从美食看文化，那么想要了解一个国家的文化，不如先从它们的国菜开始吧！

话不多说，今天就来盘点一下世界上各个国家的国菜吧~

韩国：泡菜、冷面

泡菜对于韩国的重要性毋庸置疑了吧？传统的泡菜通常需要发酵几个月时间，而泡菜的种类有数百种，最常见的有白菜、萝卜、黄瓜等。

冷面是荞麦面制成的，常作为午餐或者小吃。冷面的汤通常为牛肉汤或鸡汤，配料可以是辣白菜、肉片、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。

日本：拉面和寿司

日本拉面是由小麦面条和肉汤组成的，通常用酱油或味噌调味，上面放着切成薄片的叉烧、海苔、鱼糕和葱等。日本几乎每个地方都有自己的特色拉面。

寿司是日本的标志性美食。这种由醋饭和鱼类、肉类或蔬菜等组合而成的美食是很多人对日本美食的第一印象。

菲律宾：酸汤

这是一种炖菜，主菜可以是鱼、虾、猪肉或牛肉，酸味来自罗望子、杨奶果或番茄。通常，它会和米饭一起食用。

越南：河粉

越南河粉由高汤、河粉、香草和肉组成。它主要选用牛肉或鸡肉，面条的宽度、汤的甜度和香草等都有不同的选择。

柬埔寨：AmokTrey、SamlorKako、BokLahong

AmokTrey是一种蒸咖喱鱼，是柬埔寨的传统菜肴。它是由鱼、高棉咖喱酱和椰奶组成，然后把其蒸熟或者放在用香蕉叶制成的“碗”里烘烤。它常在柬埔寨送水节期间食用。

SamlorKako是柬埔寨的传统汤，也被认为是柬埔寨的国菜之一。这道菜包括高棉咖喱酱、鱼露、鱼肉、猪肉或鸡肉和蔬菜。

BokLahong是青木瓜切丝制成的沙拉。沙拉里结合了酸味、辣味、咸味和甜味。

缅甸：鱼汤米粉

鱼汤米粉是缅甸美食的重要组成部分。很多人都认为它是缅甸的国菜。鱼汤米粉的调味料有鱼露、姜、香蕉干、柠檬草、洋葱、大蒜、鹰嘴豆粉、辣椒等。通常它是在早餐时食用，但是其他时候也可以在餐馆里和小摊上找到。

泰国：冬阴功汤和炒河粉

冬阴功汤是一种流行的酸辣汤，里面通常有虾，加上各种新鲜的食材，比如柠檬草、非洲青柠叶、高良姜、酸橙汁、鱼露和辣椒等。

炒河粉是用河粉和鸡蛋一起炒的，加上豆腐、罗望子果、鱼露、虾仁、大葱或蒜、红辣椒和棕榈糖调味，配以酸橙片和烤花生。

马来西亚：椰浆饭

椰浆饭是由椰奶和米饭组成的，佐以叄巴酱、炸凤尾鱼、炸花生和黄瓜等。

文莱/马来西亚：西米糕

西米糕就是用西米、玉米等做成的，糕点呈现透明状，口感爽滑Q弹。西米糕是文莱的国菜，也是马来西亚沙捞越州、沙巴州和纳闽联邦领土的本土美食。

印度尼西亚：SotoMie、BeefRendang、Satay、NasiGoreng

SotoMie是在印度尼西亚、马来西亚和新加坡常见的辣味汤面。面条是用面粉、盐和鸡蛋制成的。面条里可以加牛肉、鸡肉或内脏等肉类，还有番茄、土豆、白菜、花生和豆芽等等。

BeefRendang就是仁当牛肉，是传统的炖牛肉，由牛肉、椰奶、辣椒和香料制作而成。

Satay就是沙嗲，是经过调味的烤串，并佐以酱汁食用。沙嗲使用的肉有鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼以及其他肉类。

NasiGoreng是印尼炒饭。炒饭里有米饭、鸡蛋、鸡肉、虾等，佐以甜酱油、葱、大蒜、芥末酱、罗望子和辣椒等调味料。

不丹：EmaDatshi

这是不丹美食中最著名的菜肴之一，被认为是不丹的民族美食。它的主要食材就是辣椒和奶酪，在不丹的宗喀语（不丹国语）中，“ema”的意思是辣椒，“datshi”的意思是奶酪。

孟加拉国：云鲥配饭

顾名思义，云鲥配饭的主要食材就是米饭和云鲥。云鲥配饭是孟加拉新年的传统菜肴。

孟加拉/印度：ShorsheIlish

ShorsheIlish是用印度鲥或云鲥加上芥末肉汁制成的菜肴。

印度：咖喱角、坦都里烤鸡、咖喱羊肉、印度香饭

咖喱角是一种油炸或烘烤的点心，里面有各种咸味馅料，比如风味土豆、洋葱、豌豆、小扁豆，有时候还有羊肉末、鸡肉末或牛肉末等。咖喱角的大小和馅料可能会有所不同，但是形状通常是三角形或四面体。印度的咖喱角以素食居多，并配以薄荷酱或酸辣酱。

坦都里烤鸡的名字来自制作它的坦都里烤炉，把去皮的鸡腿浸泡在酸奶、柠檬汁和香料的混合物里，然后烤熟即可。因为加了辣椒和红色食用色素，所以坦都里烤鸡的颜色具有明显的红色。

咖喱山羊是用山羊肉制成的咖喱菜。这道菜起源于印度次大陆，现在在东南亚和印度加勒比海中都很流行。

印度香饭起源于印度次大陆的穆斯林中，在整个次大陆和印度侨民里都很流行。它通常由香料、米饭和肉制成。

马尔代夫：Garudiya

Garudiya是一种鱼汤，它是金枪鱼制作的，比如鲣鱼、黄鳍金枪鱼、小头鲔或扁舵鲣等。

乌兹别克斯坦：

这是传统的乌兹比克主食，抓饭就是我们熟悉的手抓饭，主要的食材有羊肉、胡萝卜、大蒜、辣椒和葡萄干等。

阿富汗：抓饭

阿富汗的国菜也是抓饭。这种抓饭是印度香米加上羊肉、牛肉或鸡肉和油烹制而成的，里面还有切成薄片的胡萝卜和葡萄干，也可以添加开心果、核桃或杏仁等。

伊拉克：Kleicha和SamakMasgouf

Kleicha有好几种传统形状和馅料，最受欢迎的是枣子馅的。它通常用豆蔻调味，有时也会用玫瑰水调味，然后刷上鸡蛋液，再进行烘烤。

SamakMasgouf其实就是烤鱼，是非常传统的菜肴。传统上，鱼是整条放在明火上烤熟，而现代一般是切成鱼片后放在烤箱里烘烤。

伊朗：KhoreshGhormehSabzi和ChelowKabab

KhoreshGhormehSabzi是伊朗和邻国阿塞拜疆非常受欢迎的一道菜，常被称为伊朗的国菜。它是四季豆炖牛肉，里面还有绿叶蔬菜、香菜、葫芦巴和欧芹等。

ChelowKabab是伊朗的国菜。它主要包括蒸熟的藏红花米饭和烤肉串。

约旦：Mansaf

Mansaf是传统的约旦菜，由米饭、羊肉和酸奶酱制成。

黎巴嫩：炸豆丸子

炸豆丸子是用鹰嘴豆、蚕豆（或两种混合）制成的炸丸子。它是中东的一种传统美食，通常放在皮塔饼中食用，也可以用大饼夹着吃。炸豆丸子通常会加上沙拉、腌制蔬菜、辣酱，并淋上芝麻酱食用。它可以当做零食单独吃，也可以作为开胃菜的一部分。

以色列：MeoravYerushalmi

MeoravYerushalmi是一种烤肉，它由鸡心、鸡脾和鸡肝以及小羊肉混合而成，并用洋葱、大蒜、黑胡椒、小茴香、姜黄、橄榄油和香菜调味。

巴勒斯坦：Musakhan

Musakhan是巴勒斯坦的阿拉伯菜肴，由烤鸡和巴勒斯坦老面包组成，里面的香料有洋葱、多香果、藏红花、炸松子和sumac香料等。Musakhan通常是直接用手吃的。

沙特阿拉伯：Kabsa

Kabsa是米饭和肉的组合，通常选用长粒米（比如印度大米）。最常见的是鸡肉饭，也被称为阿拉伯鸡肉饭。

也门：Mandi、Saltah

Mandi是传统的也门菜，通常由米饭、肉（羊肉或鸡肉）和香料混合而成，可以根据自己的口味添加葡萄干、松子或花生等。Mandi是放在坦都里烤炉里制作而成的。

Saltah被认为是也门的国菜。它是一种炖肉，通常是羊肉或鸡肉。常见的添加物有米饭、土豆、炒鸡蛋和蔬菜等。传统上，它是和也门大饼一起食用的。

格鲁吉亚：Khinkali和Khachapuri

Khinkali是格鲁吉亚版的饺子。它的馅料有肉末（羊肉或牛肉和猪肉混合）、洋葱、辣椒、盐和小茴香组成。Khinkali可以直接食用，也可以撒上黑胡椒粉后食用。

Khachapuri就是奶酪面包，面包经过发酵后成型，中间有馅料，有奶酪、鸡蛋和其他成分。吃的时候可以撕开面包，蘸着奶酪吃。

亚美尼亚：Khorovats和Harissa

Khorovats是一种亚美尼亚的烤肉串，是最具代表性的美食之一。传统的Khorovats是用大块肉串烤而成。

Harissa是来自亚拉腊平原的菜肴，由干碎小麦或烤碎小麦和富含脂肪的肉（通常是鸡肉或羊肉）制作而成的粥。当一些特殊的宗教节日时，需要用香草来替代肉类。

阿塞拜疆：Qutab

这是一种薄饼，是用一种叫“saj”的凸面煎锅制作的。

地中海国家/土耳其：朵尔玛

朵尔玛是一种酿蔬菜，在地中海和周边地区（包括巴尔干、高加索、俄罗斯、中亚和中东）都很常见。朵尔玛常用的蔬菜包括番茄、甜椒、洋葱、西葫芦、茄子和大蒜等。

芬兰：嫩煎驯鹿肉

嫩煎驯鹿肉是芬兰的传统菜肴。把驯鹿肉切成薄片，然后放在油里炸，用黑胡椒或盐来调味，最后加入一些水、奶油或啤酒，煮到肉软嫩为止。这道菜可以搭配土豆泥和越橘果酱。在芬兰，当地人通常会搭配腌黄瓜一起食用。

挪威：Farikal

Farikal是挪威的国菜。它的制作方法很简单，把白菜和羊肉以及黑胡椒、盐等一起放在大锅中，加水后煮至肉变软。然后搭配土豆一起食用。

冰岛：Porramatur和Hákarl

Porramatur是传统的冰岛美食，主要是以传统方式腌制的肉和鱼，把它们切成薄片后搭配黑裸麦面包、黄油和黑死酒食用。

Hákarl是冰岛的国菜，由格陵兰鲨鱼或其他格陵兰睡鲨做成，这些鲨鱼经过特别的发酵工艺，然后风干四到五个月。

Hákarl具有浓郁的氨气和腥味，不是所有人都能接受的。

丹麦：StegtFlaesk和Smorrebrod

StegtFlaesk由炸猪排做成，通常搭配土豆和欧芹。这道菜有时候被翻译成“猪肉条”或“酥炸猪肉片”。

Smorrebrod是丹麦有名的开放三明治，由一块黑麦面包加上各种冷肉、酸奶或涂抹酱而成。

立陶宛：Cepelinai

Cepelinai是立陶宛传统的土豆饺子，饺子皮是土豆泥制成，里面的馅料有肉末或干凝乳奶酪或蘑菇。

白俄罗斯：土豆饼

土豆饼是白俄罗斯的国菜。它可以和苹果酱或草莓、糖和肉桂一起食用，也可以作为小菜或甜食食用。

俄罗斯：图拉姜饼

图拉姜饼是一种用糖、蜂蜜和香料加上面团制作而成的甜点。面团里也可以加入坚果、蜜饯、葡萄干、水果或浆果果酱。

乌克兰：Salo

Salo是乌克兰的国菜，它是一种肥猪肉，通常是切片后和面包、大蒜、泡菜等一起食用。

波兰/俄罗斯：Pierogi

Pierogi就是波兰饺子，这些饺子是用未发酵的面团制作的，里面的馅料有甜咸两种。传统的馅料包括土豆、酸菜、肉末、奶酪和水果。饺子可以配上各种浇头，比如融化的奶油、酸奶油或炸洋葱。通常情况下，咸饺子是加洋葱，而甜饺子是加酸奶油。

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