用电磁炉炒菜不像用燃气那样可以随意控制火候，因此使用电磁炉炒菜很多时候会导致糊锅，烧焦了。为了尽量减少这方面的情况，我结合自己的亲身经历，给您介绍一点点方法。

方法/步骤

想要锅不糊最简单的方法莫过于，买一口好的无烟不粘的锅，当然了真正的无烟不粘锅价格不菲啊。使用的时候我就提一点，不要用铁铲子，最好用木铲，因为此类锅上多数会有一层涂层，就是这种涂层起着无烟不粘的作用，使用铁铲子很容易把这层涂层破坏掉。

当然了多数租房子的盆友们还是用买电磁炉时它们赠送的铁锅了（关于这类铁锅的优缺使用，我的另一个经验帖已经说明），这类铁锅是比较容易粘锅的。那下边我重点介绍一下用这类锅炒菜。

首先炒菜的时候有个令人困扰的问题，就是油量的问题。电磁炉上用的锅都是平底的，这就意味着想要没过锅底就要倒入比普通的炒锅更过的油，这样有的时候不仅浪费油而且油多了菜的口感容易变腻，但是油少的话非糊锅不可，所以对于干煸之类的菜建议多放点，一般的炒菜刚刚没过锅底即可。

用电磁炉炒菜做饭的时候，一定搞清楚几个关键的功能键，其中最重要的几个莫过于炒菜按键和蒸煮按键，不要以为这几个按键效果是一样的，

不同的按键会让电磁波发出不同的频率

，如果你用烧水或者火锅按键炒菜的话，那你就悲剧了，非烧焦不可，记住啦选对按键这是关键！

举个例子，介绍两类菜的炒法吧：一类是像炒土豆丝这类淀粉含量高的菜种，很容易糊锅，炒前你得尽量用开水煮煮，把大量淀粉脱掉。第二类就是像芹菜和油菜这些普通的菜。按下炒菜按键，炒的时候放没过锅底的油，在葱姜蒜和肉（调料自己放）的这个阶段，开1300w即可。

之后放入青菜，同时要准备一碗清水，（哎，告诉你吧，想要不糊这是必须的），把功率调到2000-2400W迅速翻炒，不肖十秒钟，赶紧倒点清水，记住别多了，因为这是干炒，水多了成煮的了。每次倒入一点，不但要保证锅内干炒的状态，同时眼盯着锅底，一旦没有丁点水了，再次倒入一点，如此掌握好时机，炒菜就不会糊了，你会发现即使用电磁炉，你也可以炒出干缩利落的菜了。

友情提示啊：土豆丝是用电磁炉比较难弄的菜了，什么时候这个你也行了，那那你就老厉害啦！记得炒的时候先用开水过一遍，不容易粘锅。

图文来源网络,版权归原作者所有，如有不妥,告知即刻删除

----------------------------------------------------------------------

改造家主女儿上小学一年级，希望和她一起进入人生的第一个重要阶段。特别做了《小学一二年级语文》公众号，有兴趣的家长可以扫描以下二维码。

----------------------------------------------------------------------

订阅：微信搜

旧衣服改造家[微信号:Re-Clothe]

互动：掌门人与达人互动学习微信号

CrasyLove

衣柜里总有一些完好却过时的衣服，你也许永远都不再穿，扔了又可惜，怎么办？不妨自己动手旧衣改造吧。

往期改造创意]

请点击“

阅读原文

↓↓↓↓

↓↓↓↓

↓↓↓↓

↓↓↓↓

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。