人们对韭菜的观感是两极分化的，喜欢吃韭菜的人，能接受任何韭菜做成的食物。讨厌韭菜的人，只要菜肴中出现了韭菜，其他菜也不愿意吃，主要是难以接受韭菜的气味。韭菜的特点，不仅在独特的气味上，也在营养价值上。吃韭菜有很多好处。

韭菜的特殊价值也很高。韭菜含有较高的膳食纤维。是预防便秘的好帮手。韭菜含糖量低，脂肪含量低。这也是减肥的好帮手。韭菜富含多种矿物质。此外，韭菜还富含维生素，如维生素C和维生素A，一定量的维生素E和维生素B族。具有

散瘀活血：

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

增进食欲：

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些韭菜，有益于增进健康。

益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜粥

:韭菜、

适量，共熬粥，有补肾壮阳、温中下气、开胃提神、散血解毒的功效，可用于治疗阳痿阴冷、腰膝酸痛、肠炎痢疾、

淋巴结核

、自汗盗汗等症。

韭菜炒鲜虾

:韭菜、

共炒，有健胃补虚、益精壮阳的作用，适用于腰膝无力、盗汗遗精、阳瘘遗尿的病人。

韭菜炒羊肝

:韭菜加

烹制而成，有

固精、补肝

的作用，适用于阳痿遗精、

月经不调

、经漏

、夜盲、盗汗、食欲不振等症。若

其他药物，

更佳。

虽然韭菜是一种很好的蔬菜，但也应该注意，最好不要吃得太多，尤其是对中老年人和老朋友来说，因为膳食纤维含量高，吃得太多可能会引起消化不良和胀气等相关问题；对于一些患有胃肠疾病的朋友，尤其是那些粘膜受损的朋友，韭菜中的含硫化合物可能会引起一些刺激并加重他们的病情，所以他们不应该吃得太多。在传统医学中，韭菜有助于改善脾胃，增加食欲，促进血液循环和调节，但吃得太多不仅会导致口臭，还会变湿。对于阴虚火旺的人，会加重症状，引起胃灼热和其他不适。建议每天使用合适量的韭菜，多吃一些其他新鲜蔬菜。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。