大年初二要吃面，这3个讲究不能忘，寓意顺顺利利

俗话说初一要吃饺子而初二要吃面，饺子代表着新旧交替，有着“交子”的含义。而辞旧迎新吃的是饺子，到了迎接客人的时候就要吃面了，初二的时候是回娘家的好日子，老辈讲究迎接家人就要吃面，而且也有着给女婿吃面条的说法。

吃面不仅有着迎接亲人到家的好寓意，而且面条的样子都是一条一条的，这样寓意着条条顺，所以吃面是我们老辈传下来的老传统了。在大年初二吃面的时候，有3个讲究也是不能忘的，下面我们来详细说一下。

大年初二吃面要讲究3件事，老传统不能丢

1、初二的面要用初一的饺子面来做

俗话说初一要吃饺子，这也是除旧迎新必吃的美食，而初二吃面的时候，我们所做的手擀面就需要用初一吃饺子的面来做。一般我们包饺子的时候，都需要多准备点面团，留着做初二的面条正合适。

2、做初二的面条应该用冷汤

祖辈的传统中，初二吃的面条都应该是冷汤，初二面一直保留了这样的传统，这和我们平时要吃的热汤面还是有差别的。我们将面条煮好之后，一般都是过两遍水让面条冷却下来，随后我们配上卤子，做成打卤面吃。或者自己做炸酱，拌在面条上吃炸酱面也是不错的。

3、初二的面要齐整，不能碎

我们自己做面条的时候，做好的手擀面要长短一致，做面皮的时候要齐整一些，这样我们切开手擀面并且抖散之后，能保证做出来的面条长度一样。另外煮面条的时候，也要注意不能将面条弄碎，否则不太吉利。

所以我们可以在面条中放上一点食盐和食用油，食盐能增加面条的筋度，让面条变得有韧性并且有延展性。加上食用油之后，能让面团不轻易出现粘连的问题。另外我们在下锅煮面条的时候，在锅中要沸腾时候可以用凉水点一次，不让面条瞬间遇到热水而出现太多的淀粉，这样就减少了淀粉粘连的问题。

因此我们就知道，在初二的时候要牢记3个讲究，有了这3个讲究之后，我们才算顺顺利利的度过了大年初二，而且也将吃面的寓意弄个明白了。首先初二的面要用初一做饺子的面团来做更合适，另外做初二的面条时候，我们应该用冷汤才对，可以做成打卤面或者炸酱面都可以的。第三点就是初二的面条要齐整，不能太碎了，这样才表示圆圆满满。

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