[e族旅行攻略]

大过年的，最基本的活动就是吃吃吃吃吃吃吃……虽说每逢佳节胖三斤让我们忧伤，但面对无数美味，任谁也抵抗不了。没办法，谁让我们是大吃国的子民呢。不管大家对我们的国家怎么看待，至少我觉得，所有的吃货都会庆幸生在了这么一个国家。然而，泱泱中华地大物博，各地的美食也千差万别。作为一个吃货，中国各地的美食你真的了解么？

1.北京

代表美食：北京火锅、北京烤鸭

北京火锅，又称北京涮羊肉，是北京最具代表性的食品。北京火锅的锅很有特点，是一口中间插着长长烟囱的铜锅，烟囱底部放入木炭烧开。食材多以羊肉切片为主，再加入一些蔬菜和豆制品。而蘸料当须用一碗粘稠的芝麻酱，配以腐乳、韭菜花、味精、耗油等。北京火锅老少皆宜，相比四川火锅要清淡许多，实在是吃货来到北京不能错过的一道美味。

北京烤鸭是明朝宫廷美食，用料为优质北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为“挂炉”、“焖炉”两派，前者以全聚德为代表，后者以便宜坊为代表。两种流派各有风味，吃货可以都尝一尝。

其他美食：豆汁、卤煮、炒肝、爆肚、驴打滚、炸酱面

2.天津

代表美食：狗不理包子

狗不理包子用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”

其他美食：煎饼果子、糖炒栗子、大麻花、烧麦

3.保定

代表美食：驴肉火烧

驴肉火烧分为两种，一种是以保定漕河为代表的圆形火烧，一种是以河间为代表的长形火烧。现在市面上流行的驴肉火烧以河间火烧居多。火烧是一种北方面食，与烧饼类似，不同的是，火烧以死面做成，烧饼则以活面做成。火烧中夹入驴肉，口感酥脆，令人垂涎。

4.沈阳

代表美食：朝鲜冷面

朝鲜冷面用荞麦面为主，加上牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

其他美食：沈阳回头、朝鲜打糕、朝鲜烤牛肉

5.哈尔滨

代表美食：哈尔滨红肠

红肠，原产于东欧立陶宛，属中温风干肠类型。由于该国濒临波罗地海，气候湿润，不便于风干，为加速该产品的风干，当地用木屑熏烤。木材燃烧过程产成一种富含羰基的混合气体，可大量杀伤微生物，大大延长了其保质期，久而久之形成了一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。后中东铁路修建完成，大量外国人进入中国东北，也将红肠工艺带到了哈尔滨。

6.呼和浩特

代表美食：羊蝎子

羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子火锅分清汤、红汤两种，羊肉肥而不腻，入口松软嫩滑。吃羊蝎子时，需手持脊骨，用力啃食，将肉啃干净后还得再把骨头里的骨髓吸个干净，这些动作对于一些淑女来说实在不雅。但是当你几块肉下肚后，恐怕也顾不得形象了。

其他美食：奶皮子、奶豆腐、烤全羊

7.乌鲁木齐

代表美食：烤羊肉串

烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是新疆地区最有名的民族风味小吃。从考古资料看，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。而羊肉串的精髓，全在于“孜然”二字。这种神奇的佐料，不仅能避去羊肉的膻味，更把烤肉的鲜香发挥到淋漓尽致。在新疆吃羊肉串，更要配上一张宽大的馕饼，这种好像是加大硬化版的烧饼，绝对是羊肉串的最佳搭档。

其他美食：大盘鸡、手抓饭、油塔子

8.拉萨

代表美食：酥油茶

酥油茶是中国西藏的特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。酥油茶是用酥油和浓茶加工而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。然而这种原汁原味的酥油茶外地人一般喝不习惯，所以后来就衍生出了加糖的甜酥油茶，用以招待外地的客人。据说，酥油茶能让人们在高海拔的青藏高原上，保持体力和热量，从而有效抵御高反应。

9.兰州

代表美食：兰州拉面

兰州拉面是甘肃兰州地区的风味小吃，传说起源于唐代。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”（一清，汤清；二白，萝卜白；三红，辣椒油红；四绿，香菜、蒜苗绿；五黄，面条黄亮）的特色，赢得了全国吃货们的好评。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了食材成分的物理性质，即面筋蛋白质的延伸性和弹性，使拉面口感达到极致。

其他美食：手抓羊肉、羊杂碎、牛奶鸡蛋醪糟

10.西安

代表美食：肉夹馍、西安凉皮

腊汁肉夹馍是陕西西安汉族特色小吃之一，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。肉夹馍源于古城西安，有两千年的历史。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。西安人吃肉夹馍时，喜欢配上一碗浇有鲜香红油的西安米皮，和一瓶从小喝到大的冰峰汽水，当地人称之为“三秦套餐”。

西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎，因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代，擀面皮乃是给宫里的御供食品，故西府人又称擀面皮为“御京粉”。秦镇大米凉皮也颇受欢迎，其历史悠久，可上溯至秦代。传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。隔日，乡绅计出，制米皮上贡！将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇米皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇米皮此后为皇家贡品。

其他美食：羊肉泡馍、柿子饼、搅团

11.太原

代表美食：各种面条

山西美食以面食为代表，各种面食纷繁复杂，从中选出第一第二真是不容易。而这些面食中，具代表性的就有：刀削面、油泼面、扯面、剔尖、炝锅面、猫耳朵等等。北方人爱吃面食，而其中则以山西人为最。若是一个喜欢吃面条的吃货来到山西，可谓来到了天堂，真叫你吃上三天三夜都不重样。

其他美食：羊杂割、春饼、老鼠窟元宵

12.开封

代表美食：灌汤包

灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。

其他美食：水煎包、清汤东坡肉、桶子鸡

13.周口

代表美食：胡辣汤

胡辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。河南人最爱吃胡辣汤，可谓是爱到骨子里，很多千万富豪会在早上开豪车到早餐摊买胡辣汤喝。在喝胡辣汤时，配以油饼或油条，则更是让人欲罢不能。糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期，中原动荡，长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。

14.青岛

代表美食：辣炒花蛤

全世界都知道中国人在吃上的造诣是登峰造极的，而偌大的中国，各地方的饮食习惯又是千差万别，进而造就了纷繁复杂的各种菜系。但不管是四大菜系还是八大菜系，都以鲁菜居首，可见山东菜在中国饮食界的地位。山东人不仅擅长烹饪飞禽走兽，对海鲜更是有一手。青岛一道代表菜叫做辣炒花蛤，用花蛤，蒜、姜、干辣椒、葱花等原料，配以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、水溶淀粉等调味料炒制而成，是一道口味偏辣的菜肴。花蛤在海鲜中价格是比较便宜的，但只要你烹饪得好，味道绝不输海鲜大餐，所以深得山东人民喜爱。尤其在夏天，来一道辣炒花蛤，再配上两瓶冰镇啤酒，简直像做了神仙一般快活。

15.济南

代表美食：九转大肠

九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”。许多名士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

16.上海

代表美食：生煎包

生煎又称生煎馒头，是常州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。生煎有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎褶子向下整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷，真是一大享受也。

其他美食：老虎脚爪、排骨年糕、蟹粉年糕

17.杭州

代表美食：知味小笼

杭州人杰地灵，自古以风景秀丽，才子辈出而闻名。所以，杭州的一切都透露出浓浓的小资情调。知味小笼是杭州地区知味观的名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。

其他美食：西湖醋鱼、龙井虾仁、杭州八味、东坡肉、酒酿圆子、宋嫂鱼羹

18.武汉

代表美食：鸭脖子

鸭脖子，是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一，属于酱汁类食品。鸭脖最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方，回武汉后，开起了首家鸭脖子专卖店。自此，鸭脖成了深受广大武汉吃货们喜爱的一道小吃。

其他美食：热干面、三鲜豆皮、欢喜坨

19.湘潭

代表美食：剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

20.长沙

代表美食：麻辣小龙虾

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。小龙虾学名克氏原螯虾，原产自美洲，后经日本传到中国。这种给其他各国人民带来不少生态危害的物种，到了我们大吃国如同羊入虎口，很快就被开发成了美味佳肴。随着湖南人遍布全国推广湘菜，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。虽然近年来有不少声称吃小龙虾不健康的传闻，但其实小龙虾营养成分跟其他虾类并没有什么区别，而广大吃货们显然也没有受到传闻的影响，依然对麻小情有独钟。

其他美食：糖油粑粑、长沙臭豆腐、毛氏红烧肉

21.重庆

代表美食：酸菜鱼、重庆火锅

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃。渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，煮出的汤味道极其鲜美。于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地。后来，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，所以酸菜鱼是重庆菜的一个开路先锋。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又美味，还能增加热量。由于重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实。

其他美食：小面、水煮鱼、毛血旺、棒棒鸡、石磨豆花、酸辣粉

22.成都

代表美食：串串香

“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表，四川的特色小吃之一。虽然串串香给人的感觉非常屌丝，从而让一些自命清高的人嗤之以鼻，但真正的吃货不能以高低贵贱来衡量食物的好坏。单从美味上来说，几十块钱一顿的串串香，也绝不输给上千元的海鲜大餐。

其他美食：麻婆豆腐、龙抄手、万州烤鱼、伤心凉粉、夫妻肺片、口水鸡

23.昆明

代表美食：过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。过桥米线的汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。相传，清朝一位秀才，每天都在湖心岛读书，妻子为他送饭，但每次到岛上时饭都凉掉了。后来妻子发明了一种方法，即在米线上浇一层鹅油，使其长时间保温，这就是过桥米线的前身。

其他美食：玫瑰花饼、烧饵块、野生菌火锅、菠萝紫米饭、油炸蚂蚱、油炸竹虫

24.桂林

代表美食：桂林米粉

桂林米粉是历史悠久的小吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。根据形状不同有圆粉、扁粉之分。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。米粉最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

25.海口

代表美食：清补凉

清补凉，是一道美味可口的汉族名点，夏天清热祛湿的老火汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。

26.广州

代表美食：烧味

作为大吃省的广东，在吃喝上的造诣又算是我大吃国之冠，而最能代表广东特色的恐怕就是烧味了。烧味是中国粤菜中的一种烧烤食品，在酒楼或中式餐馆，以至华人地区的快餐店均有提供此类食物。烧味常会配合饭、米粉、河粉、面等食粮出售。烧味源于广东顺德，流行于广东、香港和澳门，甚至流传至台湾。烧味有时被称为烧腊，但两者其实有别。香港的“烧腊”店，除了售卖烧味外，秋冬两季也会兼售腊味。此词传到中国其他地方及台湾后，已失去了腊味的元素，变成与烧味一词同义。所谓烧味，其实指的是：白斩鸡、豉油鸡、叉烧、烧肉、乳猪、烧鸭、烧鹅、扎蹄。

其他美食：双皮奶、龟苓膏、煲仔饭、碳烤生蚝、糯米鸡、肠粉

27.香港

代表美食：丝袜奶茶

丝袜奶茶是极具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶和早餐常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶，都是用丝袜奶茶的方式泡制。所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号，在许多港片的人物对白中都会提到丝袜奶茶。

其他美食：菠萝包、蛋挞、鱼蛋、虾饺、杨枝甘露、菠萝古老肉

28.福州

代表美食：佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的汉族名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。说起佛跳墙这道菜，几乎所有的人都知道并且做过各种想象，但是真正吃过佛跳墙的人却很少，博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙，最后却转到了红烧肉，何况我等凡人。关于佛跳墙的典故，多得像极了好莱坞大片的中文名字，但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”，都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。如今有的酒店宣扬自己的菜品如何香气扑鼻，与佛跳墙相比的确欠一点含蓄。真正的佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

其他美食：福州鱼丸、荔枝肉、肉燕

29.厦门

代表美食：烧肉粽

厦门古属泉州府。厦门烧肉粽的发展，特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等。肉粽的米是糯米，事先炒过了。包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料，更是美味可口。

其他美食：蚵仔煎、棺材板、沙茶面

30.台北

代表美食：大肠包小肠

台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。

其他美食：卤肉饭、盐酥鸡、凤梨酥

结语：

尽管以上列举了中国大地上上百种美食，但对于博大精深的中华美食文化来说，这只能算是九牛一毛。如果您钟情家乡的美食遗憾未能上榜，您可以给我们留言，我们会再以后的相关栏目中进行报道。

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