大概没有姑娘不爱吃

看着晶莹剔透，闻着香甜清雅，吃到嘴里绵软细腻又爽滑，不但不发胖还能滋补养颜、暖胃润燥…

越说越觉得没有哪种食物能比它更完美了。

但就像《倚天屠龙记》里殷素素说“越好看的女人越会骗人”一样，

越香甜的藕粉也越是骗人的

真正的纯藕粉吃起来那叫一个“健康”，根本没啥味儿。

那些香香的、甜甜的、自带桂花味儿的藕粉大多是

掺了东西的，有些甚至根本不是藕粉，而是加了香精的玉米粉、木薯粉、葛根粉…

纯藕粉和掺了其他淀粉的藕粉

区别其实是很大的

阿厨做了个小测评，发现市面上这几款常见或正当红的藕粉里就藏了“假藕粉”，吃完别说美容养颜、滋补养胃，不起反作用都得谢天谢地。

大家以后购买时千万避开我们发现的假藕粉品牌，买真正有营养的纯藕粉回家养身哦。

藕粉，是鲜藕经过洗净、研磨、漂浆、沥烤等十多道工艺后得到的，冲泡后可直接食用的一种小吃。

大多呈薄片或粒状，色泽白里透红，泡出之后颜色透亮。

因其补五脏、和脾胃、益血补气、美容养颜等功效，特别适合老幼妇孺食用，早在明代就被钦定为御膳贡品。

虽然产藕的地方都出藕粉，但自古以来杭州西湖藕粉最为出名，还曾有诗人特意为其写诗夸赞。

所以阿厨这次主要挑选了浙江产西湖藕粉作为评测对象。

包括杭州的寿全斋红枣莲子味西湖藕粉、天堂牌桂花莲子味西湖藕粉、御家小花手削藕粉和金华金莲原味西湖藕粉、江山张小藕纯雪藕粉。

从包装与价格来看

包装最好的是“藕粉界新晋网红”张小藕纯雪藕粉。

外袋和瓶身明显都是经过设计的，印有非常可爱的图案，送人什么的很拿得出手；而且因为是散装的，还附赠了勺子。

但价格也是最贵的，88元

一罐，只有

150克。

同样散装的御家小花手削藕粉，出自杭州当地知名藕粉产地三家村。

包装比较简单，除了写有名称和“纯”字突出是纯藕粉之外没其他设计了，密封性方面做得像是罐装八宝粥。

但价格上非常有优势，400克一罐才43.9元，适合自家吃。

再然后就是我们从小吃到大的

天堂牌桂花莲子味西湖藕粉了。

印着西湖代表性的三潭印月和荷花，特别花里胡哨，是那种小时候觉得好看长大觉得丑丑的设计。

20元一盒360克，非常亲民。

寿全斋红枣莲子味西湖藕粉是我妈这几年蛮常买的。

他家就是看上去有精心设计过

，封面简洁大方、侧面有拆封锯齿，但事实上这锯齿就是装着好看的，最后还是要暴力拆卸才行。

比天堂牌藕粉贵一些，300克25元。

最便宜的金莲原味西湖藕粉诠释了什么叫

一分价钱一分货。

虽然300克只要13元，但包装真的不能更low了。

从配料来看

买东西，先看配料表。

这五种品牌的藕粉里，天堂牌西湖藕粉和金莲西湖藕粉写着“纯藕粉”字样，

其他比如寿全斋西湖藕粉写了“藕粉”，张小藕纯雪藕粉写了“雪藕粉”、御家小花手削藕粉写了“鲜藕”。

但从藕粉本身来看，这些配料表可能存在着水分。

我们先说三种袋装的速溶藕粉。

模样都类似板蓝根，颗粒状明显，其中

天堂牌藕粉和金莲藕粉的颗粒感较小，颜色是白里透着淡淡的黄。

寿全斋西湖藕粉的颗粒感最大，而且不知道是不是加了红枣的关系，颜色也是最黄的。

配料表里写了“桂花”，就真的能找到桂花干。

可是我也必须摸着良心说，这三种从外形来看都是掺了其他淀粉的，区别是添加的比例或多或少罢了。

因为真正的纯藕粉该像这两种散装藕粉一样细腻如面粉状，偶尔有结块现象，但绝对不可能是那种均匀大小的颗粒状。

从冲泡来看

但上面这些都是我们目测的，根据经验判断的，接下来就是实战。

很多人爱吃藕粉却不会冲泡，商家可能也知道这个情况吧，每个品牌都在包装上标注了食用方法。

有些是直接开水冲泡，有些是先凉水化开再沸水冲泡。

我们先不管藕粉正确冲泡法是什么，就按照商家注明的方法来做。

准备了五款藕粉，干净玻璃碗，搅拌器和水壶。

为了严谨，水壶是自带计量的，商家写了多少毫升沸水我们就加多少。

第一位选手是寿全斋西湖藕粉。

用200ml

90℃水冲泡，

搅拌大约两分钟之后成功，是一碗非常浓厚的焦糖色藕粉。

第二杯是180ml95℃水冲泡的天堂牌桂花莲子味西湖藕粉，这一款是冲泡来说最简单的，一次快速成功。

不过虽然看上去是有些浓厚的乳白色，但其实比较稀。

金莲藕粉我是真的尽力了。

分别用官方注明的200ml90℃水，和200ml95℃水、180ml95℃水冲泡，全部失败，成了稀稀的面粉水，放一会之后它还沉淀了……

御家小花手削藕粉没写水量，但写了用凉水化开。

我就按3勺藕粉3勺凉水200毫升95℃热水冲泡，搅拌了上百下好几分钟之后

勉强成功

，但是特别稀，都快透明了。

当然了，最透明的就是张小藕纯雪藕粉了。

不知道是不是雪藕本身就比一般的藕白，冲泡之后的藕粉竟然完全是透明状的，要不它是粘稠的，我都以为又是一碗清水呢。

但五款里也只有“

小透明

”张小藕雪藕粉，放置一段时间之后会变成淡淡樱花色，

纯藕粉被空气氧化的表现

从味道来看

好东西其实是吃得出来的。

是不是纯藕粉，大家一入口就能感觉得出来；而手工削制藕粉和速溶藕粉，也像刚做好的新米和回热剩饭一样有明显不同。

寿全斋藕粉的口感粗糙且厚实，有淡淡的甜味和红枣味，藕粉味却吃不太到。

假如你非常喜欢红枣类食物的话，也许会爱这款藕粉，但别奢望什么营养价值了。

评测团推荐指数：

天堂藕粉吃起来粉粉的，甜

味适中，桂花味浓，但是那种浓浓的香精味…小时候觉得好吃，长大就明白这种味道是不对的。

只是你如果单纯追求好吃，这款反倒是最适合的。

评测团推荐指数：★★★

至于失败的金莲藕粉，这种一看就假的藕粉大家就别买了，纯浪费钱。

评测团推荐指数：

我比较推荐御家小花手削藕粉，不甜腻，甚至能吃到淡淡的藕香味，就是粉感有点强，吃完嘴巴涩涩。

但这款应该是没什么添加剂也不含糖的，价格来说也不贵。

评测团推荐指数：

至于不差钱的朋友，强烈建议试试看张小藕纯雪藕粉，

细腻柔滑、藕香足、有回甘，美味得

让人欲罢不能。

原味吃着感觉非常健康，加适量的糖或其他甜味食物后又能幻化出无限可能。

一句话：除了贵就没其他毛病。

评测团推荐指数：

藕粉，能让姑娘们越吃越美

但这有一个大前提

得是真藕粉、不加香精的纯藕粉

希望大家以后别再被那些掺假藕粉骗到了

最后PO段赏心悦目小视频给各位洗洗眼，晚安哦

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