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盛夏蝉鸣，烈日似火，闹嚷的夏日难免让人心中烦躁。寻一处荷塘，观赏那碧绿下点缀的一抹淡粉，感受微风拂面带来的淡淡荷香，心中不由得平静下来。莲，历来都受到文人墨客的偏爱，不仅美丽圣洁，更有广泛的实用价值。

莲（NelumbonuciferaGaertn.）是睡莲科莲属多年生水生草本植物，莲子、莲子心、莲房、莲须、荷叶已载入《中国药典》，莲的多个部位都是可食用的，并且作为食物已有悠久的历史。目前，荷叶、莲子已列入中华人民共和国国家卫生健康委员会公布的药食两用中药名单和可用于保健食品的中药名单中。作为药品和食品，怎么吃？怎么用？下面就给大家介绍。

【来源】

睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.的干燥叶。夏、秋二季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。

【功能与主治】

清暑化湿，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐细，便血崩漏。

【药理作用】

《本草纲目》中记载：“荷叶服之，令人瘦劣”，荷叶中的生物碱和黄酮类物质有降血脂、减肥的作用；荷叶中的黄酮类成分能够清楚自由基，并能有效抑制亚油酸的氧化，起到抗氧化、防衰老的作用；荷叶提取物对青霉、酵母菌、黑曲霉和红酵母都有一定的抑菌作用，对牙龈炎等牙周疾病的相关菌种均有较好的抑制作用。

【夏日养生药膳】

荷叶粳米粥

原料：荷叶半张，粳米适量。

做法：荷叶半张，剪成细条，放入小纱布袋里略洗一下，放入砂锅；添加足量清水，大火煮开后转小火煎30分钟，捞出荷叶包，留汤汁备用。取适量粳米，洗净后放入荷叶水里，煮开转小火，煮至米烂粥熟即可。

功效：清热防暑，利尿降脂。

适宜人群：适合中暑、高脂血症、肥胖症人群，以及夏季暑热导致的头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等症状者。

注意事项：脾胃虚寒或体瘦、气血虚弱者慎服。

莲子与莲子心

莲子是莲的果实，秋季在莲房中成熟，去皮干燥后可入药也可食用。莲子对大家来说算是很熟悉的食物了，在各大商超及电商平台都可以买到，大家一定都喝过银耳莲子羹吧？不过大家在购买莲子的时候，有没有注意到，莲子中间的小圆孔里是带心还是中空的呢？到底我们应该用哪一种呢？

其实，莲子中间小圆孔里的芯即为莲子心，是莲子的干燥幼叶及胚根。莲子心性寒，药用价值与莲子肉不同，因此入药时也会将莲子心与莲子肉分别用药。下面我们就认识一下莲子和莲子心的药用和食用价值。

【莲子】

睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥，或除去莲子心后干燥。

【性味与归经】

甘、涩，平。归脾、肾、心经。

【功能与主治】

补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

【药理作用】

药理实验表明莲子对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效，能够降血糖和对抗心律不齐。动物试验发现莲子莲子多糖具有一定抗衰老作用。

【莲子心】

本品为睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.的成熟种子中的干燥幼叶及胚根。取出，晒干。

【性味与归经】

苦，寒。归心、肾经。

【功能与主治】

清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谑语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。

【药理作用】

莲子心的主要成分莲心碱和甲基莲心碱等具有抗心律失常、保护中枢神经系统等作用，同时莲子心具有降血压、降血糖、降血脂，抗氧化等作用。由此可见，莲子心对心血管系统具有较强的活性，而且擅长清心泻火，除烦消暑，尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。

【夏日养生药膳】

山莲葡萄粥

原料：葡萄干、山药、莲子、粳米各50克，白糖少许。

做法：山药去皮洗净后切成薄片，莲子用温水浸泡变软，粳米洗净，三者同锅加水煮，先用大火煮沸后，转用小火煮至熟烂，出锅前10分钟放入洗净的葡萄干继续煮，最后放入白糖即可。

功效：补益心脾。

适宜人群：适用于心脾两虚所致的心悸、怔忡、纳差、肢软、乏力、失眠多梦等。

注意事项：

（1）莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用。特别是年老体弱者因阴虚内热肠枯血燥引起的大便燥结不应使用收涩伤阴之品。

（2）莲子中含有莲子心，食用时应除去，以免味苦。但莲子心有清心除烦、明目潜阳之功，可降低血压，故高脂血症伴有高血压者可不去莲子心。

2.莲心菊花茶

做法：莲子心、菊花各5克，茶叶适量，同放入茶杯中，冲入沸水，浸泡片刻，代茶饮。

功效：清心安神，适用于高血压头目眩晕、心神不宁等。

注意事项：莲子心苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者慑服，作为苦寒之品，莲子心很少被单独食用。

图片来源于中药材图像数据库

参考资料

[1]李佩文.莲子清心又安神[J].中国医药指南,2006,:122-123.

[2]胡献国.安神固涩说二莲[N].养生报,2019-6-5(中医养生).

[3]施继尧，王蒙，吴弢.莲子心的化学成分及生物活性研究进展[J].中医药导报,2018,24(21):105-108.

[4]

黄秀琼,卿志星,曾建国.莲不同部位化学成分及药理作用研究进展[J].中草药,2019,50(24):6162-6180.

：北京中医药学会中药资源与鉴定专业委员会

撰稿：

王逸飞

审稿：金敏刘春生

编辑：王许

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