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壶中岁月

美国有线电视新闻网曾评选出“世界上最爱喝酒的国家”。美国经济世界第一，按喝酒来排位，美国却未能入选前十。

排在第一位的是英国，中国则是世界第二大爱喝酒的国家

在外国人看来，中国人爱喝白酒，醉了就喝醒酒汤。第3至第10位分别是俄罗斯、法国、厄瓜多尔、摩尔多瓦、韩国、乌干达、德国和澳大利亚。

中国人更懂酒

最初的酒，是采集野生水果在适宜条件下自然发酵而成的，由于许多野生水果本身就具有药用价值，所以最初的酒可以称得上是天然的“保健酒”，对人体健康有一定的保护和促进作用。后来酿酒，多用粮食，但保健作用依然不减。元朝医学《饮膳正要》对酒的利害总括为：酒味甘辛，大热有毒，主行药势，杀百邪，通血脉，厚胃肠，消忧愁，少饮为佳；多饮伤身损寿，易人本性，其毒甚是也；饮酒过度，丧生之源。

少饮保健

饮酒的关键在“少饮”。酒里都含有酒精，酒精可以杀菌，就是所谓的“杀百邪”，因此某些流行病初现时，不少喝酒的人早晚都喝一小杯；人们把一些药如人参等放在酒里给病人服用，借酒“通血脉”、“主行药势”，可取得很好的疗效；此外，酒还可以御寒，少量饮酒可促进血液循环，有助于恢复体温，这也是下海渔民常带酒出海的原因。

一般情况下，每天饮酒的总量，白酒一般应控制在50毫升左右，药酒和黄酒控制在100毫升左右，红酒控制在150~200毫升，啤酒则控制在500毫升左右为宜。

晚饮宜身

即便如此，很多人对此还是心有疑惑，保健和伤身之间的“度”该如何把握？按照人体机能的运行规律，喝酒保健在晚上6点左右最好，也就是晚餐时间。因为酒精经肝脏分解时，需要多种酶与维生素的参与，而人体此时分泌的解酒酶相对多一些，有利于乙醇的分解，而且晚上喝酒不会影响人们的生活和工作，还能促进睡眠。

慢饮抚脏

许多人喝酒常一饮而尽，似乎一杯杯地干才觉得痛快豪爽。其实这样饮酒是不科学的，正确的饮法应该是轻酌慢饮。《吕氏春秋》说：凡养生……饮必小咽，端直无戾。清人朱彝尊在《食宪鸿秘》中也说：饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不可伤。且粗速无品。专家建议，吃饭、饮酒都应慢慢地来，这样才能品出味道，也有助于消化，不至于给脾胃造成过量的负担。

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