最近的都市人，尤其是从老去的90后这批起，已经开始养生，保温杯不离手更是常态。

泡枸杞泡蜂蜜的层出不穷，尤其是最近是冬天，泡点蜂蜜润润嗓子更别提多滋润了！

不少人会认为“蜂蜜可是保健品呢，对我们特别有用呢

”，那这句话，是否有什么误区呢？

这时候谭老师一般都会反问：蜂蜜到底有什么保健的功效？他们可能会回答说提高免疫力、清凉解毒。但是再具体的细问，大多都回答不出来。蜂蜜真的有那么神奇的保健功效吗？

先告诉大家结论

蜂蜜只是普通的食品，并没有多大的“神奇功效”

由普通感冒（上呼吸道感染）引起的咳嗽，可以服用蜂蜜，有一定的止咳功效

、蜂蜜有一定的润肠通便的效果。

有便秘症状的患者可以服用蜂蜜或者外用（类似开塞露的使用方法）

4、蜂蜜的有一定的抗氧化效果，但是这类物质

含量十分少且研究未能完全证实

蜂蜜主要成分是糖

，大量食用会导致热量摄入过多，可能引起肥胖、内分泌失调等

6、在2016年的时候卫生部已经将蜂蜜

移出保健品的范畴

，只是单纯的作为食品处理

蜂蜜保健功效由来

在中国传统的养生观念中，蜂蜜可是占了一个很重要的地位。公元前2世纪左右的《神农百草经》便已经将蜂蜜列为上品，有“除百病“”的作用。明代李时珍的《本草纲目》也有“和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃”的记载。各类大大小小的传统医书也都记载蜂蜜有“保健功效”。

到了现代，随着互联网的普及，蜂蜜作为保健品更是被铺天盖地的宣传。中国蜂蜜产业规模十分庞大，制售商家也是多如牛毛。不管是自己经营的个体户，还是形成规模的大企业，都借着互联网的东风，将蜂蜜描述为“养生圣品”，甚至上升到了延年益寿、长命百岁的地位。

蜂蜜具有的功效

蜂蜜在某些方面的确能起到一定的作用。

最常听到的就是蜂蜜的润肺功能，也是最广为人知的一个。

如果有喉咙发痒、咽喉疼痛等等，喝一杯蜂蜜水便可以起到一定的缓解甚至治疗作用。例如许多中医古方、偏方里都会提到蜂蜜配合雪梨、蜜枣、柑橘或者单纯吃蜂蜜都有止咳的效果。这是中国的老祖宗经过长久实践后得出的结论。外国也有一项研究显示，

在睡前服用2.5ml天然蜂蜜，能够与有效的缓解上呼吸道感染引起的夜间咳嗽。

第二个常听到的保健作用是缓解疲劳。

理由是蜂蜜可以缓解疲劳是因为蜂蜜里含有大量的果糖和葡萄糖。当我们食用蜂蜜时，这些糖可以迅速的进入到血液，从而缓解疲劳。而我们人体最主要的能量来源便是碳水化合物，糖便属于糖水化合物。所以我们觉得疲劳时，吃点糖、喝点蜂蜜水，的确能给人体提供能量，一定程度上消除疲劳。

第三个是蜂蜜具有润肠通便的作用。

传统中医中有提到这个功效，而我们平常便秘的确可以服用蜂蜜，有润肠通便的效果。也可以将蜂蜜作为类似“开塞露”一样，外用也有通便效果。

第四个是蜂蜜具有抑菌的作用。

可能在网上流传的蜂蜜的保健功效中，这个是最不常见，但是却是被研究得最多、同时也是最确定的功效。

我们平常购买的优质蜂蜜，在常温下放置很久都不容易变质。在医学上也有用蜂蜜作为抗菌药物使用，也可以促进伤口愈合。

最主要的原因是蜂蜜由于含糖量十分高，亦即糖浓度十分高。

我们高中的生物学告诉我们，当细菌生活在一个浓度比他自身细胞浓度高的环境中时，细菌的水分会渗透到环境中。当环境的浓度和细菌的浓度相当大时，细菌的水分就会大量流失，这样细菌就难以存活。这是蜂蜜最主要的抑菌原理。另外的抑菌原理还可能包括蜂蜜中可能含有的抗氧化物，而这些抗氧化物可能有一定的抑菌或者灭菌效果。

以上这几种蜂蜜的功效，是已经经过证实的并且的确会有效果的。例如止咳、通便是我们传统中医经过大量的验证，的确有效果，但是原理是什么却还是不明确。而缓解疲劳和抑菌作用则是因为蜂蜜含有的糖分十分高，而糖本身对人体的作用，各类实验、研究都比较多，所以也是比较可信的。但是蜂蜜的抑菌作用，一般都是外敷会比较有效果。

蜂蜜并不能算是保健品

蜂蜜的这些功效可以算作是保健品吗？其实不然。我们来看看保健品的定义。

我们常说的保健品正确的说法应该叫做保健食品，国家定义是：保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体机能，适用于特定人群食用，但不能以治疗疾病为目的。

通俗的讲，

保健品仍然属于食品

。而上面是说到蜂蜜的几种作用，并不属于调节人体机能，促进人体健康的范畴。调节人体的机能是什么意思？举个例子，常吃某种保健品可以增强我们的免疫力，或者是贫血患者额外补充铁补充剂等等，这就算是调节人体机能。所以蜂蜜只能说有一定的功效，并没有保健功能。上面提到蜂蜜的作用，我们利用其他食物也可以达到相同的目的。

有人会说缓解疲劳不算吗？但是所谓缓解疲劳的原理是因为蜂蜜中含有大量的糖。平时我们如果感觉到疲劳，功能性饮料同样也含有糖和维生素，或者我们喝一点糖水也有一定的缓解疲劳的作用。同理我们用盐水、高浓度糖水同样也可以创造高浓度的环境，从而起到抑菌的作用。

那为什么仍然有许多蜂蜜商家将蜂蜜仍然将蜂蜜作为一种保健品来宣传，有的商家甚至还声称蜂蜜具有延年益寿的作用？

我们先来看看蜂蜜是怎么来的

蜂蜜是蜜蜂采集各类开花植物的花蜜、花粉或者花的其他分泌物，在蜜蜂体内和蜜蜂分析的蜂胶经过一系列的转化，贮存到蜂巢中再用蜂蜡密封起来。一般按照采集的植物不同分成两类：一类是单花蜜类蜂蜜，也就是只从一种花种采集花蜜；第二类也就是杂花蜜类蜂蜜，也就是从不同种类的花种采集蜂蜜。

蜂蜜中有什么营养素

蜂蜜中最主要的营养元素就是糖了。将蜂蜜的水分去除掉后，99%都是糖。剩下的才是其他化学物质例如游离氨基酸、黄酮类和酚酸类等抗氧化物质，还有少量的矿物质元素和维生素。

这些只占了蜂蜜1%左右的营养元素，便是广受商家吹捧的保健因子

这1%的营养元素，大部分是人体必需的营养元素，

例如占了一大半左右的游离氨基酸，B族维生素、微量的矿物质元素等。其余少部分是抗氧化物质和活性物质，也是蜂蜜保健因子“家族中的重要成员”。

的确，这些所谓的“保健因子”的确是我们人体所需要的，也可能对人体有以一定的健康效益。但是，

我们毕竟不会把蜂蜜当成饭吃

，每次吃蜂蜜时也就是是1、2勺而已，再怎么多也不会超过5g蜂蜜。本来蜂蜜大部分就是糖，有益成分只占了一小部分，每天吃下去也无济于事吧。就算有的人患上营养素缺乏症，除了碳水缺乏外，通过蜂蜜补充营养素也只是杯水车薪，还是迅速就医才是主要的。

而对于蜂蜜中的抗氧化物质和活性物质，现代科学也做了不少的研究。

抛开剂量

，蜂蜜中的黄酮类是主要的抗氧化物质，也是蜂蜜所谓保健功效的主力。某些黄酮类物质的确对人体有一定的益处，可以起到清除“自由基”的作用。但是另一些黄酮类物质对人体的功效并未被证实，可能并没有益处。

同时，因为花种的不同，蜂蜜里的抗氧化物质也是不一样的。所以蜂蜜的抗氧化功效也是不一样的。例如杂花蜜（许多花种的采集的蜜）就要比单花蜜（单个花种采集的蜜）的效果要差一些，枇杷蜜的止咳效果要比大多数蜂蜜的效果要好（枇杷膏具有止咳效果）。

所以部分蜂蜜虽然可能含有对人体有益的营养元素，但是从剂量还是所含有的“有益成分”都是微乎其微的。如果大量吃蜂蜜，人体摄入大量的糖，特别是大量的果糖，可能会让身体内分泌发生紊乱，有报道指出如果长时间大量食用果糖，会增加痤疮的风险。

掺假蜂蜜也让蜂蜜跌下神坛

经过这么长时间的宣传，蜂蜜产业十分巨大，这就让不法分子有利可图。有关部门曾经发现某些商家竟然贩卖比原料还便宜的蜂蜜，这就引发了蜂蜜造假。没错，简单的蜂蜜也是可以造假的。

蜂蜜造假不外乎几种，比较有良心的是用便宜的单花蜜或者杂花蜜超如高价的单花蜜；也有的会在蜂蜜中掺入各种糖、果葡糖浆等等；甚至有的商家更是用白糖熬制或者糖浆充当蜂蜜贩卖。这些造假蜂蜜的成分比例和真蜂蜜相似，甚至有的能符合国家甚至国外的标准。

而我们传统的辨别方法只能是感官鉴别，比如通过观察蜂蜜颜色的深浅、光泽、粘稠度等来判别蜂蜜的优劣。但是这种感官鉴别具有一定的主观性，并不能很直观的得出结论。另外，有的掺假蜂蜜从感官上和真蜂蜜基本相似，不是行家一般很难鉴别出来的。

总结一下，蜂蜜的确对人体有一定的益处，对于上呼吸道感染也就是普通感冒引发的咳嗽具有一定的止咳功效；如果便秘可以服用一些蜂蜜或者当成类似“开塞露”外用也有一定的通便效果。而抑菌的功效也是通过外敷比较有效果，但是需要在医生的知道下进行。

而对于所谓的保健功能，不讲剂量的确有一定的效果。但是大量食用就得考虑蜂蜜中的糖分是否会对人体产生伤害。作为健康人群，没有必要为了这些所谓的“有益成分”去摄入这么多的糖分，很可能得不偿失。

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