豆腐脑也叫豆花，是很多人早餐的必备，在中国南北方吃豆腐脑的口味不太相同，北方主要以咸为主，南方一般是甜的。豆腐脑是豆制品，那么经过加工的大豆又会有哪些独特的营养价值呢?下面小编给大家详细的介绍一下豆腐脑的营养价值和功效。

大豆经过加工变成豆腐脑之后，不仅充分显示了大豆的精华，而且营养功效得到最大的发挥，研究发现：豆腐脑中还含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，此外豆腐脑中的糖类、植物油、蛋白质都是人体极易吸收的，其消化率高达95%以上，因此适量吃不会增加肠胃负担。豆腐脑中的钙质很丰富，因此豆腐脑也是补钙的佳品。

豆腐脑可以促进食欲

食欲不振的话，时间长了会导致身体营养不良，损伤肠胃健康，因此对于食欲不振的人来说，要多吃点开胃、促进食欲的食物，豆腐脑就是不错的选择，豆腐脑中的矿物质和微量元素可以增强食欲，促进肠胃的蠕动，有益健康。

豆腐脑可以促进骨骼发育

豆腐脑中富含钙质，因此经常吃豆腐脑对骨骼和牙齿都有很有益处，可以让骨骼和牙齿更坚固。

豆腐脑可以补充雌激素

对于女性来说，身体内的雌激素分泌紊乱的话会引起很多问题，如各种妇科疾病、妇科肿瘤等等，因此调节雌激素的平衡很重要，尤其对于处于更年期的女性来说身体各项机能开始减退，雌激素分泌不正常，更需要补充雌激素，豆腐脑中含有丰富的植物性雌激素，可以促进女性体内雌激素的分泌，从而帮助女性降低妇科疾病的发生率。对于更年期的女性来说，最好每天吃一份豆腐脑或者豆制品，可以缓解更年期的不适症状，还可以预防骨质疏松。

小贴士

豆腐脑虽然是好东西，但是吃的时候不要和菠菜一起，菠菜中的草酸和豆腐脑中的钙生成不溶的草酸钙，容易引起结石。

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