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明天腊八了，除了腊八粥，还有6道美食记得吃，寓意来年五谷丰登！

时间飞奔，转眼我们就要迎来传统的腊八节日了，老人常说：“

过了腊八就是年”，

相信有的朋友，已经开始忙年了吧。因为我们这里，已经有了过年的氛围了，家家户户都在晒年货，腊鱼腊肉挂满了整个窗台，这不，明天过腊八节的食材也在晾晒了。过腊八节，不同的地方有不同的习俗，但是喝腊八粥基本都一样，我们这里过腊八节，除了喝腊八粥，还有6道美味也要吃，寓意圆满和谐又吉祥。

一，腊八饭

。我们这里制作的腊八饭，是用5种以上的干果和糯米蒸制而成的，这是百姓们庆祝一年辛勤劳动的硕果，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。

主要食材

：红枣，花生，松子仁，葡萄干，黄豆，红豆，玉米，糯米，红糖。

操作步骤

：1先把所有食材清洗干净，分别浸泡好。

2然后把果干铺在碗底，上面加入糯米和红糖，放入蒸锅蒸熟。

3把蒸好的果干饭倒扣在盘中，腊八饭就可以上桌了。

二，腊八蒜

古代商号要在腊八这天盘点出来，准备算清这一年的收支盈亏。但是腊月里人们有忌讳，所以就用“蒜”来代替“算”。腊八这天家家户户自己动手泡腊八蒜，并且盘点自家的账目，看看这一年有多少积余，该花多少钱置办年货，所以腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的，都是自己做的。

主要食材

：大蒜，米醋，冰糖，食盐。

操作步骤

：1大蒜去壳，切去头尾，挑出坏的瘪不要。玻璃瓶开水煮沸消毒杀菌。

2锅中倒入米醋，加入冰糖和食盐，大火烧开后，晾凉备用。

3把大蒜装入瓶子中，倒入晾凉的米醋，密封保存，到大年初一就可以吃了。

三腊八冰

。这是

北方地区的一个习俗，在腊八节这天，孩子们会在家长的带领下去河里捞腊八冰，腊八节这天的冰特别干净，吃起来嘎巴嘎巴很舒服，

据说这天的冰很神奇，吃了它以后，一年不会肚子疼。这应该也是老人们期盼孩子们身体健康的美好愿望吧。不过现在的水质不行，想吃腊八冰还得自己做。

主要食材

：清水。

操作步骤

：腊八节前一天，煮沸清水，放入钢盆中，放在室外一晚上就结冰了，等到了腊八节，就把盆倒扣过来，并把它敲成碎块即可。

四，腊八豆腐。

腊八豆腐是

安徽黔的一种特色小吃，入口松软，咸中带甜，鲜香入味。在明清时期，勤劳的徽商都会在腊月制作腊八豆腐，以便外出经商携带，可留日后吃，一般可存放三个月不变质、不变味。

主要食材

：黄豆，食盐，酱油。

操作步骤

：1采用上

等小黄豆做成豆腐干，再把食盐和酱油抹在豆腐干上。

2用草绳把豆腐干串起来，悬挂在通风处晾着，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。想吃的时候，随吃随取，可方便了。

五，腊八糕

腊八糕，我们小时候经常看老人们做，它可以做成粉红色、翠绿色，也可以是雪白的，它类似于八宝饭，里面有葡萄干、瓜子仁、红枣等果干，口感软糯香甜，是小时候难得的美味。

主要食材

：糯米粉，果干，白糖。

操作步骤

：1把糯米粉和白糖混合均匀，加入温水搅拌成温湿的状态，用手抓起能成团，轻轻一捏就散开。

2把准备好的果干洗干净备用。把糯米粉用筛子筛入蒸笼里，上面放入自己喜欢的果干，放入蒸锅蒸熟即可。

六腊八豆

腊八豆是湖南地区的传统美食，已有数百年历史，

一般是立冬之后开始腌制，等到腊八节那天食用，所以称为“腊八豆”。吃腊八豆预示新年生活圆满幸福。

主要食材：

黄豆、白酒、辣椒粉、花椒，食盐。

操作步骤：

1将黄豆洗净，用凉水泡发，然后用大火煮熟，再转小火煮烂后捞出，放在布袋内。

2接着，将布袋放在保鲜袋中，用棉絮裹住保温，放在20℃左右的地方发酵，3天后黄豆发酵长出白霉，取出来晾凉，筛去霉花。

3把豆子装到罐子里，加入一些凉开水、食盐、花椒、辣椒粉拌匀，最后加入一些白酒，密封保存，10天后就可食用了。

腊八节，你只吃腊八粥？还有这6种美食也别错过，应景寓意好，圆满迎春节！

腊八节到了，你们家乡还有哪些美食？欢迎大家在评论区留言，一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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