7个“控油”小技巧，帮您少吃油

大家都知道，糖尿病饮食治疗的原则中，控制总热量的摄入是很重要的一条，因此，糖友们对主食的选择和控制变得小心翼翼，但大家经常忽略了另一个贡献热量的小能手——油脂，很多糖友常常摄入了过多油脂而不自知，造成总热量摄入过多，血脂异常，进而影响血糖控制。今天小编就来说说日常饮食中“控油”的技巧。

选择脂肪含量较少的食物

鱼、虾、蟹、贝，去皮的鸡肉、鸭肉脂肪含量较低，适合糖友食用。吃猪肉、牛肉、羊肉等畜肉时尽量选择瘦肉，不要选择五花肉、肥牛、肥羊等肥肉较多的种类。

另外，饼干、膨化食品、速冻食品等，也都是“藏油大户”，要尽量少吃或者不吃。

许多蔬菜、菌藻类食物如白菜、萝卜、黄瓜、海带、蘑菇等都是低脂食物，大家可以放心食用。

选择合理的烹调方式

为了做到低脂少油，而且尽量保证食物中的营养素不被破坏，烹饪方法的选择就显得尤为关键。为此，糖友要尽量不用煎、炸、红烧、爆炒等耗油较多的烹饪方法，选择汆、炖、蒸、拌等少油或无油的烹饪方法制作菜肴。如凉拌海带、黄瓜、莴笋丝、苦瓜等，不放油或放几滴香油，味道也是很好的。如同样是做蛋，蒸蛋就比炒蛋用油少得多。

选用不黏锅系列炊具

很多人之所以用油多，是因为一旦油放少了，就会烧糊、粘锅。如果采用不粘锅系列炊具，就可以在少油或无油的情况下做出美味佳肴来。

烹饪前对食物预处理

如在炖排骨前，先用水煮一下，把排骨中不可见的脂肪部分溶解出来，然后捞出来再炖，可以减少油脂。这个方法可以用在一切禽畜肉的制作上。

肉汤凉后放入冰箱中冷冻，等浮油凝结后再将油去除，去油之后的肉汤可用来做汤菜或汤面。

又如做茄子，一般茄子的用油量很大，但如果先把茄子蒸熟再炒，则不仅省油，味道也很鲜美。

改变吃饭顺序

先吃凉拌或水焯过的蔬菜，然后再开始吃肉类和主食，这样不但可以少吃油脂，还能少吃主食，双管齐下控制餐后血糖。

少吃“盖浇饭”

“盖浇饭”因其经济实惠、方便快捷而受到上班族的青睐，但将菜浇在饭上的这种形式会让我们将含油、盐最多的菜汤和饭一起吃进肚里，无形中增加了油脂和盐的摄入。

必要时来一碗清水

糖友也难免要外出应酬，这时候就没有那么多讲究了，因为菜都是饭店的厨师做的，免不了多油多盐。此时，您可以跟服务员要一碗清水，把多油的菜，比如水煮鱼（明明是油煮鱼好不好），放在水里涮一涮再吃。

来源东宝舒霖关怀

科室简介

河北北方学院附属第一医院内分泌科

创立于1989年，在贾淑琴主任带领下成立，与消化科共用门诊和病房（内二科），2003年独立内分泌科门诊，

艰难发展。

2006年独立内分泌科病房，与消化科共用护理单元（十病区）；

医院任命任卫东担任内分泌科主任，

内分泌科确立了以建成医德高尚、医术精湛、团结协作的学习型团队为目标，开展了胰岛素泵治疗、糖化血红蛋白检测、糖尿病神经血管病变筛查，动态血糖监测等以糖尿病诊治为主的医疗技术

，不断发展

2011年内分泌科独立成立24病区，在任卫东主任带领下快速发展，先后开展了甲亢碘131治疗、骨质疏松症、矮小、内分泌高血压、垂体疾病、性发育异常、多囊卵巢综合征、更年期综合征等内分泌专业疾病诊疗，成为一个兼有医疗、科研、教学为一体的，以治疗内分泌疾病为特色的专业科室。

内分泌科

现有医生14人，其中主任医师1人，副主任医师6人，主治医师5人，住院医师2人。硕士生导师1人，博士生(在读博士)2人，医生均为研究生学历。有护士17人，其中副主任护师1人，主管护师3人，有2名护士持有糖尿病教育专科护士证。

内分泌科年门诊量4.3万人次，目前门诊开设了

生长发育（矮小）

门诊、

内分泌高血压

门诊、

糖尿病宣教（免费）

门诊、肥胖专病门诊、

甲状腺

专病门诊，内分泌专家门诊和普通门诊。

内分泌科病房床位65张，年住院2049人次。科室是国家卫计委授予的住院医师规范化（内分泌专业）培训基地，是中华医学会授予的

糖尿病健康教育管理认证单位

，糖尿病院内血糖管理培训实践基地，共青团河北省青年文明号。曾多次获得过院级的“先进科室”、“先进护理集体”等称号。

内分泌科于2014年7月9日创立了

一附院内分泌科

公众号，持续宣传健康知识，目前关注人数62686人，每天阅读量在10000人次以上。

河北北方学院附属第一医院内分泌科团队竭诚为您提供优质的医疗护理服务！

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内分泌科医办室：0313-8041519

无恒难以做医生，做任何学问都要勤奋和持久，学医尤需如此。医生这个职业的特殊之处在于，一举手一投足都接触病人，医术好些精些，随时可以活人，医术差些粗些，随时可以害人。一个医生，如果不刻苦学习，医术上甘于粗疏，就是对病人的生命不负责任。当然，就是勤奋学习，也不等于就能万全地解决疾病。但无怠于学，至少可以无愧于心。

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