说起苦瓜，大家并不陌生

白色的苦瓜

你见过吗？

小编在狮岭镇军田村

就发现了这样一种

特别的苦瓜

“白玉苦瓜”

你看它漂亮吧，洁白如玉！

这片白玉苦瓜田的种植户黄先生

拿着一颗刚刚采摘下的白玉苦瓜

向小编展示

只见它通体雪白、晶莹剔透

“喝着牛奶长大的”

与常见的绿色苦瓜相比

白玉苦瓜看起来更饱满

这“白玉苦瓜”跟我们平常见到的绿苦瓜

有什么不同呢？

↓↓↓

相较于绿苦瓜，白玉苦瓜果

实肥大、汁多、肉厚、脆嫩、口感清爽

，苦味稍淡

，不用浸泡去苦味即可直接食用，热量更低，同时又保留了苦瓜素、维生素c等营养成分，更适合大众特别是女性食用。

口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。

种植白玉苦瓜

关键的一步是在授粉后

套上纸袋、记下日期

为何要套上袋子？

↓↓↓

黄先生

套上纸袋最主要是让苦瓜遮光变白、防止虫害，保证苦瓜的品质。面对这种白色的苦瓜。

有些没见过的市民就有疑问

这会不会是转基因的苦瓜？

黄先生

白玉苦瓜并非转基因作物，白玉苦瓜主要跟种植方式有关而不是基因的改变，主要通过遮光让它不产生绿色。

苦瓜食用起来味道苦但是却有清热祛火的功效

在蔬菜中有着“良药”的美誉

尤其适合在高温多湿的地方食用

而这种白玉苦瓜不但功效和青苦瓜一样

关键是苦味淡，水分足，适合榨汁

消费者也比较容易接受

那么，白玉苦瓜可以怎么吃呢？

↓↓↓

在膳食中，白玉苦瓜可以独立成才

也可以跟很多食材搭配

可以生吃

也可以煎炒、煲汤，其做法不一而足

白玉苦瓜汁多肉厚，适宜凉拌、蘸酱、沙拉、配蜜、榨汁，加热则会破坏其清脆的口感。

生吃的话，可将白玉苦瓜榨成果汁，也可以生切成片做成冰镇苦瓜，再蘸上特制酱料，口感与味道俱佳。

还可以做成白玉苦瓜炒牛肉、白玉苦瓜炒鲜鱿、白玉苦瓜炒蚝仔，油炸白玉苦瓜等等

还有一道经典的搭配：白玉苦瓜菠萝煲鸡汤，其味道甜中略带微苦，其功效则润脾补肾、温补养身。

白玉苦瓜的营养价值很高

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2、降低血糖、减肥瘦身：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；

3、防癌抗癌、辅助治疗：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

那么有营养的“白玉苦瓜”

你想尝尝吗？

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来源：

今日花都（ID：hdbnews）

图文：黄柱

编辑：

花小萌

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今日花都

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