中医营养学认为，在饮食上，我们应该

跟着四季的变化走。春天要多吃嫩芽儿、绿叶的菜，少吃肉。因为

春天,阳气生发,自然界万物生长发芽,呈现出一派生机勃勃景象,人体的阳气也随之生发上移、日渐旺盛。这时就要注意在衣食住行各方面激发人体阳气,适应节令变化。

在饮食上,春季宜食用温甘之品以散寒去风,少食辛燥之物。

在《黄帝内经·素问·四气调神大论》里说，春天应

“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也”

。“逆之则伤肝”--违反它，人体生发的阳气就会被压制。

二月二龙抬头这一天正是春雨到来万物生发的时令，这一天更需要从吃食上做好“春养生气”，各地更将这些饱含春意的食物“以龙为名”。

咬龙鳞

立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。香甜可口，回味无穷。

扶龙须

龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，龙须面便在民间流行开来。

北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。

二月二食龙须面有“顺

顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”这一天人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。

揭龙皮

有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。

金豆开花

二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。