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冰箱是日常存放食物的首选，尤其是那些需要保鲜的食材。但你以为就随便在冷藏室内找个空地方，把食物一放就搞定了？错！错！错！虽然我们可以自主设定冷藏、冷冻、保鲜室的温度，但实际上，由于构造和电机线路的原因，冰箱冷藏室内的不同位置和区域，在温度上也会有细微的差别。冰箱内食物杂乱堆放会引起细菌交叉污染，嗜低温细菌可以在0—5℃、甚至更低的温度环境下存活，未加工蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，加工好的食品也可能因加工不彻底、保管不当等受到外源性交叉污染。因此，为了保证入口食品的安全，我们可以像风水学那样，根据食材保鲜特性和区域温度特点来进行合理安排，以有效保鲜食材。

中上层搁架

▲这里是冰箱冷藏室内相对来说温度最高的区域之一，普遍会比冷藏室设定的温度高1.7摄氏度左右，因此这里比较适合存放零食杯和未实用的已烹饪饭餐。需要注意的是，当食物数量较大的时候，建议把他们分装到一些小容积的容器内再放入冷藏室。因为小容积的容器会更快的帮助食材降温。如果是剩余饭菜的话，还是放到搁架最显眼的位置比较好，避免被遗忘。

低层搁架

▲位于底部的搁架区域相对温度较低，接近设定的冷藏温度，适宜存放容易变质而产生有害菌的一些食品。比如牛奶、鸡蛋，肉类等。牛奶瓶请盖紧瓶盖；鸡蛋最好保留其原有的包装纸盒内，以帮助食材保湿；生鱼、肉类和家禽类，请包裹上适宜的保鲜膜或者放置在通透的存储盒内，再放到搁架上。

保鲜盒/保鲜抽屉

▲宽门冰箱的保鲜抽屉一般位于冷藏室内，但是其温度可以自行调节。窄门冰箱则有独立的生物保鲜室。无论是哪一种类型的冰箱，保鲜抽屉都是存放蔬菜、水果的最佳场所。需要注意的是，保鲜抽屉的湿度会影响其存放食材的种类。低湿度的保鲜盒与保鲜抽屉里面，适宜存放大部分水果和要求干燥保存环境的蔬菜。苹果、桃子、熟鳄梨、彩椒、梨、蘑菇和南瓜，都适合存放在低湿度的保鲜抽屉内。高湿度的保鲜抽屉里面则适合存放西兰花、胡萝卜、花椰菜和绿叶蔬菜，这里的湿度可以避免它们过早枯萎。

门框隔板

▲根据温控室内测评结果，冰箱冷藏室门框区域的温度会比主舱内的温度稍高一些，稍稍攀升的这一点点温度对于果汁、黄油块来说倒不会有太大影响，因此，门框区域可以存放果汁饮料、水、黄油制品的，但对于鸡蛋和牛奶来说，门框存储搁板就不太适合了。

肉类熟食盒/抽屉

▲法式对开宽门冰箱会在冷藏室最底层设置一个狭长的保鲜盒和抽屉，这里靠近冰箱底部的冷冻区，因此温度也就最低，基本在0摄氏度上下，比较适合存放培根、热狗、熟食肉类和芝士等。如果是未使用完的肉类熟食，建议还是腾到保鲜盒内再放置到冰箱的熟食抽屉里比较合适。

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文/韩子洲

图/倍科Beko、网络

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