烘焙旺季淡季,烘焙技术培训企业

学蛋糕技术不只仅是纯熟的控制蛋糕操作，还要理解制造蛋糕的技巧以及可以本人创新研发，才可以更具市场竞争力，所以对你的蛋糕功底考验很大。这并不是你去当一两年学徒或者随意找个小机构就能够到达的效果，这可能也是为什么85%以上的蛋糕达人都是经过正轨学校培训的。

蛋糕学方法

1、蛋糕需求控制蛋糕的烘焙以及裱花技巧，在烘焙时间的控制以及资料搭配上有一定的请求，关于裱花也需求一定的技术功底才干做出令人羡慕并且想一口吃下去的激动。

2、学韩式裱花没有捷径，唯有付出勤奋努力，加上自己的心灵手巧才能做出造型无比精美的韩式裱花。所以，如果想掌握到更专业的裱花技巧，办法就是找一个专业的韩式裱花培训学校，从理论知识还是学起。

3、例如：蛋糕的制作工艺中，面粉与水永远是成反比的。塔塔粉的用量，应当在配方中蛋白的用量决定之后，因塔塔粉是一种酸性盐，它在蛋糕中的作用是使蛋白增加韧性，使蛋糕颜色洁白，所以它的用量应视配方中的蛋白的多少而决定，一般用量在1.5-2%。

以上就是银河天幕想分享的全部内容。

俗话说一入烘焙深似海，其实这话也没说错，因为烘焙很花钱，各种工具、精力啥的，今天老师就来给各位打算入行的准烘焙师们几个忠告，希望大家少走弯路。

1、学校要找好

多少人学烘焙都是找就近的，哪里比较近就去哪，要是又近又好那当然没得说，但你不知道好坏的标准，所以建议大家就是多对白几家，近的、远的，参考他们之前的差异，这样即便不懂行，也能看出差距。

2、别当学徒

学徒形式虽然有低微工资拿，表面上看学烘焙技术还有钱拿，很是温情，还不错，实际上是糖衣炮弹罢了，目的还是那个目的，压榨员工，试想一下为什么师傅要招学徒？标准的答案就是廉价又听话的劳动力。

当然也并不是所有的学徒都是如此，还是需要碰运气的，多少的蛋糕店师傅打着学徒的幌子招打杂，开心了教你几下，不开心就没有，也有好的、认真负责任的师傅会教你，但是概率很低，自己斟酌吧。

以上两点就是银河天幕想给大家的建议。以上！

银河天幕烘焙老师会持续的给大家带来选择学校的知识，今天来说一下什么样的烘焙学校值得选择和学呢，同样分为三个点。

一、品牌成熟

对于人们来说，品牌就是买个安心，好的品牌并不是完美的，但是相对其他的而言，会做得更好、出问题的几率也就越低，品牌是实力的一种体现，所以大家选择烘焙学校一定选择品牌相对成熟的，如银河天幕这种。

二、连锁型的

为什么推荐大家选择连锁型的呢？因为更多人在选择学校都会偏向于就近学，哪里比较近就去哪里，这是一个不好的惯，如果非要这样的话，那建议大家寻找一个连锁型的烘焙机构，这样更加有保障。

三、环境过得去

都知道烘焙培训的学费可不便宜，如果表面工作都过不去，环境其实也是体现实力的表现，有一个好的好环境，学起来会更加的舒心。

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一个好的烘焙师如果光技术好，那也成不了什么气候的，正如一个人的颜值一样，光好看是没用的，我们需要内外兼修，创业者首先要明白自己的特长在哪里，能做什么，不能做什么。从性格上来讲，是适合做领导者？还是技术人员？是精于管理还是擅于销售？从技术和管理上说，可以选择一所正规专业的培训学校进行学，这样可以在业务开展和经营过程中达到事半功倍的效果，有效识别和预防潜在的风险。

对关乎学员技能提升的每一项教学行为细节，银河天幕烘培学校都有严格的律己标准。我们希望通过自身"匠心授业"的态度，感染每一位西点爱好者、从业人员"心怀匠心，专注品质"。同时，也力求让每一位学子在西点烘焙事业上："持匠心，成巧匠"。银河天幕始终以学员成就来严格审核自身成果，与学员一起成长，共赴梦想！

烘焙发展到今天，对私房经营者的要求也越来越高，远非学3个月就可以开店那么简单。技术在手，开店不愁的理念早已被淘汰。在互联网爆炸的年代，酒香也怕巷子深，就算前期有亲戚朋友的捧场关注和推荐，如果没有一点营销知识，后续发展就会受限。因此，如果想要自己做私房烘焙，首先要选择一家靠谱的烘焙培训学校学过硬的技术和基础的营销理念。

一行有一行的好，如今那么多人都看好烘焙行业，那么这个人人唱多的行业，值得大家选择吗？

有利有弊

真正能发财的，都不会到处说的，因为市场就这么大，后来者就不得不接受蛋糕已经被分完的现实，目前烘焙行业属于上升期，理论上行情是没什么问题，但有一点是很棘手的，每个人都以为它会赚钱的时候，会出现什么现象？

走一步一家蛋糕店在商业街并不是什么稀奇事了，正如现在的奶茶店一样，相邻的都有呢？有人赚钱有人亏，赚钱的并不会因为竞争大而缩水，这里充分了体现了“实力"的重要性，最近流行一个段子，不知道大家有没看过。

“我们最早在这个地段开了家店，生意颇好，后面陆续的有人效仿我们、模仿我们，但一年过去了，有的人去镂空、有的换了品种，但我们一直没变，且越来越好。”有时候专心的做一件事情，真正的属于自己也是可以做好的，在这个内容为王、实力为尊的社会中，我们不得不细心的把它给做好。

这里想说的是，没有你没有过硬的技术实力建议大家不要盲目的开店，这对你绝非易事，最好就是找一家专业的烘焙学校学，对此，可以了解我们银河天幕烘焙学校。

开一家烘焙店是一件容易的事情，开店容易，到哪是赚钱却是比较难的，这对很多刚毕业的小白而言更是难上加难，所以老师不建议大家在没有开店经验的情况下盲目开店，这样会增加自己的负担，所以稳着点。

如果非要开店，那么大家需要谨记。

1、产品设计有特色

一家有点特色的烘焙店，往往有自己的主打特色，要么就是以自己的更新周期取胜，这就要求，烘焙店的产品设计研发能力要强，除了给食客新鲜感以外，要从味蕾上彻底俘获，就要在产品上下功夫。

2、店面运营能力

一家店除了本身产品之外，还需要不时推出一系列的店面营销活动刺激消费，保持在消费者眼中的活跃度。这个就需要店主营销运营的能力：市场的考察、活动的定制、具体执行、效果反馈等各种。

3、用技艺征服食客

开烘焙店创业，除了选址重要之外，更重要的是烘焙技术，用技艺征服食客，细心的人不难发现，无论是繁华的城市还是清幽的街巷，都会有各种各样的烘焙店的身影，而且只要有特色，都会有排长队的现象。

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大家都有一个疑问就是裱花蛋糕师的薪资高嘛，如今裱花师可是一个很热门的职位，不仅不累，还体面，普通裱花师的薪资大多在5000-7000元，而高级裱花师的月薪已高达1万元，这是普遍的，裱花蛋糕师本来就是比较考虑技术的，所以会比较的高。

由此可知，裱花师是一份不错的高薪职业。另外，普通裱花师和专业裱花师的薪资水平差异也是客观存在的。那如何提升技术水平，做一名月入过万的专业裱花师呢？专业正规培训学校的针对性学更适合你，像银河天幕西点培训学校这样，不仅教授业内先进技术，而且推荐就业、扶持创业的学校更适合你！

银河天幕培训承诺：

1、一次性透明收费，中途绝不增收任何附加费用，让您在学过程中没有任何后顾之忧。

2、专业教师手把手教学，学员在学中有任何疑问可咨询老师，包学会。

3、随到随学，学费终身有效，终身随到随学。

4、不在原料和设备上对学员保密，做到对学员坦诚相待，让学员能够彻底了解产品所需原料、设备的来源和使用方法

5、给每个学员分发公司内部的培训资料，努力做到让学员经过我们的专业培训后，能制作并研发美食。

6、学员在学完毕后，并提供开店指导。

银河天幕西点培训：生日蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、马卡龙、韩式裱花、拿破仑蛋糕、奶油裱花、老婆饼、曲奇饼、月饼、绿豆糕、老婆饼培训、蛋糕培训、马卡龙培训，千层蛋糕培训，蛋挞培训，饼干培训，面包培训，蛋挞培训，蛋糕培训、戚风蛋糕培训、马芬蛋糕培训、芝士蛋糕培训、布朗尼培训、提拉米苏培训、等等。

所有培训学会为止，先实地考察，满意后在报名学。

如今的自媒体、短视频的热度可是在顶峰，某音上日活用户都是上亿的，所以兴起什么网红东西一下子就可以传开扩散，对于这个，适当蹭下热度可以，但别盲目跟风，及时收手，网红路线缺点就是，风头一过，便是无人问津，所以需要源源不断的创造更多的网红单品。

今天说一下烘焙培训教的是什么，很多人在还没报名都会问这个问题，毕竟学费死贵死贵的，当然需要了解得多一点，烘焙是个大方向，比较常见的有法式西点、法式蛋糕、面包类、翻糖蛋糕、巧克力、手工巧克力等，这些算是烘焙里的大类，还有一些细分类。

例如：法式蛋糕又分为：戚风蛋糕、海绵蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、翻糖蛋糕、芝士蛋糕等;至于说蛋糕学校能教什么，事先要确认好，自己想学哪些课程，课程内容又包含了哪些产品款式，一般来讲，蛋糕培训学校教的都是一些市面流行款式，还有一些网红款式，都是能够快速的上手。

每家学校都会有特定的套餐和学方案，比如针对创业教学的、针对就业学的、针对不同人群的。

传统会教到的教学课程：

1.多种烘焙设备的使用方法，裱花间器具、生产车间器具等

2.利用牛奶、羊奶和糖制作奶油抹坯技术

3.系统性学会和面技术以及发酵的正确方法

4.蛋糕的制作方法，包含配料制作，搅拌手法，成型烘焙技术

5.如何运用小麦粉、糖。黄油、鸡蛋等材料做出不同品种的饼干，掌握食材调配比例、和面技巧、搓面成型方法以及饼干烘烤技巧

6.西式糕点的制作技术

7.如何采用可可粉、可可脂、细砂糖、牛奶等材料做出巧克力配料

今天来说一下甜品师的工资待遇如何？让大家坚定自己的选择没有错，其实甜品师这个职位还是比较吃香的，普通甜品师的年薪一般可以达到6万以上，高级甜品师可以达到10万以上。近年来甜品师的用工需求是非常大的，而且还是技术工种，根本就不用愁找不到好工作。

一直以来女生学西点烘焙都是一个热门的话题。那么女生到底适合女生嘛？当然！因为西点师这个职业比的不是体力，而是管理能力、菜品创新能力和思维能力，所以女生从事西点行业的优势不比男生弱。

并且女生在这一行内更加的有优势，心思细腻、耐心专注、稀奇古怪的想法多，这些恰是成为西点师所需的特质。

女生做西点师并没有什么太大的坏处，唯一就是手会变得粗糙;西点师最佳年龄一般是在25—35岁之间。西点师，指专业学西餐烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人，要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。

这也是为什么很多女性会后悔的原因，毕竟手是女生的第二张脸，不过她们是奉献给了烘焙，那就是值得的，成长、成功总是需要付出代价的，不是吗？

优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。

以上这些，可以来银河天幕烘焙学校培训哦。

成为烘焙师是容易的事情，但你想成为一名合格的烘焙师，那需要付出很多的努力，很多人其实并不知道合格的一个标准，今天老师就来讲一下，合格烘焙师的特征。

1、有过专业的培训

具有一定的基础之后再去工作。这个方法相较轻松一点，学起来不会特别的吃力。学校的老师也是非常敬业，所有的技能都会教授给学生，不会藏着掖着。学生也会有更多的时间来练，及时发现自身的不足之处并改正调整。

这样的烘焙师的各种技巧和方法都会比较正规。

2、了解烘焙（理论知识）

我们要会做烘焙，不仅仅是要会做，更要会说，并且得是头头是道，这样你才会知道在失败的过程中哪里是需要调整的，对于你的成长会更加的快速。

3、具有创造性和产品的研发能力

成为一名出色成功的西点师，除了具有扎实的基本功以外，还需要具有创造性和产品的研发能力，这是成为一名卓越的西点师的制胜法宝。所以，想成为一名西点师并且希望在这一份事业上有所成就的朋友，请做好吃苦的准备，只有耐得住寂寞并且不断刻苦学的人，才会越来越好，实现人生的理想，成为一名行业内出色的西点师!

4、良好的职业操守

一名合格的烘焙师，必然是爱干净的，做的餐饮，要发自内心的做好问心无愧，用材可以便宜，但不可拿坏的滥竽充数，这样对你还是消费者都有一份保障。

以上！

精致小巧的西点，是生日派对必不可少的一部分。同时，西点可以作为休闲娱乐的甜点，也可以作为早餐。小巧的西点，它甜而不腻，并且它的外观也非常的漂亮，小巧玲珑，大多数人都会对它爱不释手。随着国际间的交流越来越频繁，精致小巧的西点在当今社会也受到了越来越多人的喜欢，西点已逐渐进入了中国烘培食品大众消费时期。近几年，社会上西点行业销售额也在不断上升，烘培店的数量也在逐年递增。就目前的市场大环境来说，西点的市场前景是较广阔的。

虽然老话说师傅领进门，修行在个人。但是在学做蛋糕这件事上还真的是老师作用非常大，一个经验丰富的老师往往能够很快发现学员的薄弱环节，然后给出最合适的方法，让学员快速进步，而有的老师只是摸索着指导，自然学员的进步速度就相对慢，因此找对老师对学做蛋糕来说有非常重要的作用。

就业的话是跟你的烘焙技术相关，你所掌握的烘焙技术越高，那么你本身的价值就越高，那么你所获得的薪资待遇就能够越高，空间很大，但是那些参加完烘焙培训就想拿月入过万薪水的人请出门右拐，因为这是不现实的，薪资和能力不成正比。

随着西点消费市场的扩大，也衍生出了巨大的就业市场，权威报告指出，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，并将持续增长，目前，中国西点人才稀缺，从业人员约100万，优秀西点技术人才更少，因此，学西点也成为了很多年轻人的热门选择

对于烘焙小白而言，选择一家好的烘焙学校无疑是很重要的事情，但很多人并不知道如何有效的选择一家学校，今天老师就来告诉大家好的烘焙学校都有哪些共同之处，仅供参考哈。

一、有足够的西点制作课程

市场上往往是简单的蛋糕、甜点制作的课程，以及一些不同寻常的但消费者喜欢西点课程也需要拥有的课程，一所培训学校受到大家的青睐，主要是因为他们在思想、技术领导、学生的培训方法方面都处于领先地位。

二、有多名专业教师

所谓的专业并不意味着这些教师在西点培训学校所做的西点是多么的精致和美丽，因为这些都是教师以前工作经验的积累。这些教师不仅有丰富的工作经验，而且还拥有大量的专业认可证书。最重要的是他们积累了丰富的教学经验。他们知道学生容易犯什么错误，以及在教授课程时需要强调什么。帮助学生快速有效地完成学过程。

三、合理的学费

大家会发现每一家的学校都会有不同的定价，这里就需要看学费定得合不合理，比如有些很简单的产品，定得很高，那么你就要看他们的配方是不是比较特殊，老师是不是招牌等等，同时服务上、支持上都可以提现出来，综合一下，贵的课程就合理了，如果啥都没有，就单学个产品，还死贵，那么你就需要当心了。

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都知道烘焙师这个职位女生居多，男生是比较少的，主要是因为很多人一致的把这个职位给女性化了，就比如美甲师，大家想到的一定是个女性，同样，烘焙师也是同样的道理，但是烘焙师男生也是可以做的，并且不会有什么不妥、让人反感的地方，而且会让人感到新奇。

男生做烘焙师也是有很多优势的哦

一、更好找对象了

因为同事普遍都是女生，是不是脱单的几率就提高了？这很吃香哦，所以没对象的男生们，快点去学烘焙吧。

二、机会多多，晋升有望

西点烘焙行业在我国发展的红红火火，已经形成了一定的格局，很多国际品牌都想从这里分一杯羹，越来越多的大品牌门店开办起来，高素质的烘焙人才已经成为了抢手货，拥有更多的机会去竞争更高层次的烘焙工作岗位。

其实，适不适合学西点，重点不在于你是男生或是女生。而在于是否对烘培、西点以及甜点感兴趣，有没有基础都不重要。俗话说熟能生巧，铁杵磨成针，你有耐心，还怕学不会西点么？还怕不能成为西点师？

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烘焙的过程虽然算不上特别大的修行，但是确实能够改变一个人，因为做烘焙需要细心、不能烦躁，长时间在这种环境下，会塑造成一种比较冷静、会思考、在乎细节的人，所以这是有好处的。

如今学烘焙是中高端产物，烘焙听起来就是比较高大尚，那么如何选择学校了，很多人想学烘焙但都被卡在这里了，如今学校太多了，真的不知道从何选择，又没有经验，学费也不便宜，怕被坑，所以一直拖着。今天来说下应该选择贵的还是便宜的。

烘焙学校的学费一直都是偏贵的，这一点很多人都心里有数，而且每一家学校的学费都有差异，那么这里我们如何去判断他们的定价是否合理呢？方法肯定有，今天老师就来给大家说一下，仅供参考。

一、看支持

支持分很多，就业支持、创业支持等，就业支持就是普遍的给学员提供就业的机会、一般由校区推荐就业为主，很好的解决了学员的就业问题，第二是创业支持，创业对于新手而言是不容易的，所以需要有老师带领，那么学校会抽出部门老师跟随学员到店指导一段时间。

二、学过程、方案

这里需要如何看呢？过程最好以实操为主，当然了，理论也很重要，完美的配比是90%的实操+10%的理论，这样边操作边学才能更加有效的学会。

三、学设备

学设备这里就需要人手一机了，如果轮流使用一个那么可以断定你交的高额学费不值这个价，因为有些小设备是需要提供的，比如大型烤箱则是无所谓，毕竟太大件了，可以烤很多，但是像工具、胚盘等等都不齐全，你还指望能够学到东西？

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短期烘焙培训班大多数为有基础的学员，好处是能够迅速掌握常见简单的蛋糕、面包、饼干、点心制作，制作，学完后，也能迅速就业或者自己创业。长期烘焙培训班好处是学内容更丰富全面，比如，课程常以各种花边、蛋糕、芝士、等各种法式甜点为主，同时兼以西点工艺、西点烘焙等知识。

一般也就在1-3个月就好了；建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学。选择西点行业虽然有前景，但是也需要人们不断的投入时间和精力，才能把这一行做得非常精。对于人们常问的学多久这个问题个人感觉不是重点，重点是能找到一个真正的好西点培训学校，学到真正的东西，而银河天幕烘焙学校学烘焙西点非常专业，从揉面、配方、烘烤等每个环节都讲解到位，同时教授甜点、蛋糕、咖啡等课程内容，学员毕业后综合实力强，单位认可度高。

一名合格的私房烘焙师需要懂下面这些知识。

懂得定位清晰，产品要“精”

最擅长的代表着你的诚意：每个人都有自己擅长的产品，私房烘焙刚起步的时候先把自己最擅长的产品卖给顾客，目的是让顾客品尝到你最能拿出手的东西，这是一种诚意。

最火的一定要卖：在某个特别时期，可能某一样烘焙在整个市场销量都很不错，这时候，你也一定要把这个产品摆上货架。根据市场的变化，不断更改你的当季主打。就是市场上最火的几款产品，你店里一定要有，不能跟市场脱节。比如肉松小贝、蒜香奶酪包等等。

烘焙原料尽量用好的

要想私房烘焙做的长久，产品越安全你的私房烘焙之路就能走的越远，首先私房材料一定要选用好一点的，因为很多人选择私房就是看中材料好才选择的，如果连这一点优势都没有的话那想做长久是不可能的。

私房烘焙的卖点就是人工和原材料健康。所以，一定不要因为单子增大而降低对质量的把控。始终做到一丝不苟，认真对待每一个顾客。只有品质的保证，才能最终树立起自己的品牌。

这两点一定需要知道哦，私房即私房厨房，如果私房的口碑还不好，那你就没有市场了哦，私房难就难在于“酒香也怕巷子深啊啊”。以上！

今天老师继续来教大家如何选择一家好的烘焙学校，其实只要你在选择烘焙学校的时候注意这几个重要点就很容易找到心仪的烘焙学校了。

1、学校背景

市面上有不少培训机构，看似价格优惠且品种繁多，但是很多都是没有办学资质的。切勿拣了芝麻丢了西瓜，学技能是一生受用的。所以在刚开始选择学校的时候，一定多了解这一块。

2、教学内容

西点行业的品种是更新换代非常快的，需要学校对于市面上流行或受欢迎度高的西点品种进行研究并加入至课程学中。则需要学校有教学研发这方面对应的老师去不断的更新学校的知识储备，这样学生毕业后才能更好的适应市场变化，并有自己的研究改进方法。

3、学生毕业的创就业保障

要看学校和企业的互动合作以及后续的就业输出方向是否正确，如果学校推荐的企业不是西点相关的，那也是对学生没有帮助的；若是学员想创业的话，该校能给出什么创业指导，因为很多学生学西点是为了后期开烘焙店做准备的。

4、学生口碑

现在全国连锁的西点学校，在当地都是有毕业学员开店的，所以你想找毕业学员询问学校的具体情况的话，还是很真实可靠的。如果说你考察的学校说没有学员在当地就业，那这个学校的创就业方向做的实在不行，也可以重新慎重考虑这个学校的实力了。

这下你该知道如何选择一家好的烘焙学校了吧。

线上的意思就是通过视频、直播等资源学烘焙，那么这种学方式靠谱嘛？当然不，但存在即合理，初衷就是为了给不懂的小白科普和学的，如果你对烘焙存有幻想，想在这个行业干一番大事业，那么就不要选择线上学，今天说一下原因。

作为一个烘焙达人，这些关于烘焙的比例你一定需要知道。

面食的材料配比；面粉：鸡蛋＝3:2

自制新鲜面食是一件很棒的事，但它不一定要求每个人都像市场里的手工艺人那般专业。你只需要把面粉和鸡蛋搅拌成面团，并把它擀好。

建议按照每人一个鸡蛋的分量来制作面食，然后称量并搭配其余配料。但3:2的配比是要告诉你，每部分配料应分别称量多少且如何搭配，而非单纯是鸡蛋的个数来衡量。例如2个含壳鸡蛋约120g,则需要搭配180g面粉。

面包的材料配比；面粉:水＝5:3

大部分面包的面团制作都可以遵循这个基本配比。换成烘焙百分比的说法，面粉为100%，所有材料是百分几，都是与面粉重量做比较。配方面粉:水＝5:3，面粉为100%，含水量为60%。

①你还需要加盐，一般的规则是，盐的重量大约占面粉重量的1%-2%，视乎口味而定。②你还需要加酵母，一般的规则是，酵母（特指干酵母）的重量大约占面粉重量的1%或者以下，视乎制作方式、风味而定。每500g面粉，适合加入5g的干酵母。

了解清楚以上配备，以后制作面包，就可以在合理范围内，自由地添加其他非必要的食材，例如细砂糖、黄油等，又或者香味调料，如迷迭香、百里香等，制作出各式风味的面包。

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翻糖蛋糕一直都是比较难做的一种蛋糕，今天老师给大家分享一下做翻糖蛋糕的要领。

1.将无味明胶粉用冷水浸泡至膨松状。

2.将其隔热水融化成透明液体。

3.加入柠檬汁，搅拌均匀；再加入玉米糖浆，拌匀；然后加入甘油，搅拌均匀；最后再次隔水加热，搅拌成较稀的液体（勺子舀起来液体流下呈直线，碗底没有颗粒物）。

4.取一个容器，加入过筛的糖粉约680克（余下的糖粉放在操作台上揉面时用）。

5.在糖粉中间挖一个井，然后倒入调好的混合液，用勺子或木铲先搅拌，使其变黏性状的混合物后，再把面团从盆中取出放在撒了糖粉的操作台上。

6.边揉边分次放入操作台上剩余糖粉。将其揉成一个光滑、柔软的面团，在手掌搓上白色酥油，揉入其中，使其黏性消除。用保鲜膜紧紧包裹住翻糖，装入密封袋或盒里，放入冰箱，可保存两个月。注意：翻糖放置24小时后用是最佳状态。

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相信很多人都在思考一个问题，就是为什么学烘焙要那么贵呢？今天老师就来分析一下原因。

一、定位

从开始的时候就把烘焙定位成了一个高端的产品，无论是学校还是消费者都是这么定义的，也确实，烘焙经过种种细节，很是繁琐，高端也没有错。

二、制作食材

在学的过程中是需要用到食材的，虽然说食材是学校提供，但都是包含在学费中的，奶油、水果等、每天都会使用到，这就是一笔不菲的金额，所以学烘焙会贵一点。

三、市场决定的

如今刚需烘焙师，烘焙师就业好、工资高，市场决定的，想要高回报就要高付出。

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在正规的烘焙学校学，所接触的学设备和学人群都是不一样的。一起学的同学们都是怀抱着热爱烘焙的心以及学技能的目标而来，和鱼龙混杂的人群相比，当你全身心的在一个特定环境内进行学的时候，掌握的速度也比在外面一心二用来的快。

今天来说一下烘焙师的工资待遇问题。直接来看，现在的很多蛋糕师薪资待遇以及工作环境其实都比一些白领阶层要好很多，比如薪资，在一线城市西点师的薪资待遇一般都能到6000左右，时间长点的老员工基本上都能做到8000+，一般的白领其实薪资待遇也就这个水平了吧。

专业的西点培训机构能学到专业的做蛋糕，烘焙技能呢？首先，相比较而言，蛋糕店收学徒，是因为烘焙师事情繁多，忙不过来，需要有个助手能帮忙操作一些简单但却十分耗时的工作，而在专业的西点烘焙学校中，课程都是根据个人基础来定的，0基础的就从基础开始学。

学烘焙去哪里学呢？很多人优选烘焙学校，那么烘焙培训的学校哪里有呢？这里老师推荐大家去银河天幕学哦。

银河天幕烘焙学员将会学到极为丰富的各类西式糕点：

15款以上的生日蛋糕如：花卉蛋糕，花边蛋糕，慕斯蛋糕，欧式水果蛋糕等；

12款以上的普通蛋糕如：戚风蛋糕，香枕蛋糕，蜂巢蛋糕，虎皮蛋糕，黑森林蛋糕，水果蛋糕，哈雷蛋糕等；

20款以上面包、饼干、糕点如：葡式蛋挞，甜甜圈，脆皮泡芙，甜吐司，夹心曲奇，酥椰挞馅，草莓慕斯，提拉米苏，蓝宝石慕斯等。

为什么学烘焙选择银河天幕！

1、学环境优越

作为西点培训行业新贵，拥有其他机构无法比拟的学环境，定位高端+高品质。

2、产品更新颖

我们老师定期进修，保持产品更新，在这里你能学会时尚又热卖的烘培技术,毕业就能开业热卖。

3、包学包满意

名师授课、10%理论90%实操、不限学食材、合理课程安排，保障学员学到时尚、实用烘焙技术。

4、技术可更新

针对已经毕业的学员，我们会定期发布新产品，帮助学员与时俱进，不会被市场淘汰。

黄油从牛奶中提炼出来的油脂，可分为有盐与无盐黄油，呈浅黄色，接近柠檬冰激凌的颜色，拥有天然的浓郁乳香；发酵黄油是淡奶油经过发酵后提取而来，可分为有盐黄油和无盐黄油，呈乳白色，比起黄油少了奶腥味，多了一点酸味。

学西点如果你是奔着工作去的，就需看西点培训学校有没有就业指导课程、有没有就业指导中心；一般出色一点的都有安排就业的，如银河天幕烘焙学校就有，和很多的蛋糕企业有合作，毕业即就业。

今天来说一下在西点学校到底能不能够学到东西呢？这是我们需要去考究的，学肯定是可以学到的，只不过是多或者少而已，如今的西点学校多为短期为主，长期班太贵了，很少报名，那么在短时间掌握烘焙西点技术显然不靠谱。

所以大家在没开始的时候就需要找一家好的烘焙学校，这样对自己的学也有一份保障。结论上西点学校是可以学到技术的，看你如何去定义，怎样才算是学会！西点烘焙这种东西不可急成，需要用时间去日积月累的，慢慢来。

学西点烘焙上银河天幕。教学课程：

1.多种烘焙设备的使用方法，裱花间器具、生产车间器具等

2.利用牛奶、羊奶和糖制作奶油抹坯技术

3.系统性学会和面技术以及发酵的正确方法

4.蛋糕的制作方法，包含配料制作，搅拌手法，成型烘焙技术

5.如何运用小麦粉、糖。黄油、鸡蛋等材料做出不同品种的饼干，掌握食材调配比例、和面技巧、搓面成型方法以及饼干烘烤技巧

6.西式糕点的制作技术

7.如何采用可可粉、可可脂、细砂糖、牛奶等材料做出巧克力配料

这里老师再给大家说一下，学多久完全看课程，给大家打个比方，比如面包课程和裱花课程就是不一样的，他们的单价不同、学难度不同、时长也会不一样，如果大家想知道学会这个技术需要多长时间的话。

几天给大家来介绍一些烘焙过程中的小技巧，让大家在烘焙的时候能够更加的轻松。

一、烘焙之前的准备工作

1.准备好相应的材料和工具，免得在制作中因为到处找工具材料而手忙脚乱。

2.对于需要制作的食品的配方要了解清楚，对于每个步骤该做什么要有一个清晰的思路。

3.要熟悉并了解所使用烤箱的各种功能、开关按钮、操作方法等，因为对于烘焙来说温度的控制是很重要的一环。

4.卫生一定要做好，对于食品来说食品卫生一直都是重中之重。

二、烘焙过程中

1.温度永远是烘焙过程中最重要的一环，能做到熟练的控制好每个步骤所需的温度就已经成功了一半。

2.时间的把控也是至关重要的，这个温度相辅相成。

以上就是银河天幕想分享的全部内容啦。

作为烘焙培训的教学老师，有必要给大家讲一下方向的问题，让大家在烘焙的道路上少走弯路。

蛋糕制作方向

大家现在对于蛋糕的需求是比较苛刻的，比如说在蛋糕里面不仅要有健康的奶油，同时也要具备很多的水果等配料，那么这就要求蛋糕培训班提供相关的蛋糕制作方面的培训，现在蛋糕培训班主要也提供家庭蛋糕制作，主要采用一些在家中触手可得的原材料进行蛋糕的制作。

慕斯制作方向

很多人现在对于慕斯这种蛋糕是非常痴迷的，所以蛋糕培训班同时也能够提供慕斯学的课程内容。很多人对于慕斯的配料是非常感兴趣的，身上蛋糕培训班就要教会大家如何去配比慕斯的原料，让慕斯的口感更为丝滑。慕斯的培训在很多年轻学生和白领群体中是很受欢迎的培训方向。

饼干制作方向

蛋糕培训班同时也能够提供一些饼干方向的制作，那么饼干在家中制作的过程中，只要掌握好面粉方面的比例，也能够烤出比较松脆的饼干。尤其是对于家中有孩子的学员来说，在家里面自行制作饼干能够控制饼干原材料的情况。

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想要蛋糕好看，配色是很重要的一个工序，那么如何才能够有效的去给蛋糕的配色呢？今天老师就来给大家好好的科普。

蛋糕的颜色是否丰富反映了蛋糕师的想象力，因此掌握色觉美的规律对于提高蛋糕师的技术水平和提高蛋糕的审美价值是非常重要的。理想的蛋糕颜色是充分发挥原料固有的色彩美，因此在深圳蛋糕培训中更加注重色彩搭配的追求。常见的调色技巧如下：

一、利用食品原料固有的颜色，在制作蛋糕的过程中，许多原料本身都有各种美丽的颜色，如蛋黄黄、樱桃草莓鲜红、糖浆焦糖、糖粉白雪公主、猕猴桃绿绿色等，这些原料经过加工、切割、组合，可以形成各种美味、天然的色泽，既卫生又营养。

二、在蛋糕加工过程中，常用的着色方法有：刷蛋液着色、用糖焦化着色、撒糖粉着色、烘焙、煎炸等成熟工艺，使食品理化变化和着色。

三、利用食用色素着色，为了满足食品颜色的需要，在食品加工过程中，常使用食品色素来增加食品原料的颜色，如框面霜的颜色需要与食用色素混合使用。

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也称淡奶油。是从牛奶里面提取的脂肪。纯天然的，易被人体消化代谢。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较自然健康。室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。打发的时候要加糖。溶点比植物奶油要低一些，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

这里学徒肯定占优势，因为有充足的开店经验，知道运营的模式，所以更容易取得成功，但是难以运营，因为会的款式不多，而且都是大众款，所以一般来说做不大，这也是缺点，而学校出来的则相反，开店经验很少，但是会的蛋糕款式多。

学烘焙，上烘焙学校肯定是不二之选，那么在广东这个地方，有没有好一点的烘焙学校推荐呢？今天老师推荐一下给大家，银河天幕烘焙学校-连锁型，注重教育、教学质量及售后服务。

很好不敢说，至少差评少。

银河天幕培训承诺：

1、一次性透明收费，中途绝不增收任何附加费用，让您在学过程中没有任何后顾之忧。

2、专业教师手把手教学，学员在学中有任何疑问可咨询老师，包学会。

3、随到随学，学费终身有效，终身随到随学。

4、不在原料和设备上对学员保密，做到对学员坦诚相待，让学员能够彻底了解产品所需原料、设备的来源和使用方法

5、给每个学员分发公司内部的培训资料，努力做到让学员经过我们的专业培训后，能制作并研发美食。

6、学员在学完毕后，并提供开店指导。

银河天幕西点培训：生日蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、马卡龙、韩式裱花、拿破仑蛋糕、奶油裱花、老婆饼、曲奇饼、月饼、绿豆糕、老婆饼培训、蛋糕培训、马卡龙培训，千层蛋糕培训，蛋挞培训，饼干培训，面包培训，蛋挞培训，蛋糕培训、戚风蛋糕培训、马芬蛋糕培训、芝士蛋糕培训、布朗尼培训、提拉米苏培训、等等。

所有培训学会为止，先实地考察，满意后在报名学。

面包是烘焙中的一种，也是比较受欢迎的，人们日常最喜欢的就是面包，今天来说一下银河天幕的面包课程都会教些什么，大家还好去考虑要不要报名这个课程。在银河天幕学做面包，你能学到甜面包、咸面包等口味的面包制作方法，包含市面上热门的种类，例如：菠萝包、墨西哥、肉松包、肠仔包、火腿包、奶酥包、甜吐司等十多种以上。

由于西点行业快速发展，近年来西点烘焙师社会需求达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万人，优秀烘焙技术人才更是缺乏。西点师的就业市场广、发展空间大，女生从事西点行业也不用去面对强大的就业压力。西点的就业率高，工作环境优雅舒适，工作量也不大，又能熏陶女孩子的艺术气息，只要学好西点专业技术，无论是就业还是创业都是很好的选择。

多少人是因为“前途”二字挤进的烘焙行业，而后又片面的判断整个行业的走势，其实烘焙行业很广，如果只做小众自然赚不到大钱，对于创业者而言，需要的创新和创意，这才是根本，看不倒希望是因为你站的角度不对。

这是一个问题！报名烘焙培训班不便宜，贵点都要好几万，并不是几百块，那么报这个班值得嘛？到底能不能给学员们回报呢？那么一块和老师来分析一下。

首先讲下行情！烘焙行业的行情是向上的趋势，这是说明好的，而且未来会越来越好，因为时代在不断发展，主要的回报是行业给予你的，并不是学完直接给到，这里还需要看学员的努力、投资、学方向和运气。

如果有学校跟你说，学完后年薪百万，你信不信？再打个比方，地上有一张100元的纸币和一张一千元的纸币，你捡哪一张？愚蠢的人才会去捡一千的，聪明人都知道捡百元的，因为千元的是假的。

同理！我们在入行之前不要听取太多的利好，你认为这个行业是可行的，并且是能够达到自己的预期，那么你再去，否则抱有太大的期望，结果就是很失望，烘焙行业怎么讲，回报高不见得？主要创业为主，普普通通蛋糕店你说赚大钱不可能，养家糊口还不错，如果赚大钱，就得投资大点，开连锁、做营销，这都是不容易的。

当然了，有人说我报班没想那么多，就想就个业，说到这个，其实就是比较好的趋势啦，就业肯定比创业好容易得多，如今的烘焙师确实的紧缺，而且薪资普通较高，是对比服务行业哦！而且不太累，所以还是比较好的。

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大热门系列产品0基础入学，小班制教学，注重实操，创业开店私房均可。西点创业班近期11月4日开课.根据学员不同需求设置不同班制！有零基础系统培训的专业班课程，也有针对兴趣或提升的选修课程！创业班课程0基础入学，小班制教学，注重实操，创业开店私房均可！免费推荐就业，提供创业指导规划书，原材料与设备推荐，终身免费更新产品配方！欢迎有西点学需求的小伙伴们加入！

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