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腐竹怎么做好吃：腐竹的做法有很多种，但是我最喜欢吃的就是炒腐竹了。那么今天就介绍炒腐竹的做法及腐竹的功效与作用和营养价值都有哪些，那赶紧一起来看看下面的详细介绍吧！

食材用料

腐竹三十克

辣椒二十克

红萝卜适量

盐三克

胡椒粉适量

鸡精粉少量

小葱适量

生姜适量

大蒜适量

肥肉适量

料酒少量

腐竹怎么做好吃

炒腐竹的做法

1.提前五个小时冷水泡腐竹

2.把泡好的腐竹，洗净切成段，肥肉切成薄片。辣椒，红萝卜，生姜，大蒜洗净备用。

3.把辣椒和红萝卜切成长条形的薄片，生姜，大蒜切末，葱切段。

4.热锅下肥肉煎炒出油，加点料酒炒至金黄色。

5.加入生姜，大蒜末炒香加入红萝卜煎炒断生。

6.加入腐竹加点水，焖一分钟，加入盐，胡椒粉和辣椒炒匀至辣椒断生。

7.加入鸡精粉和葱段炒匀关火

8.装盘上桌即食

小贴士

腐竹喜欢吃软软的就多焖一下，还可以用水煮软了冲凉，凉拌也很好吃的哦。

腐竹怎么做好吃

腐竹的功效与作用

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

腐竹的营养价值

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

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