编者按

本学期，工作室组织了“幼儿园一日生活”专题网络集中研修活动，在学员提交的案例中，各个园所百花齐放，各展所长，分享了自己的优质经验。

本期将分享工作室网络学员——来自佛山市南海区机关第二幼儿园的周结华园长所设计的有关孩子进餐的活动方案，一同了解通过科学组织，帮助孩子养成好的进餐习惯、生活学习习惯和基本能力的好方法。

设计意图

在《广东省幼儿园一日活动指引（试行）》中划分的四种类型中，生活活动作为划分的第一类型，提出“生活活动是指幼儿基本生活需要的活动，主要包括幼儿入园、进餐、饮水、盥洗、如厕、睡眠、离园等环节。

”其中，一日三餐是生活活动中的重要组成部分。

在确保幼儿园保健医生科学合理制定幼儿的营养配餐和厨师烹饪出色香味俱全美味餐点的前提下，如何培养幼儿养成良好的进餐习惯、生活学习习惯和基本能力？

因此，我设计了《幼儿园快乐餐点“三部曲”》的组织活动，

有目的地运用符合幼儿年龄段特点的方式方法，科学地组织此环节，有助于促进幼儿的身心和谐健康发展，也有助于班级良好常规的建立。

活动目标

1、依幼儿的经验和能力制定适合他们的用餐程序，帮助幼儿学会安静、有序地进餐。

2、通过播放轻松、优美音乐，营造宽松、温馨的氛围，培养幼儿愉快进餐情绪。

3、了解并熟悉每一名幼儿的饮食习惯和饮食禁忌等特殊需要，并为他们安排合理膳食，保证每位幼儿的饮食健康。

环境准备

1、做好餐桌面的清洁、消毒工作。

2、提供适宜幼儿的餐具，勺子、筷子、碗、餐巾等。

3、提供方便幼儿餐后放置餐具的地点和用具和餐后活动所需的游戏材

组织与实施

第一步曲

餐点前组织

1、提醒幼儿进餐前如厕、洗手，对小班幼儿提供必要的帮助和指导。

2、提供温度适中的食物，避免烫伤幼儿；

把食物和容器摆放在安全位置。

3、向幼儿介绍餐点的名称及所含营养，激发幼儿的进餐兴趣。

4、开展听故事、音乐、新闻播报等安静餐前活动，帮助幼儿做好愉快进餐的心理准备。

5、根据天气情况做好幼儿餐后活动计划，并提前告知幼儿，确保他们知道餐后可以做什么。

一是用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象；

二是老师将餐点和多种工具每组别一份，孩子们不仅可以自己选择食物的量，还可以选择用怎样的工具，抓握、夹、舀，这些基本动作就在自我服务中进行了锻炼。

《指南》中也指出幼儿的发展具有个体差异，教师应尊重幼儿的学习方式和学习特点，

既满足了幼儿喜欢动手尝试的欲望，同时也让孩子们在探索中学会了多种工具的使用。

第二步曲

餐点过程中活动

1、营造愉快进餐的氛围，餐前、用餐过程中不批评幼儿，不催食。

2、将餐点放在高度适宜的餐桌上，鼓励并指导中、大班幼儿自己取饭，逐步增强幼儿自我服务的能力。

3、根据进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。

4、在不影响幼儿情绪或给幼儿造成压力的前提下，帮助幼儿养成良好的用餐礼仪、习惯，引导幼儿适应集体进餐。

5、观察幼儿的进餐情况，及时满足幼儿的特殊需求。

6、特别关注幼儿进食的身体状态，鼓励幼儿细嚼慢咽以防出现误吞造成人身安全问题。

教师给幼儿提供宽松的环境和温和的指导，培养幼儿的“社会适应”——喜欢并适应群体生活、遵守基本的行为规范、具有初步的归属感。

另外，科学合理地规划两餐一点的活动环节，能让幼儿重视同伴间的相互作用，促进幼儿社会适应性的发展。

第三步曲

餐点后组织

1、观察并指导幼儿饭后漱口、洗手、擦嘴情况，对小班幼儿提供必要的帮助和指导。

2、指导中、大班幼儿做好餐具、桌椅、地面等的清洁和整理工作。

3、按计划组织幼儿有序进行餐后散步或室内活动。

劳动也是生活技能的一部分。

通过餐后的劳动，让孩子们体验到了成人的辛劳，萌发了主动参与、自我服务的愿望。

中大班幼儿的分类意识也已经逐渐增强，在生活中多给予幼儿整理物品的机会，幼儿通过劳动使共同的生活空间变得整洁、有序，更增添了“我是生活小主人”的荣誉感；

组织餐后活动促进的是同伴之间、师幼之间的友谊，让友谊小船一路前行，体现生活的乐趣与静谧。

幼儿园快乐餐点“三部曲”首先要保证幼儿两餐间隔时间不少于3小时，即上餐结束到下餐开始的时间不少于3小时，用餐持续时间为20-30分钟为宜。

通过环节的梳理和实践研究，让幼儿每日的餐点时间变得“有滋有味”“回味无穷”，这是我们作为一名园长、一名教师、一名幼教人应该努力的方向。

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文字|周结华

图片|佛山市南海区机关第二幼儿园

排版|陈晶

转自：

广东省宋宜名园长工作室

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