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各位朋友，大家好。

6月8日，我发布了一份内容有趣的《2021年高考试卷·啤酒篇》，共包含语文、数学、外语、综合四个科目共25道问题，总分值750分。该考卷发出后迅速收到了若干酒友的答题反馈，

考卷发出后4天时间内收到答卷两千多份

，也有许多朋友从多种渠道反馈他们的见解和看法甚至是怒火...

既然有了“考卷”，那么公布答案也是不可或缺的一部分。以下为每个问题的答案、解析、设置原因，

看看那些挖的坑你是不是一个一个全都跳进去啦？

【语文卷】

【1】英国著名作家莎士比亚曾经将一种酒描述为“装在瓶子里的阳光”。请问他指的是什么酒？

雪莉酒（答案）

威士忌

白兰地

【解析】

莎士比亚在《亨利四世HenryIV》第二幕中有一段文字：“IfIhadathousandsons,thefirsthumaneprincipleIwouldteachthemshouldbe,toforswearthinpotationsandtoaddictthemselvestosack!”如果我有一千个儿子，我要教会他们的第一条人生准则就是放弃寡淡的饮料，沉醉于雪莉酒！

莎翁把雪莉酒比喻为装在瓶子中的西班牙阳光。

【2】“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。陆游的这首“游山西村”中，“腊酒”指的是什么酒？

腊月里酿制的酒(答案)

用烧腊酿制的酒

添加了风干肉酿制的酒

在腊月里饮用的酒

【解析】

题干出自宋代诗人

陆游的《游山西村》

，是这首七言律诗的首联。全文如下：

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。

箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。

从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。

【明·张翀春社图】

首先B、C选项明显胡扯，可以排除掉，最后剩下了A、D两个选项。那么是腊月喝还是腊月酿呢？不了解这个背景的同学，如果能够全文背诵，或许也可以找到答案：

柳暗花明

的时候，大概率是春天了，应该不会是腊月；

“春社”指的是立春之后第五个戊日，

每个戊日之间相隔10天，如果已经春社近了，意味着已经在春天了。

以上两点任意一点能够捕捉到，这道题也就解答了。

【3】“下马饮君酒，问君何所之？”这两句诗中，“饮”字应该如何理解？

正常用法，喝

使动用法，使...喝(答案)

被动用法，被...喝

使这匹马喝

【解析】

这首诗是唐代诗人王维送别友人时写下来的五言古诗：

下马饮君酒，问君何所之？

君言不得意，归卧南山陲。

但去莫复问，白云无尽时。

请你下马来喝一杯酒，问朋友你要去向哪里？你说生活过得不如意，要回到南山旁边躺平。只管去吧我不再追问，看那白云正无边飘荡。这里的“饮”是典型的使动用法，使朋友喝。

【4】五花马，千金裘，_____________，与尔同销万古愁。

将儿呼出换美酒

呼出儿将换美酒

儿将呼出换美酒

呼儿将出换美酒(答案)

【解析】

无数人选了A项，将儿呼出换美酒，你要判拐卖儿童罪了。

经典，建议全文背诵。

【5】一曲新词酒一杯，______________。

欲饮琵琶马上催

百般红紫斗芳菲

去年天气旧亭台(答案)

曙色遥盼倚门扉

【解析】

这是宋代词人晏殊的一首《浣溪沙》，全文如下：

一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。夕阳西下几时回？

无可奈何花落去，似曾相识燕归来。小园香径独徘徊。

放在这道题目中，

最大的特点就是用现代读音，两句是不押韵的。

为了给不知道的同学增加难度，其他三个选项全部押-ui或者-ei的韵。为了给比较懂对仗的同学再挖个坑，B选项选了一个首字和上句比较对应的。

四个选项中，A选项选择的最多，原句应为

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”

，B选项为韩愈的《晚春》，为

“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲。杨花榆荚无才思，惟解漫天作雪飞。”

，C选项有38%人选对，D选项似乎是现代人写的仿古诗。

【数学卷】

【6】如果一款酒，由50%的12个月、30%的20个月、20%的30个月陈放兰比克混合而来，那么这款酒叫什么？

18个月陈兰比克

单一麦芽兰比克

贵兹(答案)

【解析】

由不同年份的兰比克混合而得的是贵兹风格，A、B明显有问题，D选项和C区别很大，建议阅读

法柔风格的介绍

贵兹风格的介绍

，自行区分。

【7】以下各种酒类，通常情况下哪一种酒精度最高？

葡萄酒

苹果酒

白酒(答案)

【解析】

这道题正确率达到了97%，没有任何疑问，专治杠精。

【8】在啤酒中，水的体积或者重量比例一般占到多少？

50%左右

70%左右

超过90%(答案)

不足30%

【解析】

送分题，啤酒中的水体积和重量一般都是超过90%的。

【9】啤酒的原麦汁浓度(OG)以普拉托(°P)为单位时，与麦汁比重存在线性换算关系。已知比重为1.044的麦汁，OG为11°P，比重为1.000时，OG为0°P。请问25°P的原麦汁浓度，对应麦汁比重为多少？

1.100(答案)

1.125

1.250

1.010

【解析】

很多朋友说，我不酿酒，我不知道该如何转化。这就犯了先入为主的错误。根据题干给出的条件，如果换算存在线性关系，那么可以认为P=k·OG+b，根据两组对应关系(1,0)和(1.044,11)，可以得到b=-250，k=250，也就是P=250(OG-1)，所以25°P对应的原麦汁浓度是1.100。

【10】某酒吧的啤酒生啤系统中，使用了10米长的酒管，酒管横截面积为50平方毫米。该酒吧未使用任何断流器或者类似功能的设备。若该酒吧使用的均为20L净含量的酒桶，那么每次更换酒桶，会产生多少酒损？

1.0%

1.5%

2.0%

2.5%(答案)

【解析】

在首次将问题给出时，题干中的酒管长度写的是100米，导致有错误，在此诚恳道歉=。=不过按照计算出来的数字的话，一开始还是有非常多的人选择了正确答案的。酒管中的体积是0.5L，所以占2.5%。

长流程打酒系统中，酒管内的损失是非常可观的，所以需要一些解决方案来减少这些损失。

【外语卷】

【11】以下哪个啤酒风格名字是英语而非其他语言？

Gueuze

Porter(答案)

Witbier

Eisbock

【解析】

A项为贵兹的法语写法，C项是弗拉芒语写法的白啤酒（也就是比利时小麦），D选项是德语的冰馏博克。只要知道各个风格的起源国家，基本不会出错。B选项正确，起源于英国的波特啤酒。

【12】啤酒风格“赛松”对应的外语名称为Saison。这个词在其语言中的本意指的是？

社交的，类似于session在啤酒风格中的含义

季节，同season，指的是季节性的(答案)

拼儿子，是“赛”和“son”的拼接词，类似拼爹

就是赛松，没别的含义

【解析】

A项是一个常见误区，很多人以为saison和session是相同的，其实不然。Saison是法语中“季节”的意思，session一般用于sessionIPA，意指比较轻盈的社交型IPA。C明显胡扯，D是凑数的。

【13】细心的同学会发现，威士忌的英语有两种拼法：whisky和whiskey。下面哪个选项倾向于使用whiskey这个拼写方法？

大部分美国波本(答案)

加拿大

苏格兰

【解析】

whisky为苏格兰起源，whiskey为爱尔兰起源。大部分美国威士忌使用的是whiskey，当然也有例外如maker'smark。加拿大、日本均使用的是whisky。

【14】啤酒中经常会用到水果桃子做增味。以下哪个外语单词不是桃子？

peach

perzik

pêche

prezi(答案)

前三个选项分别是英语、荷兰语、法语下的“桃子”，这三个单词都常在酒标上出现。D选项是一个演示软件。

【15】以下四种啤酒风格中，哪一种不属于拉格？

HellesBock

Weizenbock(答案)

Doppelbock

DunklesBock

【解析】

这四个选项对应的风格分别是清亮博克、小麦博克、双料博克、深色博克，其中小麦博克是德式小麦啤酒的一种，属于艾尔。

【综合卷】

【16】如果你是一位店员，为客人打开一瓶带有金属铁笼和蘑菇塞的酒时，以下哪项操作是正确的？

使瓶口对准顾客，以增加仪式感

故意发出“嘭”的响声，以吸引客人的注意

用刀或杯底敲掉啤酒瓶口，彰显技巧

如无特殊要求，则小心取下瓶塞，注意瓶口不对人(答案)

【解析】

这属于常识内容，A、C无异于自杀，B选项发出“嘭”的声音一般伴随着瓶喷，客人的注意力会转移到让你买单上面。D选项正确。

【17】请问以下酒厂与其所在城市代表性河流对应错误的是？

拾捌精酿，汉江

明日酿造，黄浦江

BRAVO，珠江

俄罗斯河，密西西比河(答案)

【解析】

拾捌精酿位于武汉，城市代表河流汉江；

明日酿造为上海品牌，城市代表河流为黄浦江；

BRAVO为广州品牌，城市代表河流为珠江；

俄罗斯河酒厂位于加州SantaRosa，而密西西比河位于美国中部，八竿子打不着。所以选D。

此处有争论，就是武汉的代表河流到底是什么——长江固然是更有代表性的，但是长江流经了十几个省份，还是汉江更有唯一性吧？

【18】以下哪项是主要由麦芽产生的风味？

焦糖味(答案)

柑橘味

绿茶味

甜菜味

【解析】

选择A焦糖味，这是典型的麦芽带来的风味（谷物的风味）。

【19】以下哪项被视为特拉比斯特或修道院风格的啤酒?

双料(答案)

科隆啤酒(Kolsch)

克里克(Kriek)

【解析】

所谓的Trappist或者修道院风格的啤酒，包含了单料、双料、三料以及比利时深色烈性艾尔。其他三个选项显然不符合。

【20】以下哪项是新英格兰IPA(NewEnglandIPA)的特性?

高清澈度

焦糖麦芽味道

很突出的苦味

稻草色到淡金色(答案)

【解析】

新英格兰IPA突出的特点是酒体浑浊，丰富的酒花香气，酒体颜色由稻草色至浅金色，通常也不使用深色的麦芽，感知苦度相对较低。由此可知，选项D最准确。

【21】以下哪种原料通常不用于酿造古斯?

黑胡椒粒(答案)

香菜籽

【解析】

古斯（Gose）是德式小麦啤酒的一种，原料中使用香菜籽和盐是这个风格的特色。所以A选项符合描述。

【22】以下哪种风格具有最高的ABV?

美式IPA

清亮博克

三料(答案)

爱尔兰世涛

【解析】

美式IPA的酒精度范围为5.5%-7.5%，清亮博克为6.3%-7.4%，三料为7.5%-9.5%，爱尔兰世涛为4.0%-4.5%，所以三料是ABV最高的。

有人提出质疑，双倍IPA、帝国IPA度数完全可以做到10%以上，为什么不选A？因为DIPA、IIPA这些都已经不属于美式IPA了，而是双料IPA以及更重的风格了。

【23】酿造中使用的水必须包含微量的以下哪种物质?

矿物质(答案)

【解析】

酿造水中，细菌是需要杀死的，淀粉和酵母都不是水中应该带来的，只有矿物质是必需的。

【24】以下啤酒集团中，占全球市场份额最大的是？

百威英博(答案)

华润啤酒

嘉士伯

【解析】

不说话，直接上图：根据多数据源显示，全球啤酒市场份额（按销量计算），前三名分别是百威英博、喜力、华润啤酒。

p.s.广告费得结一下了

【25】以下省份中，啤酒产量最大的省份是？

福建省

广东省

河南省

山东省(答案)

【解析】

没有什么特殊的，山东省啤酒产量全国最高。2020年产量前五名分别是山东、广东、浙江、四川、河南。

【成绩解析】

如下是本次收到的全部考卷的一些有趣的信息。

本次总共收到2146份试卷，

最高分750分，最低分0分；

作答最快5秒，最慢174分钟；

分数分布如下图。

发现什么了吗朋友们？为什么有将近150人得到了满分，这明显不合理——有人刷分了。

根据一系列信息可以删除掉重复和刷分答卷。

在清理过程中，我发现许多有趣的人，不停滴提高刷分速度，企图做到更快的时间

（这样显示在排行榜上的排名就会靠前）

；有的人更有意思，刷分过程中因为手误点错，又重新刷；

还有一个朋友成功将答题时间刷到了5秒，最终排名第一

。由于IP地址特征过于明显，我立即精准打击，最后聊天截图如下

根据这些考卷作答人所在的省份，有如下这样几个事实：

语文卷平均分最高的省份分别是

津、苏、鄂、辽、沪

数学卷平均分最高的省份分别是

豫、鄂、辽、沪、渝

外语卷平均分最高的省份分别是

皖、沪、豫、京、鄂

总分平均分最高的省份分别是

辽、沪、皖、京、鄂

由于收到的考卷数量差距较大，直接使用平均分来做排序似乎并不是非常的合理。转念一想，这不和给酒评分一样吗？我们认为每个省份是一款酒，每一份考卷都是对这款酒的打分。最后要对所有酒款进行评分排名时，使用贝叶斯平均可以消除一部分由于考卷数量差距较大带来的影响。

超过20分考卷的省直辖市自治区才会考虑在内，共有21个；

使用全部考卷平均分作为453.2分作为补充考卷分数；

使用平均每个省份考卷数75份作为补充考卷数量；

按照计算方法，为每个省份计算贝叶斯平均后的评分。

最终得到的数据显示，在这场啤酒高考中，成绩最好的前五名分别是——

其他省份因为考卷数量不足，不显示排名信息。

有啥想说的吗？在下方说两句吧！

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