，所以其营养成分当然就变的很“稀”了。

所以想吃豆腐的人，买的时候一定要睁大眼睛分清楚中国豆腐跟日本豆腐哈！

真相五：凤梨酥不是凤梨做的

有一个笑话这样说明了凤梨酥的由来，巧克力跟凤梨打架谁输谁赢,答案是巧克力,因为巧克力棒,凤梨输,所以又叫做"凤梨酥"。

凤梨酥属台湾特产，它名字里有“凤梨”，很多人以为其内陷就是凤梨馅的。其实菠萝馅（因为菠萝外形长得像凤尾，在南方也称为“凤梨”）。

现在，很多凤梨酥内陷花样更多，最常见的便是加入了冬瓜，而近年流行养生，市面上还出现了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有不安于现状的吃货改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥这样的东西。

所以，吃货们注意了，如果喜欢吃凤梨酥，偶可以给大家几点小建议。首先牌子是关键，比较著名的凤梨酥品牌有：黄则和、金安记、第8口、记品等。其次看生产日期，一般来说好质量的凤梨酥的保质期最多只有一个月，如果你买到保质期很长的凤梨酥，它里面可能添加了保鲜剂，味道和口感一定会大打折扣的！

真相六：美国大杏仁里没有杏仁

在超市的坚果货架上，“美国大杏仁”一直深受吃货们的喜爱，一来杏仁润肺止咳，益处是地球人都知道；二来美国大杏仁是“舶来品”，本着同一品种外国货更好的质量标准，不少消费者往往趋之若鹜，而且口感也很八错呀。

其实，美国大杏仁里的“大杏仁”并不是杏仁，它的真名叫扁桃仁。2009年，我国坚果协会才开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准。当时，在市场上销售火爆的“美国大杏仁”已经在中国有了官方代理机构——“加州商会”。就在制订标准、征询意见时，我国坚果协会才发现，美国大杏仁根本不是杏仁，跟杏仁行业标准没关系。经过沟通，加州商会在其官方网站公开说明“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。

既然美国大杏仁不是杏仁，它和杏仁含有的营养价值显然也不同。杏仁有润肺止咳平喘的作用，但是，“美国大杏仁”实为扁桃仁，实在是没有润肺止咳平喘的作用啊。

咳咳，看了那么多虚有华丽外衣的食品，是不是心里有点拔凉拔凉的啊。

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