：冬天说到街边美味，我们第一个想到的估计就是烤红薯啦。每次闻到香喷喷的烤红薯味，小道都馋的挪不动腿。但不知你们发没发现一个问题，我们经常吃到的只有烤红薯，却很少见到烤白薯、烤紫薯。其实它们都属于甘薯类，但是功能和营养价值却不一样哦~

红薯，防止心脑血管疾病和癌症

平时我们吃的最多的就是红薯了，香甜软糯，红薯中含有丰富的类胡萝卜素和叶黄素，类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，对于预防心脑血管疾病很有帮助。

而且，多吃红薯有利于保护视力，可以预防维生素A缺乏症，红薯不但是健康食品，还是祛病良药，《本草纲目》中有记载，红薯可以补虚乏，健脾胃，多吃可以使人长寿少疾。

而且，红薯中含有大量的不易被吸收消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用，对于习惯性便秘也非常有帮助。

最佳烹饪方式：烤红薯

红薯、厨房纸巾

1.挑选偏扁长形的红薯，洗净之后浸在盐水中一小时，会让红薯更松软香甜，不用擦水哟；

2.用打湿的厨房纸巾两层包裹住红薯；

3.打开微波炉，高火叮8分钟，翻面再叮3分钟即可。

一台微波炉就能解决的烤红薯，简直就是懒人的必备。

白薯，降低胆固醇，代餐好帮手

白薯可能是我们见的少，吃的也不多的一种番薯。最适合代替主食的杂粮，淀粉含量丰富，还含有丰富的营养，能够增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康。

白薯中的类黄酮含量远低于红薯和紫薯，花青素和胡萝卜素的含量也赶不上其他的品种，但是它的淀粉和纤维素含量较高，非常容易饱腹。

而且白薯中的甜度比较低，口感虽然不如红薯和紫薯，烤出来也不太香，可是作为杂粮主食来说，最为合适，想要降脂减肥就不要错过它啦！

最佳烹饪方式：拔丝白薯

白薯的含糖量比较低，因此用拔丝白薯的做法来提高它的甜度再合适不过啦。

白薯365g

水80ml

糖150g

1.将白薯去皮之后，放入油锅中，开小火炸至表面金黄；

2.在锅中放入80ml水，糖150g开小火搅动至糖水粘稠状态；

3.将白薯放入油锅中快速翻炒后出锅。

紫薯，护肝抗氧化

紫薯中的花青素几乎是所有产品中最高的，甚至比蓝莓还要高，花青素恰好是抗氧化的主力军，对于保护肝脏，改善肠道菌群有着非常良好的作用。淀粉含量相对较低，蛋白质含量也很高。

而且紫薯对于皮肤和眼睛的保护也很有优势，所以想要保持年轻，不如从多吃紫薯开始吧！

最佳烹饪方式：紫薯粥

紫薯一个

大米一把

小米一把

1.大米，小米分别抓一把入砂锅中，清水浸泡20分钟；

2.将紫薯洗净去皮后切丁；

3.将锅中米煮沸（注意搅拌，不要糊底哦~）；

4.加入紫薯丁后加盖转小火，等到大米开花就能喝啦~

用它做出来的粥颜色非常好看，看着就很有食欲，早餐来一碗清甜好喝的紫米粥，一整天都元气满满哒~

食用薯类要注意

根据最新的膳食指南推荐，每天摄入薯类最好控制在50g-100g，不要多吃，而一个100g的薯类，大概也就一个拳头大小。

而且很多人会觉得吃多了番薯总觉得胀气烧心，所以在吃的时候也要注意，特别是对于消化能力较弱的人来说，最好不要空腹食用呢。特别的，对于糖尿病人来说，吃紫薯或者红薯需要注意每食用100g紫薯，就需要相应的减少主食25g左右。

红薯紫薯白薯，都各有优点，大家可以根据自己的身体状况来选择，多吃甘薯，防治心血管病、抗癌、抗衰老……作用很大，却很便宜，何乐而不为呢？

图片来源网络

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