吃饭很重要

吃饭更重要

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我们身边有不少人都是这样：早餐匆匆忙忙地三两口吃完，午饭在工位前10分钟解决，晚餐下了班则敞开肚皮

狼吞虎咽

地吃大餐……可你们不知道吗？

囫囵吞枣

地吃下去的每一口，都有可能对身体造成伤害！

据《昨非庵日纂》中记载：

“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”

我国古代历代医学家和养生家都非常看重

吃饭要细嚼慢咽

，小时候父母也会教育我们“细嚼慢咽”地进食，但关于为什么一定要细嚼慢咽地吃饭，我们却没有特别清楚地了解，今天就来一探究竟吧~

原因一：

食物的消化，特别是淀粉的消化，是从口腔开始的。咀嚼时产生的唾液中含有淀粉酶，能够将食物中的碳水化合物进行初步的分解。

原因二：

细嚼慢咽会使得人体的味觉器官充分发挥作用，提高味觉的感受，充分品尝食物的味道。

原因三：

狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致积食，增加肠胃负担，减缓肠道蠕动的速度，容易因消化不良，导致各种肠道疾病的发生。细嚼慢咽地吃饭，可以让食物进行细致的磨碎，并增加唾液的分泌，刺激大脑向胃肠发出信号，增加胃液和其他消化腺液体的分泌，减少肠胃伤害，让食物更好的被消化和吸收。

原因四：

细嚼慢咽能够有效减少食物的摄入量，避免过量饮食导致肥胖。大脑神经接收饱腹感信号通常需要约15-20分钟的时间，如果进食过快，就会促使自己在感受饱腹的时间段内吃入大量的食物，久而久之，胃部堆积的食物过多，造成脂肪堆积，体重就会增加。

原因五：

吃饭快的人往往不会在意食物是否美味，认为只要填饱肚子就行了。相反，细嚼慢咽的人懂得精挑细选，选择营养价值高的食物来作为自己餐桌上的美味，既细细地享受了食物的美味，又不失营养和健康，一举两得。

原因六：

细嚼慢咽可以充分发挥牙齿咀嚼食物的能力，如果长时间快速吃饭，食物与牙齿接触的时间短，也会促使牙齿失去活动，导致松动。

原因七：

细嚼慢咽会降低窒息风险，咀嚼食物不充分，吞咽过快，会使食物误入气管造成呛咳，或者一不小心将食物吸入肺中，发生窒息的风险。

原因八：

细嚼慢咽可促使唾液分泌旺盛，唾液内的溶菌酶越加丰富，使酶类充分发挥杀菌作用，降低风险。

一日三餐，要

给自己充分的时间用来吃饭

，慢慢地品味食物的味道，让细嚼慢咽发挥优势。如果你实在慢不下来，还可以

参考以下这6种方法，让吃饭逐渐地慢下来。

避免独自用餐

和家人或者朋友一起进餐，可放慢吃饭速度。聊天过程中，用餐的时间都会相对拉长，增加咀嚼的次数。

专心用餐

吃饭就到餐桌去用餐，不要边看电视、电脑边吃饭，或边走边吃。不专心吃饭不但无法好好享受一餐，更会降低对饱腹感的敏感度而不慎吃东西过量。

多次咀嚼

咀嚼32次才足够让唾液与食物融合。或是咀嚼口中食物没有太大的块状就可以。

避免甜饮料

果汁、现做饮料等液态食品，因为没有经过咀嚼，摄食过量也浑然不知觉。

配合汤水

准备一锅较稀的绿豆汤、红豆汤等，配着食物饮用，会减慢吃饭速度，同时膨胀肠胃，让吃饱的信号传达到大脑。如果是紫菜蛋花汤之类的，尽可能少放油盐，否则容易额外摄入过多的油盐。

放下餐具与食物

咀嚼每一口食物时，可以尝试将手中的餐具或者食物暂时先放下，这样做的话可以在不知不觉中让自己吃饭的速度慢下来，有助于帮助自己将食物细嚼慢咽。

就从下一餐开始，

按照上述的6种方法实践起来！让自己

养成细嚼慢咽良好的吃饭习惯，品尝美食也善待肠胃，用心感受生活。

以上图片来源：摄图网

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