腊八节快到了，和朋友在讨论腊八粥的时候发现南北的差异果然是很大，就想写一篇南北口味差异的文章。

你帮我照些

照片吧，姐姐表示没

的滔滔不

，几个意思呢？表达了几个意思：

在啊，老百姓根本不考

什么甜的咸的，南方

是北方的，超市里面各种口味都有，看个人喜好，非常丰富，而且，腊八粥什么的原材料超市里都搭配好啦，自己喜

哪一款就去

吧；其次，就食品做法而言，人

也在不断挖掘新

品，比如元宵有奶豆腐的，酸奶的，

balabala……

这纠结

写不写呢？哎，

一下吧，也希望您，看完之后赶快去挑一款心

的腊八粥吧。

腊八节是中华民族的一个传统节日，俗话常说过了腊八就是年，腊八至，年味渐浓。所以说，腊八是过年的前奏曲。一进入腊月，街上的年味就越来越浓了，家家户户也开始忙碌起来了。在腊八节喝上一碗热腾腾的腊八粥，感觉上拉开了大年夜的序幕啊。说到腊八粥，那么南北方的做法就很有意思啦，由着这个话题，我们也想到了其它一些甜党和咸党之争的食品，不妨一起来看看吧。

先说腊八粥。各个地方对于腊八粥的叫法可能也有一些不同，有的地方叫腊八粥，有的地方叫腊八饭。而在腊八粥里放入的食材也会根据地方的不同而不同，大致上有大米、小米、薏米、花生、红枣、红豆、莲子、绿豆、芸豆、糯米、核桃仁等。老舍先生还笑称腊八食材是“小型农业展览会”。所以说只要是多种食材熬制即可，不必纠结于八种配料。

那么北方和南方的腊八粥到底有什么区别呢？其实，做法是一样的，但是熬粥的食材有一些不同，其实差别不太大。

在中国北方人

常用小米、赤豆、蜜

、黄豆、米仁、桂

子、胡桃、松子煮成，其味香甜，可

胃气、生津液。

而在中国南方，人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等，加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥，温暖滋补，可以祛寒。其实不同地区腊八粥也都不尽相同，用料多种多样，腊八粥并没有什么规定，可根据各地的习惯、个人的爱好和条件而定，五谷杂粮都可以，现在还有各种尝试，既漂亮又美味又营养。不管用什么材料，南方北方喝粥的寓意是相同的：敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

聊端午节的粽子吧，

粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午节吃粽子的风俗，千百年来，在我国代代流传下来，并赋予了丰富的文化内涵。

粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。说起来好像挺简单的，但其实这个包粽子也真的是技术活，泡米，洗粽叶，做馅料，还要包的好看匀称，实在不容易。由于各地饮食习惯的不同，粽子也形成了南北各地不同的风味；从口味上来说，粽子有甜也有咸。

粽子种类繁多，从馅料看，北方有包

的北京枣粽；南方则有

五花肉

、八宝、

等多种馅料。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

有趣的还有元宵节的传统美食，到底是元宵还是汤圆呢？Sing女团

有一首歌《

元宵》，是

唱的：“

北方的元宵脆

，一口下去

是会心怦怦；

南方的

汤圆热腾腾

，吃的心里暖烘烘。

中，在北方我

通常是炸元宵，冒着气泡的油

的元宵，炸出来是金黄色的，外面脆脆的，里面

糯的，一口咬下去，香香的，但又

的，在嘴里

去的也不愿吐出来，印象很深刻。

而南方很多

候是煮

吧，暖暖的，糯糯的，

的口味。

元宵是一种中国传统节令食品，通常由糯米制成的，包有馅料，甜的如芝麻、红豆、花生等，咸的有鲜肉等。

北方人依照习俗通常在农历正月十五元宵节和新年烹制食用，吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等。元宵制作过程和汤圆并不相同。元宵通常有馅料，并由人工层层摇制而成，因此制作元宵称为“摇元宵”。

在我国部分地区，在老百姓的日常语言中（以前），对元宵和汤圆有约定俗成的区分：

元宵只用素的固体甜

料有素有

料先切成小

后蘸水沾上糯米粉而成；

乃将糯米粉和好成皮将

包入其中。

元宵皮薄，煮

皮才吸收水份

汤圆馅

含水量比元宵多，湿糯米粉粘性极

元宵一般为元宵节北方的年节食品；

汤圆是每年南方冬至食用。

是甜的

是咸的，在每一个

日里，在日常的餐桌上，不

的是我

生活的那一份

热腾腾

把美好愿望与

人食材通

舌尖上的味蕾

起来，那些食材自然也被

予了美好的希望。每一个

传统节

日都有很多富有神秘色彩的美

丽传说

，有的甚至缺乏

并不影响老百姓

对过节

期待，更不影响

气氛。腊八

的重要

日之一，不管各地

的方式差

多大，也不管熬粥出自何种

由、用什么配料、甜粥

是咸粥，

、喝腊八粥的

了上千年，至今都未改

的温暖情

也从未

，我想

才是最重要的吧！

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