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意大利

提拉米苏

提拉米苏已经的意大利的甜品代名词。提拉米苏（

Tiramisu

）的意思是“带我走，拉我起来”。起源可以追溯到

世纪一种叫做

ZuppadelDuca

的西北方甜品。当地人采用

Mascarponecheese

（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

爱情版

一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。

公爵版

据说提拉米苏（

Tiramisu

）原来叫公爵的甜羹（

zuppadelduca

），因为这道甜点是为

Medici

公爵三世发明，深得公爵喜欢，随之开始风靡宫廷。但“公爵的甜羹”如何演变成

Tiramisu

，就不得而知了，至今没有一个有理有据的说法。

意大利冰淇淋

Gelato是意大利传统手工雪糕的名字，这本来不过是雪糕的意大利语，在世界上却被作为这种雪糕的专用名。即使在英语国家，提到意大利雪糕，还是会称G

elato

，而非

ice-cream

。Gelato不仅是意大利的美食艺术也是意大利的美食甜品诱惑。

Grom冰淇淋店

是拥有百年历史的传统老店，主营各色冰淇淋。

Grom

采用意大利传统工艺，选用新鲜优质的牛奶，散养鸡蛋和来自世界各地的顶级白蔗糖。

Grom

冰淇淋格外注意奶油和蔗糖的用量，避免味道过甜，影响健康。

AmorinoGelatoItaliano小天使花朵冰淇淋店

Amorino在欧洲有众多分店，被称为冰淇淋界的爱马仕，在巴黎街头也随处可见，甚至可与

的马卡龙店平分天下，因此也不少人误以为这是一家法国的甜品店。

小天使的计费方式，根据甜筒或者纸杯的大小计算。最小的甜筒

纸杯€

3.5

，口味数量不限，每一朵花瓣的颜色都不同也

，要在同一个甜筒上放

种口味也没人会拦你

只是会遭受店员翻你白眼，哈哈哈)一般一个小杯子可以装

个口味。

萨芭雍

用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品，浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后散发发出的焦香以及浓郁的酒香，让这款甜品层次丰富，冷与热、甜蜜与新鲜、微醺与清洌交融。

千层酥

一种诞生于十八世纪的贝壳形状的甜馅饼。其名字在意大利语中意为“层层叠叠”，与它横纹遍布的壳状外型非常相配。

这种酥皮点心在意大利那不勒斯非常受欢迎，被评为那不勒斯不得不吃的食物之一。

制作方法上讲究的就是千层酥皮的制作，在吃法上，当地人喜欢撒上糖分，有时也会将

Sfogliatella

剖一道口子，中间填充蛋奶酱，即卡仕达酱。从

Sfogliatella

身上也有现代拿破仑的雏形。拿破仑的

英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传。Napolitain就是来自Naples那不勒斯的甜点。

潘妮朵尼

Pandoro和Panettone并称为意大利“圣诞双杰”，是意大利人节日餐桌上绝对不可缺少的节日糕点。

两种甜点都是十六边形的，约30厘米高的甜点，口感有点像蛋糕，前者里面是不夹心的，后者则会夹葡萄干或者巧力酱。

意大利人会横着把

Pandoro

一层层切开，叠在一起，叠成圣诞树的形状，最上面撒上白色的细糖。

相比洒满糖霜的

Pandoro

Panettone

显得更为清甜可口。焦脆的外皮底下，包裹着各式各样的果脯，刚切开，浓郁的果香就弥漫开来，沁人心脾。将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀，另外加上天然酵母进行长时间的低温发酵，让果香与面团充分融合。

Panettone，来自意大利米兰，是一款典型的圣诞节和新年的应节食品，它已经成为米兰这个城市的标志。

在拉丁美洲，尤其是在阿根廷、乌拉圭、玻利维亚、巴西、智利和秘鲁，潘娜托尼也已经成为圣诞晚餐的主食

潘娜托尼有很多的传说故事

厨师版

圣诞节前，米兰一位主厨正在准备一顿豪华餐宴，突然蛋糕竟然被烧成一堆灰烬，这时厨房洗碗工托尼立即將酵母、奶油、糖、香料、葡萄干及水果干等现成的原料一起混合，制作出一个巨大的面包后推入烤箱中烘烤。当这面包上桌后，竟受到食客的赞赏。

爱情版

一位公爵爱上了面包师托尼的女儿，为了接近这位比面包还要美味的女孩子，公爵去了托尼那里做学徒，然后公爵就发明了这款昂贵的面包，后来跟面包师女儿双宿双栖了，为了纪念他们的爱情历程，他把这款面包命名为“托尼的面包”。

感人版

十四、十五世纪意大利的一个小镇里，住着一位寡妇和她的儿子托尼。母子二人虽然生活并不富裕，但他们遵守主耶稣的教训，当遇到别人需要帮助时，他们从不吝啬地倾囊相助。圣诞节快到了，托尼郁郁寡欢，没有一件可献给主耶稣的礼物。托尼在梦中遇到一位天使安慰他，告诉他一种面包的做法，第二天他按着天使的指示，把家里的葡萄干等加到面包里面去，那年圣诞节前夕，托尼把面包送给镇上的每一个家庭，镇上的人称之为“托尼的面包”。

瑞士人喜欢甜品，会吃也会做。瑞士拥有大量的酒店管理学院，不仅为世界各大酒店输送着高级的酒店管理人才。也为酒店餐厅培育出了无数厨艺高手，让全世界的人都可以在自己的家乡吃到瑞士独一无二的美食。

瑞士卷

其实瑞

士人对瑞士卷一脸满然，他们说自己的国家没有这个甜品。这名字就像重庆鸡公煲一样，你在重庆也吃不到鸡公煲，只是发明鸡公煲的人叫重庆而已。

╯□╰

瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾在民国

年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，推广此类糕点到台湾，由于推广已久，在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此得名。

主显节蛋糕

也称为国王饼。来源于耶稣诞生时，三位国王一同前往伯利恒探望刚刚出生的小耶稣，为他祈福许愿。因为路途遥远，他们带了一种混有奶油的酥饼，这就是后来的国王饼。也正源于这个典故，国王饼带有了祝福和祈祷的美好意境。

在瑞士，耶诞新年假期的热闹欢乐气氛是要到主显节过完之后才算真正结束的，就好像我们的春节假期一直要等到元宵节结束之后才算是真正过完年一样。元宵节我们吃元宵过节，而瑞士人在主显节这一天都会买主显节蛋糕（

Dreikönigskuchen

）吃。一个七个小圆面包组成的主显节蛋糕里只有一个里面会有一个小小的圣人玩偶，谁吃到有这个圣人玩偶的面包，谁就是这天的国王或皇后，好像我们的北方人吃饺子一般。

奶酪火锅

2-3

种奶酪放入白葡萄酒中加热使其熔化，然后用长叉插着酥香的小块面包吃。搭配葡萄酒或是红茶，即有助于化解奶酪的稠腻感，更将奶香调出来，在寒冷的冬季暖到不行。在夏天的时候去瑞士旅游，在菜单上是点不到这款哦，只能点用同类芝士做出来的其他产品弥补遗憾了。

巧克力

sprungli

1836

年开始，苏黎世的

Sprüngli

甜品店就对瑞士巧克力的历史发展发挥了巨大的作用，

如果一辈子只吃一种巧克力，那一定是

sprungli

像做瑞士钟表一样做巧克力，这家巧克力每款都是精心打磨。今年是这家巧克力店的

180

周年纪念。在物价奇高的瑞士苏黎世，

sprungli

可能是班霍夫大街上唯一觉得消费不吃力的东西了。

喜欢黑巧克力可以试一试产品中的

No.1

VIP

系列。另外还有

小时巧克力，顾名思义，从生产到你嘴里最多不过

小时。几十种口味从香槟松露到榛子黄金。可以不停的吃。最小的盒子一般是十个左右，大概

瑞郎。

奥地利

史多伦蛋糕

在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙河蛋糕。造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。

朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，，全部手工制作，从未改变，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和独特的圆饼（

Oblaten

）。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有

1300

沙河蛋糕

沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种，起源于

1832

年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅（

KlemensWenzelvonMetternich

）王子的家厨

FranzSacher

所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。

虽然现如今在维也纳的众多蛋糕屋中都能觅得沙河蛋糕的身影。但沙河酒店从未外泄的秘方保证了这个原产店出品的蛋糕才最正宗又纯正。就连茜茜公主都钟情于此，如此具有明星气质，哪有不尝试之理？

图文来源：杭州美食

责任编辑：夏微凉

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