切辣椒不辣手

切洋葱不流泪

削山药不痒手

煎豆腐不会碎

切面包不掉渣

用刀切面包、馒头很容易掉渣，切完后渣子散落一桌，打扫起来很麻烦。

如果用火将刀刃正反两面烤10秒钟，随后用热刀切面包，

不仅面包会更有黏性，而且切再薄也不容易掉渣，但是小心别让自己烫伤。

炒土豆不粘锅

切土豆的时候，会发现刀和菜板上有很多白色的浑浊液体，这就是淀粉溶液，也正是炒土豆粘锅的原因。

在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了。或者也可以用盐水浸泡一会儿。土豆丝入锅后，马上加醋也可以防止粘锅。

切西红柿不流汁

很多人切西红柿，流了很多汁液，不仅不好处理，而且还觉得好浪费。其实，只要仔细看看西红柿的结蒂部分，就是那个灰色的小圈，

在它周围凹下去的的部位下刀，切出来的就不会流汁了。或者可以先将番茄放入冰箱冷冻十分钟再切，也不会流汁。

（图片源自百度经验胜眼一）

切肉要遵循纹路

刚从超市里买回来的肉，软软的，一点都不好切。其实，只要把肉洗净加膜，放到冰箱速冻30分钟，拿出来就会容易切的多。切肉遵循

“横切牛羊，竖切鸡，斜切猪”

的原则，也就是牛羊肉要逆着肉的纹理切，猪肉要顺着纤维纹路斜切，鸡肉和兔肉要顺着纤维纹路切。

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▍内容来源：健康时报

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