尝遍武汉大街小巷的日料  只为告诉你,怎样才能吃出它的精髓 尝遍武汉大街小巷的日料  只为告诉你,怎样才能吃出它的精髓尝遍武汉大街小巷的日料 只为告诉你,怎样才能吃出它的精髓

尝遍武汉大街小巷的日料 只为告诉你,怎样才能吃出它的精髓

关于日本料理的传说,有《深夜食堂》美食给予灵魂的治愈;《孤独美食家》对美好事物的执着,亦或是米其林大师对食物的淋漓尽致...

然而一些看似简单的问题,

在我们各种尝鲜后才慢慢懂得:

芥末怎么蘸?

腌姜应该在什么时候吃?

抹茶要用开水沏吗?

吃天妇罗还有顺序??

著名音乐人,现阿里文娱集团董事长,高晓松曾在《晓松奇谈》里提到:日本一家大隐隐于市的米其林一星日料,让他人生中少数几次——

吃丢了!

或许有许多人对这集《晓松奇谈》还颇有印象,讲到日料所传达的工匠精神,以及其精致的料理过程。

小编再被日料的精致与美味深深打动后,决定一探武汉日料的究竟,虽无法成为那孤独美食家,且作一名好吃佬去稍作了解吧。

(食用篇)

每一种料理都有其温暖人心的地方,而日本料理用其细致的手法和讲究的配料,让每一种食材都变得有层次感,朴素而有意义。

从最优质的鱼

到颗粒分明的大米

只有用最适合它的吃法

才能享受到菜品的精致

作为标志性食物,可分为握寿司、卷寿司、军舰寿司、押寿司和散寿司。食寿司:

1.切忌把寿司整个泡到酱油里2.勿在寿司上面放姜3."装饰"菜品助消化4.食不同寿司间隔用腌姜清理口腔

即生鱼片,是将新鲜的鱼或是贝肉,依照精细的刀法切成的一种生食料理。食刺身:

1.筷子取

山葵泥(Wasabi,芥末酱)

——卷肉——蘸酱油(三分蘸即可)2.由浅至深色,由鱼类至贝类3.食每道刺身间隔用萝卜丝清理口腔

天妇罗

可以理解为一种美味多汁的炸物,通常会搭配有高汤、酱油、味醂的特调沾酱作为享用。食天妇罗:

由清淡的蔬菜或炸虾——重口味菜品。

烤鱼是日本料理极具特色的一道,最熟悉的——

烤鳗鱼:

1.配以山椒粉,最后食用2.挤柠檬汁于鱼肉3.佐以萝卜泥加酱油食用,完后食用姜芽“根部”

「荞麦面」和「乌龙面」是众所皆知的日本代表面类料理。吃法:

1.以面配沾酱的“沾面式”2.将面条浸泡于沾酱的“酱汁式”3.滋溜的吸,防烫

寿喜烧

一道咸甜风味的佳肴,随着地区而吃法会不一样。

吃完肉、蔬菜等料后,将乌龙面放入还有咸甜酱汁的锅内煮熟,食用。

永远不要往抹茶上面浇开水,开水会破坏树叶,让味道变得苦涩。应

刷开成块的抹茶饮用。

不应该一边吃米饭一边喝清酒

高品质的清酒应该稍微冰镇再喝

(武汉三镇日料)

以最普遍的卓袱料理为主,一种类似中国式的料理模式,特色就是一群人围绕着一桌子吃饭。

传说这种料理的起源是源于中国佛家的饮食习惯,后来在日本得到发扬。在卓袱料理菜式中有汤、茶、炖品、大中小盘等各式菜色。

推荐:犇牛道、無境匠心、将太无二(凯德1818店)

拥有一些较为特色怀石料理店,也有类深夜食堂。怀石料理是在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。

推荐:奈九居酒屋、松源和牛烧肉专门店、鮨様日本料理

特别好吃的日式料理并不多,有许多新商圈还有待开发,以常见的日料餐厅为主。

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出品:深圳万谷盛世互联网科技有限公司

武汉分公司

编辑:市井诗人

美工:小白猪zyq

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