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鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。古人造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品。因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。养生专家认为，吃鱼比吃肉更健康。鱼是水生动物，含有丰富的卵磷脂，其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些。因此，相对于吃肉，吃鱼更养生。

鲤鱼为淡水鱼，体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，既廉价，营养价值又高。是人们日常喜爱的食品。逢年过节的餐桌上都少不了它，取其“年年有余”“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。

中医认为鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效；主治胃痛、泄泻、水湿肿满、小便不利、脚气、黄疸、咳嗽气逆、胎动不安、妊娠水肿、产后乳汁稀少等证。

中医古籍《肘后方》、《千金方》等医籍中记载有鲤鱼汤治疗水肿。但方名同而配用药物不同。一般多以鲤鱼为君，辅以茯苓、白术、泽泻之属，以健脾利湿消肿。生黄芪30g，赤小豆30g，砂仁10g，冬瓜皮30g，车前子30g，黄精10g，为1日量，鱼药同煎，不入盐，煎沸后用文火炖之，以30min为宜。吃鱼喝汤，每周1～2次。中国中医科学院专家研究证实，本方适宜于膜性肾病水肿患者，证属脾肾气阴两虚，以气虚为主，水湿内停者。经长期临床实践证实，患者配合食疗方后利水退肿及提高血浆蛋白效果显著，此法较扩容利尿也经济，且肿退后不易反复，部分患者对减轻蛋白尿亦有一定的效果。

《燕山医话》中详细记载了黄芪鲤鱼汤及运用。制作方法：鲤鱼（250g～500g）去鳃和内脏，生姜5片，大葱白1根，不放盐，将药材（生黄芪、赤小豆、莲子肉等）用纱布包裹，加水1500ml，文火煮1h～2h，鱼汤至150ml～200ml。

因为鲤鱼属于发物，患有红斑狼疮、痈疽疔疮、荨麻疹、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤湿疹等病症者不宜食用。此外，脊上两筋有黑血的鲤鱼不宜食用；素体阳亢及疮疡者当慎食鲤鱼。

供稿：中医科郭占芳

监制：姜洪胜

编辑：马志强

注：文中图片来源于网络

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